Джон Хенли, guardian.co.uk | Актуализирано: 19 април 2013 г. 14:13 IST

ядем

Продажбите на плодовете се увеличиха повече от два пъти във Великобритания през последната година. Каква е атракцията - и кой е най-добрият начин да ядете такъв?

Нашите купи за плодове стават все по-приключенски настроени. След като прегърнахме кивито, мангото и нар, сега сме страстни за хурмата. Супермаркетите, включително Asda, отчитат продажбите на жълто-оранжевите, обикновено с форма на домати плодове повече от два пъти миналата година до над 4 милиона, което ги прави най-бързо продаваните екзотични плодове в страната.

Райската ябълка, понякога наричана плод шарон (леко жалко име, дадено на един от нейните сортове от израелските производители), има какво да го похвали. Райската ябълка е с високо съдържание на бета каротин и минерали като натрий, магнезий, калций и желязо, а проучванията са установили, че те също съдържат два пъти повече диетични фибри на 100 g от ябълките, плюс повече от фенолните съединения, за които се смята, че предпазват от сърдечни заболявания.

Вкусът също е вкусен - при условие, че знаете какво купувате и го изядете в точния момент. Произвежда се главно в наши дни в Китай, Корея и Япония, но със сортове, срещани и в Америка, Южна Европа и дори Великобритания (където, известна като финикова слива, тя се отглежда от 1629 г.), всъщност има два основни вида на хурма: стягаща, често наричана хакия хумия и не стягаща, или фую.

Трябва да знаете с какво си имате работа: докато не стягащите сортове могат да се ядат, твърди и хрупкави, докато едва узрели, стягащият вид - богат, сладък, пикантен - е умопомрачително тръпчив до пълно узряване. За щастие не е трудно да се разбере кога е узряла хурма Hachiya - процес, който може да отнеме няколко седмици: те трябва да са толкова меки, че сладката им, почти желеобразна плът, да се пръсне на практика през кожата им. (Можете да ускорите узряването, като оставите райска ябълка в хартиена торбичка заедно с ябълка, която произвежда допълнително етилен за омекотяване на плодовете.)