двоен

Паренето на зеленчуци на пара се превърна в основен процес на готвене в почти всяка кухня. Има много причини защо. Като начало, приготвянето на зеленчуци на пара е най-здравословният начин да ги приготвите. Не се изисква да използвате никакви масла, а процесът на готвене е толкова бърз и нежен, че запазва възможно най-много жизненоважни витамини и минерали.

За съжаление, приготвянето на зеленчуци на пара се е превърнало в сложен процес през последните няколко години. Производителите започнаха да пускат специализирани парчета готварско оборудване, които се предлагат на пазара за тези, които искат да приготвят зеленчуци на пара. Паренето на зеленчуци на пара обаче е невероятно лесно. Може да се направи с съдове за готвене, които вероятно вече имате като двоен котел.

Когато за пръв път се сетите за двоен котел, приготвянето на зеленчуци на пара е може би последното нещо, което си мислите. Двойните котли се използват от години за топене на шоколад и за приготвяне на деликатни сосове като кремове и холандези, които изискват нежна топлина. Двойните котли могат да бъдат фантастично допълнение към всяка кухня, независимо дали е закупена в магазина или домашна.

Ако опцията за закупуване в магазина е извън бюджета ви или просто нямате допълнително кухненско пространство, помислете дали да не направите собствено оборудване, което вече имате. Всичко това изисква тиган и подходяща купа, която е направена от стъкло или метал.

Двоен котел може да се направи у дома, като се използва дълбок и широк тиган със стъклена или метална купа, която се вписва в тигана. Искате да се уверите, че купата пасва идеално и не е твърде голяма за тигана, или ще получите неравномерно разпределение на топлината. Освен това дъното на купата никога не трябва да докосва водата.

Можете да използвате купа, която е с прорези или има дупки в нея, за да може повече пара да стигне до зеленчуците, но в зависимост от купата може да причини неравномерно разпределение на топлината. Това, което прави домашния двоен котел по-добър вариант от комерсиалния, е, че е изключително достъпен и по-лесен за контрол на нивата на топлина. Можете да направите това, като просто премествате тигана и изключвате котлона, когато е необходимо.

Вижте тези прекрасни зеленчукови кутии от Grim: eatgrim.com.

Целият този процес работи заради водата, която кипи в долния съд. Парата от тази кипяща вода леко загрява всичко, което е във вашата купа. Възможно е парата да не удря пряко храната, но нежната топлина на пара ще ги приготви внимателно до съвършенство.

Когато парата на зеленчуци се използва с двоен котел, има няколко необходими стъпки, които трябва да следвате.

Съдържание

Стъпка 1 - Добавете вода

Първо, трябва да напълните дъното на тигана с около един или два инча вода в зависимост от дълбочината на тигана. Това всъщност е много важна стъпка в процеса, защото искате достатъчно вода, така че ако водата заври, няма да повредите сухия тиган. Важно е също така да следите водата си през целия процес на готвене, за да сте сигурни, че има достатъчно в тигана.

Стъпка 2 - Средна топлина

Следващата стъпка е да включите печката на среден огън, за да можете лесно да я регулирате по-високо или по-ниско. Прекалено високата температура може да доведе до изгаряне на зеленчуците ви, а твърде ниската ще направи процеса на готвене много по-дълъг. Въпреки че това може да не изглежда като проблем, задушаването на зеленчуци за твърде дълго може да ги омокря и няма да запази тяхното хранене, както и комбинацията от перфектно време и температура.

Стъпка 3 - Пригответе зеленчуци

Докато чакате водата ви да се загрее, това е най-доброто време за подготовка на зеленчуците. Повечето хора смятат, че можете просто да хвърлите зеленчуците си в парахода и всичко ще се получи. Това обаче може да причини много проблеми, като например захапване на замразено или сурово парче морков и мокри броколи.

Уверете се, че всеки един от вашите зеленчуци е нарязан на подобен размер, така че никой да не се окаже прекалено или недостатъчно сварен. Също така е важно да разберете времето за готвене на всеки зеленчук. Броколите ще се готвят много по-бързо от гъст зеленчук като морковите.

Ако работите със смес от плътни и меки зеленчуци, добавете първо плътните зеленчуци, за да могат да се готвят по-дълго от зеленчуците с бързо готвене. Ако нямате време, винаги можете да нарежете по-плътните зеленчуци по-малки от по-меките, така че да се готвят със същото темпо.

Стъпка 4 - Добавете зеленчуци

След като топлината ви се включи и можете да видите как водата започва да се движи, можете да поставите горната купа на долния съд и да добавите зеленчуците си. Добър съвет, за да сте сигурни, че не преварявате зеленчуците си, е да стартирате таймер. Лесно е да забравите за зеленчуците, които се готвят на пара, защото е толкова нежна топлина. За съжаление все още е доста лесно да препечете храната си на пара.

Това е частта, в която трябва да обърнете наистина голямо внимание или ще препечете зеленчуците си. Най-съществената техника при използването на двоен котел е да поддържате храната в движение. Постоянното разбъркване на зеленчуците поддържа топлината равномерно разпределена във всеки зеленчук, за да не се получи малко сурови и преварени.

След като зеленчуците или омекнат или достигнат нивото на мекота, което предпочитате, можете да ги свалите от огъня и да ги поднесете.

Паренето на зеленчуци на пара е здравословен вариант

Паренето е фантастична възможност за готвене, за да получите повече зеленчуци във вашата диета. Това е бърз, лесен и може би най-здравословният начин за готвене. Наистина няма причина парата да изглежда толкова скъп и свръхсложен процес. Особено когато това може да се направи за по-малко от десет минути с оборудване за готвене, което вече притежавате.

Надяваме се, че тази статия хвърля светлина върху това колко лесно и полезно е да приготвяте зеленчуци на пара, както и колко лесно е да направите или използвате двоен котел за пара. Надяваме се, че следващия път, когато жадувате за нежни зеленчуци, имате увереността да се справите с лекота.

Най-добрите комплекти съдове за готвене

Прочетете нашия преглед за Топ 5 на най-добрите комплекти съдове за готвене.