Приготвяне на храна Патладжан ... Трябва да го обмислите ! По принцип, след като го изпечете и обелите на едро през уикенда, можете да го съхранявате в хладилника и да използвате кремообразната му плът през цялата седмица, за да приготвите различни бързи и вкусни ястия.

ядем

Печенето на патладжан е толкова разпространено в толкова много рецепти, северноиндийска, южноиндийска, африканска, средиземноморска и други кухни, че няма да останете без идеи и децата ви няма да скучаят.

Подготовка за уикенда:

Уикендите са по-бавни в домакинството ми, точно както повечето семейства. И така, просто поставям музика на заден план ... и докато готвя обяд, получавам пасивна подготвителна работа за следващата седмица.

При патладжаните просто измивам патладжаните и ги пъхам във фурната. Не трябва да правя нищо активно с патладжаните. Те просто се пекат и карамелизират във фурната.

След като приключат, ги оставям да се охладят. След няколко часа, като да речем, след като приключих обяда си, отделям няколко минути, за да обеля патладжаните и да ги прибера в контейнер в хладилника.

Правила на фурната за печене на патладжан:

Всичко, от което се нуждаете, е: 1) висока температура и 2) дълги времена

Температура - 400F (200C), време - 1:15 часа

Опитайте се да не слизате по-ниско от 400F (200C), защото тогава това става по-скоро готвене, отколкото процес на печене.

Аз също съм печена на 450F (230C), с отлични резултати. Времето обаче ще бъде малко по-ниско. Ще разберете, когато отворите фурната и видите патладжана изцяло мек и набръчкан, тогава е готово.

Предполагам, че бихте могли да изпечете патладжана (супер висока температура - 500F (260C) или по-висока) и да ускорите процеса. Но трябва редовно да отваряте и обръщате патладжана, за да предотвратите изгарянето му. Страхът от изгаряне на ръката ми всеки път, когато я пъхна под бройлера, го прави най-малко любимият ми метод.

Всички други съвети?

Винаги правете прорез в пеперудата, иначе ще имате мини експлозия във фурната. Това е от водата в патладжана, като няма къде да избяга.

Времето, когато чувам tuppp.звук и патладжанът ми експлодира

Не бих направил цепката твърде голяма, в противен случай патладжанът ще става все по-сух и по-сух, докато се готви. И така, само малка цепка, за да излезе излишната пара. Направете малка цепка

Бих добавил фолио в долната част на тавата. Това прави почистването толкова лесно.

Винаги използвайте фолио, за да хващате сокове

В противен случай соковете от патладжана и дългите времена за готвене ще оцветят тавата ви.

След това искате съпругът ви да почисти тавата, който след това се оплаква, че на първо място е трябвало да използвате подложка, а след това изведете как той не размотава чорапите си в пералнята ... .Яда, яда, яда ... дълго кратък разказ - Използвайте подплата!

Някои идеи за рецепти:

Кремообразната плът от патладжан е като платно. Можете да добавите различни подправки и да измислите различни ястия:

Какво ще кажете за хубава тава Baba Ghanoush, за която децата да хапнат след училище?

Супер лесен за правене, минимални съставки:

2 супени лъжици тахан, малко сушен магданоз лимонов сок и сол. По желание - кимион на прах. Резултат - ням!

Искате ли да направите супер пикантен Andhra venkaya pachadi, вдъхновен от „Готвене с Pedhatha“?

Прави перфектен съпровод на горещ ориз или дори го сервира с чапати.

Много подобна на рецептите на тогаял, южноиндийска тадка с пюре от патладжан и тамаринд - пикантна и вкусна!

Или може би искате да направите цялото къри вместо пюре ... просто нарежете печения патладжан на кубчета и сотирайте с подправки.

Супер лесна зеленчукова гарнитура, готова за по-малко от 10 минути:

Или може би искате да го направите в северноиндийски стил - сотирайте лука, чесъна с гарам масала и други подправки и бърза барта барта е готова.

Или африканска салса като байгън чока.

Опциите са безкрайни ...

Заключение

Надявам се, че тази публикация ви вдъхновява да подготвите храната за вашите патладжани. Какви други зеленчуци обичате да печете във фурната? Споделете вашите мисли, коментари долу. Както винаги, обичам да се чувам с теб!

* Тази публикация съдържа партньорска връзка - книга за готвене с Pedhatha *