„Как се храните с консервирана сьомга?“ е често срещано запитване от хора, които срещаме на нашите демонстрации на храна.

консервирана
Сервираща проба сьомга на пазара на цели храни

Консервираната сьомга в Аляска, особено в традиционната си форма, може да бъде донякъде загадъчна храна за непосветените. В комплект с кожа и кости, „традиционна опаковка“ консервирана сьомга, която обичам да мисля като хранителен символ на великата, сурова, дива, изключително здрава държава, която идва от Аляска.

Хората, които ядат консервирана сьомга от детството си, се чувстват комфортно от присъствието на силно питателната кожа и кости, понякога твърдят, че са се били със своите братя и сестри за това кой е получил тези вкусни хрупкави малки прешлени.

Две кутии сьомга, Redhead и Thinkpink ‘традиционен’ пакет, както е, напълно без украса

Други от нас, често, по ирония на съдбата, от богатото на сьомга западно крайбрежие, са озадачени, ако не и отблъснати от присъствието на онези високо хранителни анатомични части, които най-вече не виждаме в днешните силно преработени храни. Гледам обезкостени пилешки гърди или свинско месо и там има малко, което да ни напомня за живото, дишащо същество, което някога е сега онова парче беззащитна плът.

Не е така с консервираната сьомга в Аляска, че кожата и костите са значка на живота, който е живял това красиво същество, което е почувствало стремежа да напусне родовия си поток, пътувайки в Тихия океан на хиляди мили и след това да се върне на точното си място раждане.

Червенокоса дива сьомга от Аляска, директно от водите на великия залив Бристол, върху багел

Казвал съм това много пъти и е вярно, когато се смесват в рецепти, тези кожа и кости привидно се разтварят в рецептата. Сервирали сме различни рецепти от консервирана сьомга на хиляди хора и нито веднъж човек не е открил кожата и костите, макар че бързо им казваме. Традиционната опаковка сьомга има почти двойно по-дълговерижни омега 3 мастни киселини като консервирани филета от сьомга без кожа и кости (които също са вкусни) и също така осигурява калций поради наличието на кост.

Как да ядем консервирана сьомга;

  • Направо от кутията! Просто отворете кутията, може би изцедете малко лимон и вилица! Просто няма по-лесен и по-добър източник на протеини от консервираната сьомга в Аляска.
  • Нарежете на ситно целина, добавете сьомга, независимо дали е червенокоса (сокей) или Thinkpink (розова) сьомга, изстискайте лимон и сложете куп коктейлен сос.
  • Отцедете малко от естествените сокове (маслената течност в кутията идва само от самата риба, не се добавя нищо, освен малко сол), след това добавете малко зехтин плюс малко нарязан лук. Това наистина изравнява вкуса по много вкусен начин
  • Форест Гъмп казва: „Торти със сьомга, салата от сьомга, сьомга върху багел, чаша от сьомга, паста от сьомга, обвивки от сьомга, коктейл от сьомга ...“

Яжте консервирана сьомга на обяд или още по-добре закуска, като японците или скандинавците, и вижте дали болките от глада не остават далеч с часове. Има нещо уникално в протеините от студените мазни риби, които засищат като никой друг.