Това е част 3 от поредица „Как да накарате децата си да ядат ________“. Първите два сегмента са насочени към зеленчуци, кликнете тук, за да видите какво сте пропуснали.

таблица

Месото е трудно за децата, буквално! Родителите често споделят притесненията си с мен относно затрудненията на детето им да яде месо и често ги смущава защо е толкова трудно. Опитайте се да седнете за момент на бустерната седалка на детето си, образно не буквално ... месото често е сухо, от по-слабата страна и изисква много дъвчене.

Когато се замислите, наистина не е изненадващо, че децата често не са мотивирани да го ядат. Разбира се, има и други източници на протеини като сирене, кисело мляко, боб, тофу и т.н., и ако сте семейство вегетарианци, това работи чудесно. Въпреки това, като родител, ако ядете месо, е здравословно очакването и вашите деца да го ядат.

Приятелката ми Кейти от On the Banks of Squaw Creek днес има публикация за ядене на месо без вина, която е много информативна. (Да, това е същата Кейти, която написа неспонсориран отзив за консултация по хранене, която направих за двамата й синове.) Моля, познайте вегани и вегетарианци, аз уважавам принципите.

Като възрастни често ядем неща като пилешки гърди, пуешки котлети, свинска филе и телешко печено. Въпреки че не се застъпвам да готвя изцяло „детска храна“ през цялото време за семейството ви, ако децата променят това, което правим за вечеря.

Списъкът, който току-що споменах, е сред най-трудните за хранене малки деца и често най-малко мотивиращ за деца от всички възрасти. Разбира се, искам семейството ви да се наслаждава на тези неща или на каквото и да е, което обикновено приготвя семейството ви, но може да се наложи първо да направите малко наземна работа. Нека да преминем към някои специфики ...

Подготовка и представяне

Мека и влажна или хрупкава и хрупкава: Текстурата често е първото изключване, така че е важно да я направите по-апетитна. Децата гравитират към хрупкави и хрупкави текстури като крекери и гевреци или меки и сочни текстури като плодове. Помислете за мариноване и готвене на меса бавно, за да се постигне последното или обратно, за да се пече, за да придаде на месото малко хрупкава текстура.

Вкус: Месото често е сухо и понякога липсва вкус, така че бъдете креативни в подобряването на вкуса, особено със сирена, фъстъци (вижте тази рецепта) и сосове. Солта е добре, стига да се използва умерено и това малко сол може да допринесе много по отношение на вкуса.

Ако сте приготвили месо и детето ви не яде повече от хапка или две, отделете минута, за да се запитате как може да е имало вкус за него. Тук има крива на обучение и може да отнеме известно експериментиране, за да намерите това, на което детето ви реагира. Ще вляза в някои подробности по-долу.

Ако смятате, че сте опитали всичко, което не ви стои на главата, не забравяйте да прочетете „Когато придирчивото ядене е отишло твърде далеч“ и „Изследване на нови храни“.

Винаги важно да се помни

Следващите няколко точки, които ще разгледам, се отнасят до всяка храна, която се опитвате да накарате детето си да яде, но са наистина важни, когато става въпрос за месо.

Малки хапки: Децата ухапват парче месо и веднага съжаляват, защото е трудно да се захапят, или започват да дъвчат и да бъдат смазани от това колко време отнема. Това се подобрява с практиката и след като накарате детето си да започне да яде месо последователно, можете да им давате все по-големи парчета. В началото заровете месо на малки или на тънки ивици. Също така, дръжте месото възможно най-плоско или тънко. Понякога малко парче може да е дебело и това все още може да бъде изключено. Понякога съм сервирал натрошени меса с успех.

Паниране: Това прави дълъг път с децата и отново трябва да се използва в началото, след което бавно се преминава към месо с по-малко или никакво паниране. Има толкова много неща, с които можете да панирате, като: гевреци, корнфлейкс, галета панко, царевично брашно, крекери или пармезан. Ще режете месото си, за да го панирате, така че първо направете тези парченца малки и добавете подправки към панировката си за много вкус!

Поставянето на месо в хляба е друга стратегия. Накълцайте го и го поставете в кесадила със сирене, както направих в моя Буритос от Турция. Помислете за пити, пици с френски хляб, отгоре на начос и сандвичи.

Спад - маскиране на вкуса и текстурата: Намаляването наистина може да помогне за маскиране на вкуса на месото. Първоначално позволете на детето си да използва много кетчуп, ранчо, барбекю сос, мед, сироп, заквасена сметана, дресинг за салата, сос за спагети, сос Алфредо, песто, ябълково пюре и др. Помислете извън кутията тук, може да изглежда странно, но ако работи, това е голяма стъпка в правилната посока.

Опишете храната по забавни начини: Измислянето на забавни имена за нови храни създава ниво на интрига с децата. Може би домашните пилешки хапки, които сте направили, са „малки комети“, след като ги потопите в „космически сос“, известен още като кетчуп. Бъдете глупави, децата не се интересуват дали няма много смисъл.

Поставете го на пръчка: Използвайте клечки за зъби или шишчета, ако детето ви е достатъчно голямо, за да му се вярва в безопасност. Това носи незабавен забавен фактор, който децата обичат и е лесно да се извлече с месо. За повече информация относно използването на пръчки, щракнете тук.

Пригответе го заедно: Чувствам се като счупен рекорд с този, но ако сте нов тук, бих отказал да не го споменавам. Готвенето заедно носи ниво на интерес и инвестиция към храната. За повече информация относно готвенето с децата си кликнете тук, тук и тук.

Изградете мост

Докоснах този въпрос няколко пъти в тази публикация, но трябва да започнете някъде. Когато имате малък успех, можете да надградите от него. След като детето ви изяде няколко меса, можете да направите малки промени в тези меса, за да помогнете за изграждането на разнообразието им. Обсъждам това много по-подробно в Expand on What Your Kid се храни. Не забравяйте да прочетете това, ако се мъчите да накарате детето си да яде разнообразни храни.

Имайки предвид текстурата и вкуса, по-долу има списък с меса, към които съм виждал собствените си деца и децата, с които работя, гравитират първо. Не е чудно, че тези меса са най-ароматни и са склонни да бъдат хрупкави или меки.

Следвайки всяка от тези храни, ще ви дам няколко примера за храни, за да „изградите мост“ към повече храни. Междувременно сервирайте различни видове месо и насърчете детето си по някакъв начин да взаимодейства с него.

Не забравяйте, че ако сервирате месо, детето ви никога не е яло или е отказвало, мислете за него като за непредпочитана храна и го сервирайте заедно с нещо, което харесва. Вижте Основни стратегии за подобряване на храненето за повече информация относно това.

    • Бекон (Канадски бекон, шунка)
    • Хот дог (пуешки хотдог, пилешка наденица)
    • Пилешки хапки -започнете с домашно приготвено, ако е възможно (обикновено пиле, домашна пуйка или свинско месо)
    • Шунка (деликатесна шунка, други гастрономи)
    • Кюфтета (кюфте, месо в такос, месо в тестени изделия като лазаня, смляно пиле, хамбургер)

Разбира се, всяко дете е уникално и вашето може да опита нещо неочаквано, използвайте го като ръководство, за да опитате други подобни храни. За да ви помогна да започнете, ще споделя лесен начин за постигане на вкус и текстура с рецепта за домашно пилешко хапче.

На снимките по-долу използвах котлети от пуйка и държах парчетата си малки. Някои от парчетата обаче се свиха малко по време на готвене и станаха малко по-дебели. Ако опитвате това за първи път, продължете да изравнявате парчетата с шпатула, докато готвите. Плоската текстура е много по-малко поразителна за деца.

Сам успя да ми помогне. Контролирайте, не искате да е прекалено тънък.

Настроихме малка станция. Сам ръководи тази част, малко е млад за боравене със сурово месо.

Виола! Малки, ароматни, сочни пуешки хапки!

Първа рецепта за пилешки хапки

Измислих тази рецепта, за да помогна на децата ми да ядат пиле. Действа, защото можете да контролирате размера и е много влажен, мек и ароматен!

1 lb пилешки гърди/оферти, пуешки котлети или свинско филе
1 Яйце, разбито
1 чаша галета
Подправете на вкус

1. Нарежете пилето на малки парченца, може би дори с размер хапка.
2. Поставете найлоново фолио върху пилешкото месо и изравнете с омекотител за месо или тежък тиган. Не прекалявайте с това.
3. Подправете пилето със сол и черен пипер
4. Оваляйте пилешки парчета в яйце и галета.
5. Сотирайте в масло и/или зехтин на слаб огън, докато готвите.

Имате ли полезни за вас съвети или меса? Въпроси? Оставете коментар!

Алиша Гроган е лицензиран ерготерапевт и основател на Your Kid’s Table. Тя има над 15 години опит с опит в сензорната обработка и развитието на храненето при бебета, малки деца и деца. Алиша също има 3 собствени момчета вкъщи. Научете повече за нея тук .