Публикувано в Килер от Кати Мейстър

Хлябните трохи са точно това - натрошен хляб. Трохите от хляб могат да се използват по най-различни начини. Те могат да се използват като a пълнител в неща като месен хляб, като a покритие за пържена храна като домашно приготвени рибни пръсти, свински пържоли, козе сирене, патладжан пармезан или пилешки котлети, или като доливане до печен гювеч.

хляб

Салата от пържено козе сирене

Ако четете рецепта, внимавайте дали тя изисква „суха“ или „прясна“ галета; двете не са взаимозаменяеми! Можеш да купиш суха трохи за хляб в хранителния магазин (което винаги правя), но трябва да си направите сами прясно трохи от хляб. Можете да замразите пресни трохи хляб, просто не забравяйте да датирате чантата с фризера и да използвате трохите в рамките на два месеца след замразяването.

Винаги имам кутия със суха галета в шкафа. Особено ми харесва подправен разнообразие.

Трохите от пресен хляб са наистина бързи! Можете да използвате всеки хляб, който имате в къщата.

По принцип има три начина за приготвяне на трохи за хляб;

  • с нож
  • с кухненски робот,
  • или с пасатор

Както бихте очаквали, кухненският робот и пасаторът правят наистина фини, еднородни трохи, които са просто перфектни. Но ако не притежавате нито едно от тези части оборудване, ножът ще работи добре.

Трохите от пресен хляб, направени от филийки бял хляб, се нуждаят от първо подрязване на корите.

С нож за хляб нарежете хляба на трохи. Ако хлябът е наистина мек, просто го оставете да седне на плота, за да изсъхне за малко и след това трябва лесно да се нарязва на трохи. Опитайте се да нарежете хляба възможно най-фино.

Приблизително 4 филийки хляб ще направят една чаша трохи.

Лучените рулца правят страхотни, вече подправени, пресни трохи хляб. Едно голямо руло ще направи около 2 чаши пресни трохи. Кухненски робот прави перфектни пресни трохи хляб за около 30 секунди.

Можете също да използвате пасатор, за да приготвите пресни галета. Докато двигателят работи, добавете малки парчета хляб през отвора в капака на пасатора. Не препълвайте смесителя!

Галета „Panko“ са японска версия на сухи трохи за хляб, които някога са се предлагали само на азиатските пазари, но сега можете да ги получите в магазина за хранителни стоки.

Тези суха хлебните трохи са много леки и СУПЕР хрупкави. Хранителният магазин Whole Foods в моя квартал продава и такива с вкус на спанак.

Можете да овкусите собствените си сухи или пресни трохи сезонни трохи с различни подправки и билки, както и сирене. Рецептата по-долу е една от любимите ми, която съм използвала за заливка върху печена риба.

Подправени трохи от хляб Panko:
Прави 1 1/3 чаши

  • 1 чаша обикновени панко трохи
  • 1/3 чаша прясно настърган пармезан
  • 2 чаени лъжички смлян чесън
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
  • 2 супени лъжици пресен босилек

Покривките или покритията от трохи могат да бъдат направени от различни храни. Царевични люспи, картофени чипсове, соленки или крекери Ritz могат да добавят хрупкава заливка към почти всяка гювеч, но това е друг ден!

Ако сте начинаещ в готвенето или сте редовен посетител тук, моля, помислете за абонамент безплатно.

will каза:

обикновено когато хлябът остарее или се забрави за една нощ на плота, просто го слагам в хартиена торбичка за още няколко дни, за да ги изсуша наистина, а след това просто взимам хартиената торбичка и започвам да викам с точилка.

Това е толкова забавно! как може животът да е прекалено кратък, за да се измъкнат разочарованията от задръстванията с добра стара точилка ?

Кати Мейстър каза:

Е, това беше моят „смях на глас” за днес! Благодаря Уил!

Кей каза:

Това беше много полезно. Не бях сигурен дали сухите и пресните са взаимозаменяеми ... сега знам - НЕ! Вече знам как да ги направя и обичам идеите, които дадохте на различни видове, за да ги изпробвате. Благодаря много!

Рамбодок каза:

Здравей Просто исках да кажа, че се абонирам за вашия блог и обичам публикациите. Това е голяма помощ за подобряване на стойността на моята марка в семейството ми.

Благодаря на куп и продължавайте да вършите добрата работа!

Повече сила за вас!

Кати Мейстър каза:

Благодаря Рамбодок! BTW Току-що публикувах патладжан Пармеан, където можете да видите някои от тези опции за галета, които се използват.

Рамбодок каза:

Знам: Дойдох до този пост от там и направих модификация на ястието. Беше вкусен!

Кати Мейстър каза:

Това е страхотно! BTW - ОБИЧАМ вашата най-добра трошачка!

Рамбодок каза:

Хей, благодаря, Кати!

john206 каза:

Просто разтривам филийките между ръцете си и след това добавям всякакви подправки, от които се нуждая, зависи от това за какво използвам трохите за хляб.

Кати Мейстър каза:

Наистина много умен John206! Никога не бих се сетил просто да използвам ръцете си, за да приготвям хлебни трохи.

Моника Тейлър каза:

Искам да приготвя трохи от хляб panko, всичко ми казва да ги купя и че са по-хрупкави. Какъв е процесът за приготвянето им, всеки специален вид хляб?
Благодаря

Кати Мейстър каза:

Моника, това е отличен въпрос. Никога не съм си приготвял трохи от хляб Panko, но обикновеният бял хляб е това, което използват в тази рецепта.

sanjay каза:

Интересувам се да произвеждам в Индия и въпреки че мисля, че има голямо изискване за хлебна трохи, бих искал да знам производителите в света, както и бъдещите изисквания на пазара .

Кати Мейстър каза:

Съжалявам, Санджай, но за такъв съвет ще трябва да отидеш другаде. startcooking.com е всичко за изучаване на основите на готвенето.
Наздраве!
Кати

аз казах:

аз обичам трохи от хляб от тях самостоятелно просто изпържете, тогава е наистина хубаво ОПИТАЙТЕ.

startcooking каза:

Не е ли като да ядеш препечен хляб!

andrew каза:

благодаря, че трябваше да знам как да приготвям пресни хлебчета, за да мога да направя печен мак и сирене!

startcooking каза:

Страхотен!
Показвам как точно да го направя в една от моите рецепти за Mac и Cheese. (Откривам, че хлябът от Peperidge Farms прави страхотни трохи за хляб за mac и сирене)
Наздраве,
Кати

c wilks каза:

опитайте да добавите различни неща като настъргано сирене или билки към вашите галета, когато правите неща като рибни пръсти много хубави

RJ каза:

Приготвям си многозърнест хляб, проста рецепта, която създадох. Винаги се грижа да направя допълнително количество само за трохи от пресен хляб. След изпичането на хляба го оставям да се охлади за един ден и след това го поставям през моя кухненски робот, за да получа хубави дори многозърнести трохи хляб.

Съхранявайте в запечатваща се торба в хладилника. Издържа седмици и е на разположение, когато е необходимо. Съхранявам и торба с ароматизирани трохи от хляб с любимите си подправки.

Използвам това във всичките си рецепти, които се нуждаят от покритие. Той е здравословен и пълен с вкус. Чудесен начин да включите фибрите си в диетата си с тази допълнителна криза.

Джо каза:

здравей!, правя пиле в трохи от хляб. знаете ли кои трохи хляб ми трябват? готвачът, когото гледах да го прави по телевизията, не заяви

startcooking каза:

Джо,
Използвайте сухи трохи от хляб за вашето пиле в трохи за хляб. Още по-добре, опитайте моята рецепта за него!
Наздраве,
Кати

liz каза:

Благодаря ти! толкова много ми каза точно какво исках да знам! (след като бях на много сайтове, които не)

Лорен каза:

Благодаря много за тази прекрасна информация; Винаги се чудех защо някои рецепти използват суха, а други пресни трохи хляб. Приготвям се да приготвям рачени торти и той призовава за пресни, затова изваждам кухненския робот според вашите инструкции! Наздраве от Оклахома!

startcooking каза:

Здравей, Лорен,
Това наистина прави много голяма разлика в крайната текстура на това, което правите.
(ОБИЧАМ рачени торти!)
Наздраве,
Кати

startcooking каза:

Лорен,
FYI - Рецептата на Noble Pig's за ракови торти е НАЙ-ДОБРАТА!
Панко трохите за хляб са перфектни в тази рецепта.

1/Temp/moz-screenshot-2.png "/> Дейвид Лимон каза:

Благодаря за информацията за пресни галета, първо ще опитам моя хлендър! Ще направя рецепта за пълнени гъби !

Джули каза:

благодаря за информацията за трохите за хляб, наистина ми помогна!