шипки

Шипките са ядлива част от шипков храст. Те приличат на малки плодове и се появяват, след като цъфтежът умре. Те са сравними с вкуса на червена боровинка. Шипките не само са вкусни, но и са полезни за вас. Смята се, че помагат при възпаление и се използват като слабително. Можете да ги добавяте към много ястия и да правите сладко или чай от тях. Ако искате да изпитате предимствата на шипките за себе си, можете лесно да си направите сами конфитюр от шипка или чай у дома.

Подготовка на шипки

Изскубете шипките си. Те трябва да се берат, след като са живи оранжеви или червени. Изчакайте до първата слана през есента, за да сте сигурни, че шипките са сладки.

Използвайте ножица, за да отрежете стъблата. Също така, отсечете мъртвите цветове.

Използвайте нож, за да разрежете шипките наполовина. Използвайте пръстите си, за да извадите и изхвърлите семената.

Измийте добре вътрешността и външността на шипките със студена течаща вода, преди да ги използвате.

Сладко от шипки

Поставете един килограм готови шипки в голяма тенджера. Добавете една чаша чешмяна вода и поставете на средно силен огън. Оставете водата да заври.

Поставете капак върху тенджерата. Намалете котлона до умерено и оставете водата да къкри през следващите 20 минути. Проверявайте периодично водата и добавяйте още, ако изглежда, че се изпарява. Шипките трябва да са предимно потопени. След 20 минути те трябва да са меки.

Използвайте цедка, за да източите водата от шипките. Използвайте дъното на мерителна чашка, за да ги натиснете през цедката обратно в голямата тенджера. Това ще премахне всички семена, които сте пропуснали при подготовката, и ще начупи по-големите парчета.

Изсипете един килограм захар върху пресованите шипки и разбъркайте с дървена лъжица, за да се комбинират. Опитайте сместа си, за да видите дали е необходима още захар. Добавете още на вкус, ако е необходимо. Поставете тенджерата обратно на умерен огън и оставете сместа да къкри и намали. Търсите консистенция на желе.

Поставете готовото си сладко в бурканчета за зидари. Първо стерилизирайте бурканите, като ги сварите в тенджера с вода за пет минути, за да убиете всички микроби. Поставете капака и пръстените върху бурканите и приберете сладкото си в хладилника.

Чай от шипка

Поставете две чаши хладка чешмяна вода в средна тенджера. Добавете четири до шест шипки в тигана. Това ще бъдат осем до дванадесет половинки шипка.

Поставете тенджерата на умерен огън. Оставете водата да заври.

Оставете водата и шипките да врят 30 минути за по-силен чай или по-малко, ако искате чайът ви да е слаб.

Изсипете чая си през мрежеста цедка и в чаша, за да отстраните твърдите парчета.