Изборът на растителна диета не означава да се откажете от ястията на месна основа, които обичате. Напротив, има много растителни храни, които правят много вкусни заместители на месото, включително - и особено - боб. Ето как обилните бобови култури могат да заместят говеждо, пилешко, свинско и дори бекон във вашите любими рецепти.

Заместител на леща за смляно месо
Със своите малки размери и зъбна текстура, зелената, кафява и черна леща са един от най-лесните за правене суапове на растителна храна. Превключвателят работи за всичко - от небрежните сокове до тестения сос. Заменете 1 килограм смляно месо с 2 чаши варена, отцедена леща. Продължете да готвите около 30 минути (намалете го, ако е необходимо), за да остане лещата цяла и стегната. Предварително сварената в кутия или консервирана леща също върши работа, когато времето е малко.

използвам

ВЗЕМЕТЕ 600+ ЗДРАВИ, Вкусни рецепти на вашия телефон!

Приложението ни с рецепти е задължително за домашните готвачи на растителна основа.

Използвайте нахут вместо пиле или пуйка
Цветът и дъвченето на нахута могат да имитират тези на пилешкото и пуешкото месо. Грубо намачканият нахут може да замести птиците във вашите любими салата за сандвичи. Смесени с галета, те могат да бъдат превърнати в апетитни бургери и хапки, подходящи за деца. Можете също така просто да ги добавите цели към рецепти за супи и пайове.

Използвайте равни количества варен нахут (по обем или тегло) за варено или сурово пиле или пуйка.

Смесете и съчетайте боб за меси текстури
Когато рецепта на основата на месо като чили или супа вече изисква боб, опитайте да добавите друг вид, който да замени месото. Това придава на ястието добавен цвят и вкус плюс задоволителна игра на текстури. (Три бобени чили за тълпа е чудесен пример.) Сдвоете по-малки сортове боб с по-големи и обратно и използвайте равни количества варен боб (по обем или тегло), за да замените месото. Намалете времето за готвене до под час: Фасулът не изисква толкова много къкрине, колкото месото. И не забравяйте за вкусните зърна, които можете да намерите във фризерната пътека, като едамаме, боб лима и фавас!

Обърнете се към Bean Burgers за по-големи разфасовки
Вземете кок и дайте на баничките за хамбургери с боб различни форми, за да ги превърнете в пържоли, котлети и парченца, които могат да се добавят в последния момент към обилните яхнии. Повечето бургери с боб, като Basic Veggie Burger, могат да бъдат приготвени и замразени за улеснение.

Печени зърна на фурна за бикони, подобни на бекон
Вземете хрупкава, опушена, подобна на бекон корекция от хрупкав печен боб. Използвайте нашата рецепта за йордански печен нахут или хвърлете 1½ чаши варен фасул (всякакъв вид с изключение на леща) с 1 супена лъжица чили на прах, пушен червен пипер или вашата любима смес от подправки, след което ги изпечете на 400˚F върху покрит с пергамент лист за печене за 35 до 40 минути, докато леко покафенее. Охладете напълно, след което използвайте навсякъде, където бихте използвали бекон или сланини. Съхранявайте печените зърна в херметически затворен съд, за да останат свежи до 3 дни.

Готови ли сте да започнете? Разгледайте Вилица за планиране на хранене , Лесният седмичен инструмент за планиране на храненето на FOK, който да ви държи на здравословна растителна пътека.

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло