PickYourOwn.org - Намерете собствена ферма в близост до вас! След това се научете да можете и да замръзвате!

Търсене в pickyourown.org

Търсите как да направите своя собствена царевица от царевица, използвайки метода на суровия пакет (указания, рецепта, със снимки и безплатно) през 2020 г.? Превъртете надолу тази страница и следвайте връзките. И ако донесете вкъщи някои плодове или зеленчуци и искате да консервирате, замразите, приготвите сладко, салса или кисели краставички, вижте тази страница за прости, надеждни, илюстрирани указания за консервиране, замразяване или запазване. Има много други свързани ресурси, кликнете върху падащото меню по-горе.

Ако имате въпроси или обратна връзка, моля, уведомете ме! На тази страница има партньорски връзки. Прочетете нашата политика за разкриване, за да научите повече.

Как можете да направите своя собствена царевица от царевица по метода на суровия пакет (указания, рецепта, със снимки и безплатно)

консервирате
Ако нямате място във фризера си, но искате да можете да се насладите на царевицата от вашата градина тази зима, тогава консервирането на царевицата в домашни условия е лесният начин да го направите. Ето как да го направите, попълнете инструкциите в лесни стъпки и напълно илюстрирани. Царевицата ще има много по-добър вкус от всяка консервирана царевица, която някога сте имали от магазин. Замразената царевица, разбира се, запазва вкуса си по-добре. Ако искате указания за замразяване на царевица, кликнете тук. Още една важна бележка: ще ви трябва консерва под налягане. Царевицата е храна с ниско съдържание на киселини, така че не можете да използвате консерва с вряща водна баня. Трябва да е под налягане. Консервите под налягане струват повече от консервите за водна баня, но те са по-гъвкави и издържат цял ​​живот и вашите деца и внуци може да го използват. Вижте тази страница за повече информация относно консервите под налягане.

Hot Pack срещу Raw Pack? Суровият пакет означава, че се поставя в бурканите без нагряване и след това бурканите се обработват в консервата. Кое е по добро? Няма много разлика. Експертите по безопасност на храните предпочитат метода на горещите пакети, защото можете да разбъркате царевицата, за да сте сигурни, че тя се загрее равномерно и старателно. Обикновено използвам метода "hot pack". Инструкциите за горещи пакети са тук, ако ги предпочитате.

Указания за консервиране на царевица у дома

Съставки и оборудване
  • прясна царевица в кочана - всяко количество. Считам 1,5 уши на порция.
  • 1 средно голяма тенджера вряща вода (за изсипване на царевицата в бурканите)
  • Буркани, капаци и пръстени за консервиране
  • 2 големи купи, едната пълна със студена вода и лед.
  • 1 остър нож
  • 1 Голяма лъжица или черпак

Идеално ухо - узряло, но не подуто. ядките все още са нежни (лесно се пробиват с нокът) и сокът е млечен). Белите, жълтите или двуцветните видове са добре!

Инструкции

Стъпка 1 - Вземете yer царевица!

Започнете с прясна царевица в кочана - толкова прясна, колкото можете. Ако има закъснение между прибирането на реколтата и консервирането, поставете го в хладилника или поставете лед върху него. Захарите се разграждат бързо при стайна температура. Според USDA са необходими около 32 паунда (в обвивка) сладка царевица на консерва от 7 литра; средно 20 паунда са необходими за натоварване от 9 пинти. Имайте предвид, че един бушел тежи 35 килограма и дава 6 до 11 литра консервирана царевица, което е средно 41/2 килограма царевица в люспите на четвърт готова консервирана царевица.

Стъпка 2 - Подгответе саксиите

Вземете средно голяма тенджера, пълна с вода. Това е и подходящ момент да напълните кутията според указанията на вашия консерв (обикновено няколко инча вода) с вода и да я стартирате.

Стъпка 3 - Очистете царевицата

Очистете царевицата и вземете колкото се може повече коприна.

Меката зеленчукова четка е най-бързият и лесен начин да свалите останалата коприна - просто не бъдете прекалено груби с нея.

Стъпка 4 - Нарежете зърната от кочана

Очевидно, ако консервирате царевицата върху кочана, пропуснете тази стъпка.

Цяло ядро ​​царевица - Нарежете зърната от кочан около 2/3 до 3/4 дълбочината на зърната. Придържам ухото за малкия край и плъзгам ножа надолу по ухото. Вижте следващата снимка.

Cream Style Corn - Нарежете върховете на ядрото с дълбочина около 1/2 и изстържете кочаните с гърба на ножа, за да отстраните сока и сърцето на ядката.

Друг начин за приготвяне на царевица в крема за консервиране е нарязването и изстъргването на царевицата от кочана без бланширане. Поставете нарязаната царевица в двоен котел и загрейте при постоянно разбъркване за около 10 минути или докато се сгъсти; оставете да се охлади, като поставите тигана в ледена вода.

Нямате нужда от специален инструмент, просто много остър нож! Някои хора използват електрически нож за дърворезба и съобщават, че това е най-лесният метод, а някои използват резачка за месо.

Много хора обаче написаха, за да изтъкнат, че предпочитат един от инструментите по-долу, както и аз, често защото им е по-лесно поради артрит или просто по-бързо.

Докато царевицата се натрупва във вашата купа, тя ще изглежда така!

Отблизо, царевицата се отделя на ивици. Докато ги слагате в торбата, те лесно ще се разделят на отделни ядки.

Стъпка 5 - Вземете тенджера с вряща вода

Това ще ви трябва, за да напълните бурканите след опаковате ги с царевица.

Стъпка 6 - Опаковайте бурканите

Напълнете буркани с царевица, оставяйки пространство от 3/4 до 1 инч (царевицата има тенденция да се разширява повече от другите зеленчуци).

Стъпка 7 - Напълнете с гореща течност

Не забравяйте да включите достатъчно гореща вода от стъпка 7, за да покрие царевицата и да изхвърлите въздушните мехурчета, които могат да бъдат уловени. Можете да добавите допълнително обикновена вряща вода, ако ви липсват течности от нагрятата царевица. Все пак оставете 3/4 до 1 инч пространство за глава.

Стъпка 8 - Поставете капачетата и пръстените върху бурканите

Избършете джантите на бурканите, поставете капаците и след това пръстените плътно, а не Твърде силно.

Стъпка 9 - Готово!

Когато времето за обработка изтече, изключете топлината и оставете консервата под налягане да се охлади и налягането да падне до нула, преди да отворите консервата. Оставете бурканите да се охладят, без да се блъскате.

По-късно, когато сте готови да сервирате царевицата, отнема около 3 или 4 минути в микровълновата (от замразени) или в горната част на двоен котел. Царевицата не е нужно да се „готви“, а просто да се загрее!

  • Берете рано сутрин, особено ако времето е горещо, за да получите пиков вкус.
  • Съберете царевицата в пиковата си зрялост (млечна течност в ядките, ядките са нежни и не са подути). Незрелата царевица е водна, когато е приготвена, а презрелата царевица е дъвчаща и тестена.
  • Обработвайте веднага след прибиране на реколтата или запазете охладено в хладилника или с лед дотогава.

често задавани въпроси

Това се случва най-често, когато се използва твърде висока температура, предизвикваща карамелизиране на захарта в царевицата. Той може да бъде причинен и от някои минерали във водата, използвана за консервиране.

Аспирин/салицилова киселина? Майка ми консервира царевица, използвайки салицилова киселина. Единствената рецепта, която имам, е: 7 чаши царевица 1/2 чаша сол 1 чаша захар 1 т. Салицилова киселина 1 чаша вода Нека ври няколко минути. Какво трябва да знам, за да мога да царевица, използвайки този метод?

Може да сте чували за баба на някого, която консервира царевица, като вари царевицата, добавя аспирин или салицилова киселина от аптеката, след което затваря царевицата в буркани без допълнителна обработка. Според Университета на Илинойс рецепта, разпространена преди няколко години, използва аспирин за подкисляване на домати и боб за консервиране. Аспиринът не се препоръчва за консервиране. Въпреки че съдържа салицилова киселина, тя не подкислява в достатъчна степен храни с ниско съдържание на киселини като домати или боб за безопасно консервиране на баня с гореща вода. Храните с ниско съдържание на киселини (без добавени киселини) трябва да се обработват безопасно само в контейнер под налягане. Препоръчва се лимонов сок или оцет за подкисляване на доматените продукти за безопасна обработка на водна баня. Можете също да видите статия в JAMA (списание на Американската медицинска асоциация, том 289 № 13, 2 април 2003 г., озаглавена „Вреден ли е салициловата киселина като хранителен консервант?“, От която резюмето гласи: „салицилова киселината, по начините, по които се използва при приготвянето на хранителни продукти, не само не е вредна, но е консервант за здравето, доколкото процесът на разлагане, който тя предотвратява, би бил далеч по-опасен. "

Консерви под налягане!

Presto 01781 23-квартова тенджера под налягане/консерва

Това е един от най-евтините, но надеждни консерви под налягане. Използвам моята от 30 години! Има и версия от 16 литра за още по-малко. . Кликнете върху връзките вляво или по-горе за повече информация и актуални цени. Щракнете върху полето вляво за повече информация.

Вижте уебсайта на продавача за характеристики, цени и потребителски отзиви!

Отляво е показан Presto 23 квартен консервен барабан. Функции по-долу и кликнете тук за повече информация или за закупуване от Target.

Вижте уебсайта на продавача за характеристики, цени и потребителски отзиви!

Всички американски консерви и тенджери под налягане - в 3 размера

Вижте уебсайта на продавача за характеристики, цени и потребителски отзиви!