Свързани статии

Ако искате да се храните с пълнозърнести и непреработени храни, медът е чудесен естествен подсладител. Гранулираната захар се рафинира от захарна тръстика или цвекло, докато медът просто се събира от медения гребен и се прецежда. На чаена лъжичка медът съдържа приблизително 5 калории повече и 1 грам повече захар от гранулираната захар. За разлика от преработената захар, медът съдържа витамини от група В, фосфор, калий, цинк и ензими. Медът може да се използва за подслаждане на храната или за заместване на захарта в рецептите.

използваме

Заменете трапезната захар или други подсладители, добавени към напитките, с мед. Опитайте и добавете още мед, колкото е необходимо за желаната сладост.

Заменете меда вместо захар в рецептите. Ако една рецепта изисква една чаша захар, използвайте 3/4 чаша мед и намалете течността в рецептата с 1/4 чаша поради съдържанието на вода.

Използвайте мед вместо кленов сироп или пудра захар върху палачинки или вафли.

  • Разбиране на принципите и приготвянето на храните; Ейми Браун
  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: Мед
  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: Захари, гранулирани
  • Клиника Майо: Здраве за бебета и малки деца: Как мога да предпазя бебето си от детски ботулизъм?
  • Медът е слабо кисел и има тенденция да увеличава кафявото на печените продукти. В книгата си "Разбиране на принципите и приготвянето на храната", авторката Ейми Браун предлага да добавите 1/8 чаена лъжичка сода за хляб към рецептите и да намалите температурата на фурната с около 25 градуса по Фаренхайт, за да предотвратите прекаляването на храната.
  • Въпреки че медът е безопасен за вас, не се препоръчва за деца под 1-годишна възраст поради малки количества Clostridium botulinum, токсична бактерия, според клиниката Mayo.

Ерика Канал е регистриран диетолог и сертифициран специалист по здраве/фитнес в Американския колеж по спортна медицина. Работила е в клиничното хранене, здравеопазването в общността, фитнеса, здравния коучинг, консултирането и обслужването на храни. Тя е бакалавър по клинична диетология и хранене от университета в Питсбърг.