Свързани статии

За да оцелеете, ви е необходима сол, но не в количествата, които повечето американци консумират. Но измислянето на това как да намалите консумацията на сол - без да ядете скучна и скучна диета - може да ви попречи да се справите главно с проблема. Намаляването на солта включва нещо повече от просто прибиране на солницата, въпреки че това помага. По-голямата част от солта в американската диета идва от преработени храни и ястия в ресторанта, а не от солта, която добавяте на трапезата или по време на готвене.

всичко

Естествен натрий

Според американската администрация по храните и лекарствата натрият в естествените храни представлява около 10% от средния американски дневен прием. Химичният състав на трапезната сол се състои от минералите натрий и хлорид. Трапезната сол съдържа 40 процента натрий. Когато Вашият лекар говори за ежедневното Ви разпределяне на сол, той обикновено се отнася до количеството натрий, което ядете. Докато Американската сърдечна асоциация предлага да яде не повече от 1500 милиграма на ден, средният американец приема 3436 милиграма натрий на ден. Пресните плодове, зеленчуци, млечни продукти, ядки, месо и риба съдържат малко натрий, обикновено доста под 100 милиграма на порция.

Преработени храни

Около 75 процента от солта, която ядете, идва от преработени храни и билети за ресторанти, а не от естествени храни или от вашата солница, според FDA. Докато преработените храни имат своето място в американската диета, разчитането на преработени вечери, супи, сосове и сосове за по-голямата част от вашето хранене ще доведе до покачване на приема на натрий. Например, една чаша порция сос за спагети може да съдържа 1200 милиграма натрий или почти целия ви дневен размер, ако се стремите към не повече от 1500 милиграма на ден. Но дори и с преработени храни, можете да промените приема на натрий, като прочетете етикетите. Рибата тон, консервирана в масло, съдържа около 800 милиграма натрий на порция 1/2 чаша, докато консервата тон във вода доставя само 41 милиграма.

Осоляване на храната

Въпреки че солницата на масата не е основният ви източник на сол, като доставяте само 10 до 15 процента от дневния си прием, според FDA, премахването на добавената сол помага да се намали общият ви прием на сол. Една чаена лъжичка готварска сол доставя 2325 милиграма натрий, посочва MayoClinic.com или по същество солта за целия ви ден. Осоляването на храната може да се превърне в навик; след като намалите приема на сол, вкусовите ви рецептори се адаптират към промяната, според проучване на Monell Chemical Senses Center, публикувано през февруари 1997 г. в "Американски вестник за клинично хранене".

Правейки мъдър избор

Обикновеният човек дори не може да открие намаляване на натрия с до 25 процента в храната си, според Харвардското училище за обществено здраве. Не разчитайте на вкусовите си рецептори, за да определите дали дадена храна съдържа твърде много натрий. Храните, които са с най-солен вкус, като чипс или осолени ядки, не съдържат непременно най-много сол. Преработените храни може да не посочат солта като съставка; други източници на натрий в преработените храни включват бакпулвер или сода за хляб, мононатриев глутамат, по-известен като MSG, динатриев фосфат, натриев нитрат или нитрит или натриев алгинат.

  • Американска администрация по храните и лекарствата: Намаляване на солта във вашата диета
  • Стратегии за намаляване на приема на натрий в Съединените щати: Вкус и вкус Роли на натрия в храните: Уникално предизвикателство за намаляване на приема на натрий
  • Американски вестник за клинично хранене: Вкусът към солта при хората
  • Система за съвместно разширяване на Алабама: натрий, калий и килокалории в храните
  • Харвардското училище за обществено здраве: Дегустация на успех с рязане на сол
  • Американска сърдечна асоциация: натрий (сол или натриев хлорид)
  • MayoClinic.com: Натрий: Как да укротите солевия си навик сега

Регистрирана медицинска сестра с повече от 25 години опит в онкологията, раждането/раждането, неонаталната интензивна терапия, безплодието и офталмологията, Шарън Пъркинс също е съавтор и редактор на многобройни здравни книги за поредицата на Wiley "Dummies". Perkins също има богат опит в работата в домашно здраве с нестабилни медицински деца.