Свързани статии

Карамелизираният лук може да бъде вкусен начин за допълване или подобряване на много ястия, като същевременно спомага за увеличаване на количеството зеленчуци, които ядете всеки ден. Някои методи за карамелизиране на лука обаче също ще добавят повече мазнини към вашата диета. Самият лук е с ниско съдържание на калории и съдържа спектър от витамини, минерали и фибри и без мазнини.

лука

Обелете и нарежете лука. Можете да го нарежете на половин инчови квадратни парчета или по-дълги струни, за да отговарят на вашата рецепта.

Поставете лука в саксия заедно със солта и всички подправки, които искате да използвате. Използвайте приблизително 1 чаена лъжичка на голям лук. Солта е важна, за да помогне за извличането на течността от лука и да му позволи да се карамелизира, вместо пара.

Покрийте тенджерата и гответе на средно силен огън, за да изтеглите по-голямата част от водата от лука. Това ще отнеме приблизително 15 минути в зависимост от количеството добавен лук и съдържанието на вода в тях.

Открийте тенджерата и продължете да готвите, докато водата намалее и лукът започне да се карамелизира. Разбъркайте, за да предотвратите залепването на лука. Лукът ще започне да се превръща от полупрозрачен бял цвят в златист и ще продължи да потъмнява, докато ги готвите.

Деглазирайте тигана с половин чаша вода, когато лукът започне да полепва по дъното на тигана, но преди да започне да гори. Изстържете добре дъното на тигана. Повторете, докато лукът достигне желаното ниво на карамелизация.

Неща, от които ще имате нужда

Тази бавна карамелизация е необходима, тъй като лукът бързо ще изгори, без да има масло. Тъй като лукът се карамелизира, те стават по-тъмни и поемат повече от пикантния вкус на карамелизацията и по-малко от вкуса на лука. Те също ще станат по-меки. Спрете процеса на карамелизация по-рано, ако искате да запазите повече вкус на лук или да запазите текстурата им в готовото ястие.

Внимание

Лукът е по-вероятно да изгори при карамелизиране без мазнини. Следете ги внимателно, докато готвите.

  • Тази бавна карамелизация е необходима, тъй като лукът бързо ще изгори, без да има масло. Тъй като лукът се карамелизира, те стават по-тъмни и поемат повече от пикантния вкус на карамелизацията и по-малко от вкуса на лука. Те също ще станат по-меки. Спрете процеса на карамелизация по-рано, ако искате да запазите повече вкус на лук или да запазите текстурата им в готовото ястие.
  • Лукът е по-вероятно да изгори при карамелизиране без мазнини. Следете ги внимателно, докато готвите.

Крис Даниелс обхваща напредъка в храненето и фитнеса онлайн. Daniels има многобройни сертификати и степени, обхващащи човешкото здраве, хранителни изисквания и спортни постижения. Запален колоездач, щангист и плувец, Даниелс е изпитал фитнес пътуването в ролята на спортист и треньор.