подготвени

От нарязан сладък картоф за къри и нарязана целина за сервиране заедно с хрупкави печени карфиолови крила до нарязване на малко манго за купа тропически овесени овесени ядки, плодове и зеленчуци правят приготвянето на храната забавно и вълнуващо.

Недостатъкът? Може да изглежда малко поразително да нарязвате, зарязвате и нарязвате плодове и зеленчуци за няколко рецепти наведнъж, но не е необходимо да бъде. С малко обмисляне и няколко полезни съвета ще бъдете нарязване на продукти и съхранение на продукти машина .

Разбиваме всичко, което някога сте искали да знаете за най-добрите начини за приготвяне на зеленчуци и плодове, както от практическа гледна точка (рационализиране на кълцането!), Така и от гледна точка на безопасността на храните (без повече кашиста продукция!).

Какво има в тази публикация

Какво плодове и зеленчуци работят за хранене Prep?

Краткият отговор: почти всичко!

Наистина можете да използвате почти всякакъв вид плодове или зеленчуци в приготвените ястия за хранене. Компонентът, който трябва да се вземе предвид, е подготовката.

Например, ако добавяте юфка с тиквички в горещо ястие (помислете за разбъркване на пържени картофи или супи), когато претопляте, те може да станат малко кашави. Същото важи и за меките плодове като плодовете - нарязвайте ги шест дни преди да са ви необходими и може да получите меки (но напълно безопасни за консумация) плодове. Деветдесет и девет процента от случаите не става въпрос за безопасност на храните, а само за предпочитане на текстурата.

Зеленчуците, които запазват структурата и формата си най-добре в приготвените ястия за хранене с по-дълго съхранение (помислете: ястия във фризер) или готвените ястия, които ще се претоплят, са по-твърди зеленчуци. Ето някои от любимите ни:

  • сладък картоф, бебешки червени картофи, картофи с пръсти и златни картофи Yukon
  • броколи и карфиол
  • моркови, лук и целина
  • издръжливи зелени като къдраво зеле или манголд
  • Звънец, халапенос, серано
  • аспержи, грах и зелен фасул
  • тикви като тиквички, тиква и летни тикви

По-меки зеленчуци като домати и гъби могат да работят и при приготвяне на храна, в зависимост от ястието.

Що се отнася до плодовете за приготвяне на храна, нарязаните плодове като ананас и манго се използват най-добре при пържени картофи, праскови, круши, мандарини и ябълки са чудесни салати, а бананите и плодовете са последните щрихи на пълната закуска. С плодовете, освен ако не го готвите, най-добре е да го накълцате възможно най-близо до времето за хранене.

Получаването на разнообразие от плодове и зеленчуци във вашата диета е важно по отношение на здравето, помага ви да се храните по-сезонно и поддържа храната ви вълнуваща, така че определено експериментирайте и я променете!

Направете Produce Prep Safe

Преди да влезем в спецификата на подготовката на продуктите, нека зададем някои основни правила за безопасност на храните за приготвяне на ястия, с любезното съдействие на Talia’s No-Reheat Meal Prep:

  • Не е нужно да подгрявате напълно приготвена храна, приготвена с храна.
  • Охладете всички ястия и ги дръжте под 40º, докато сте готови за ядене.
  • Напълно безопасно е да ядете напълно сготвена храна, съхранявана в хладилника до четири дни, без да я претопляте.
  • Загряването на вашата храна в пластмасови контейнери, безопасни за BPA, е 100% безопасно .
  • Топлината убива някои бактерии, така че ако не сте в състояние да подгреете нещо съмнително, не сте в състояние да унищожите нежеланите бактерии.

Как да съхранявате продукцията

Ще забележите някои често срещани плодове и зеленчуци в рецептите за обяд в работната седмица и всеки от тях има своите специфични предпочитания, когато става въпрос за съхранение. Създадохме това удобно ръководство за съхранение на продукти за лесно справяне. Изтеглете, отпечатайте и закачете на хладилника си за лесно справяне след всяко пътуване до пазаруване на хранителни стоки!

Щракнете тук, за да изтеглите ръководството за съхранение на безплатни продукти.

Съвети за общо почистване на продукти

Почистването на вашите продукти е доста просто. Искате да избягвате да миете повечето плодове и зеленчуци, докато сте готови да ги използвате. Изключение от това правило са зеленчуците (измийте и изсушете старателно и съхранявайте с хартиена кърпа, за да поемете излишната влага) и изключително замърсени картофи, тикви или други кореноплодни зеленчуци (използвайте хартиена кърпа за почистване - излишната мръсотия може да накара кореновите зеленчуци да се развалят по-бързо). За всичко останало, непосредствено преди употреба, изплакнете с хладка вода и изсушете старателно, особено ако ще добавяте масло директно към зеленчуците за печене (масло + вода = ❌).

Случвало ли ви се е, че спанакът, който сте грабнали от магазина, вече е на последните си крака в деня, в който сте го купили? Или може би имате хляб, закачен в хладилника от миналата седмица, който наистина бихте искали да изразходвате. Какъвто и да е случаят, има много чудесни начини да се използват по-малко от идеалните зеленчуци, без да се жертва вкусът. Помислете за разбъркване на пържени картофи, супи и други ястия, пакетирани със зеленчуци, за да включите някои от вашите забравени продукти.

Когато се съмнявате, замразявайте зеленчуци, които може да не изразходвате навреме. Повечето са напълно фризерни, но внимавайте, че променя текстурата. Размразените зеленчуци са най-добри в супи, яхнии, сосове, смутита и чили.

Направете Produce Prep лесно

Всяка рецепта за обяд през работната седмица съдържа поне един плод или зеленчук, така че ние приемаме доста сериозно приготвянето на продукти доста сериозно.

Подготовката на вашите продукти, преди да започнете да готвите, не трябва да бъде изпитание или дори толкова сложна. Има много методи за предварителна подготовка на продукти, които вероятно вече правите, като измиване на зеленчуци и други зеленчуци след прибиране вкъщи от магазина, но има още няколко, които наистина могат да помогнат за предварителното приготвяне на продуктите супер лесно.

„Mise en Place“, известен още като Prepping Your Prep

Един от любимите ми съвети за лесно приготвяне на продукти се нарича mise en place (на френски „всичко на мястото си“). Това е практиката да приготвяте всичките си съставки, преди да започнете да готвите. Виждали сте Талия да прави това в своите видеоклипове на живо в Instagram - всичко, което й е необходимо за рецептата, е предварително нарязано и предварително измерено, за да може да грабва, добавя и продължава да готви.

За да рационализирате това, направете равносметка на всички рецепти, които правите, и вижте къде има припокриване. Ако готвите две рецепти, всяка от които се нуждае от по един лук, разбийте луковите си очила и нарежете две и отделете на две купи (след това незабавно ни изпратете селфи с вашите лукови очила, БЛАГОДАРЯ). Вероятно ще имате рецепти, в които влизат множество зеленчуци и плодове по време на една и съща стъпка, така че не се колебайте да ги поставите в една и съща купа.

Някога останали ли сте с половин лук в края на вашата храна? Вече сте го направили варени всичките ви ястия за седмицата, какво, по дяволите, ще правите с половин лук?!

Програмата за приготвяне на храна за работната седмица е чудесна възможност тук. Талия изважда цялото планиране и предположения, като гарантира, че всяка седмица ще имате пет дни вкусни закуски, обеди и вечери, напълнени с продукти, без остатъци от произволни половинки зеленчуци или плодове.

Работете върху уменията си за нож

Тъпият нож обикновено е причината хората да се борят с подготовката на продуктите. Острият нож е задължителен, както и ножът, който е с подходящ размер за каквото и да режете (помислете, че се опитвате да отрежете тиква от тиган с нож - без зарове).

Talia препоръча два страхотни комплекта ножове: Misen Knife Set (размах) и Amazon Basics (кражба под $ 50!). Настоятелно препоръчваме да си вземете няколко прилични ножа и да ги заточвате редовно. Добрите, остри ножове са по-безопасни за работа и ще накарат подготовката да създаде бриз.

След като имате добър нож, е време да практикувате техниката си. Има всякакви видеоклипове за най-добрите техники за нарязване, нарязване и нарязване на кости, но най-добрата техника е тази, която се чувства най-добре за вас.

„Правилният начин“ да нарежете лука на кубчета включва много внимателни филийки и аз просто нямам търпение. Нарязвам на кубчета лука си по начин, който може би е по-малко технически ефективен, но това работи за мен. Нали, бу!.

Ако се интересувате от това как да избирате, нарязвате и готвите голямо разнообразие от зеленчуци, харесвам книгата „Зеленчуковият месар“, която разбива буквално всеки зеленчук и сорт и учи стъпка по стъпка как да го закупите и приготвите.

Що се отнася до плодовете, наистина можете да ядете повечето плодове напълно цели, така че се фокусирайте върху разделянето им вместо това. Нашето мото: не кълцайте, ако не се налага. # Мързелив

Какви хакове имате за подготовка на зеленчуци и плодове за вашата седмична подготовка за хранене? Уведомете ни в коментарите или в Instagram !