Закуски

блюдо

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Основател на NS и Създател на метода

Всички ги познаваме, но дали всички ги обичаме? Говоря за всички неща crudité тук, приятели, и е време да го увеличим и да преминем покрай сурови зеленчуци и ранчо. Спомням си, че като дете (момче, обичащо вегетарианците, бих могъл да добавя) бих гледал cruditès със скука и щях да откъсна пръчки целина далеч от черните маслини, след което да ги потопя в дресинг в ранчо. За щастие времената са се променили и повече доброта е на път да бъде поднесена на това блюдо. Поставете отметка за това възможно най-скоро, за да ви послужи като УЛТИМАТНО ръководство за това как да приготвите подхранващо, забавно, просто и вкусно сухарче за празниците, следващото ви коктейлно парти или събиране с приятели.

Какво е crudité? По същество сурови зеленчуци, подредени на голяма чиния за сервиране, със сос за потапяне, направени за споделяне между гостите и варират в зависимост от региона и обичаите. Например, израствайки в Средния Запад, ние винаги сме имали такива на всяко събиране и типични храни, където целина пръчки, чушки, моркови, карфиол, домати и броколи, сервирани с дресинг от ранчо. В този асортимент няма нищо лошо, но можем да проявим малко креативност И да покажем различни видове кредити. Презентацията е всичко! Това е толкова красив пример за това как можем да подредим и покажем пресни плодове, зеленчуци, ядки, семена и сушени плодове, за да насърчим здравословните навици като яденето на повече зеленчуци и вълнуването от цели храни.

СЪВЕТИ ЗА НАПРАВЯНЕ НА НАЙ-ДОБРИЯ КРИТИТЕ:

Мислете нестандартно. Както споменах, crudités обикновено се състоят от сурови зеленчуци, но смесете! Опитайте да печете, приготвяте на пара, мариновате и нарязвате зеленчуци в различни форми/текстури, за да добавите разнообразие към вкуса, а също и визуални ефекти. Освен зеленчуците, помислете за сушени плодове, ядки, семена, пресни плодове, висококачествени шоколадови бонбони, хумус, картофи, кисели краставички, репички, авокадо, багрила на базата на винегрет, чипс от кейл, крекери (като моите сушени ленени крекери от #NScookbook, които са нелепо добре!), а също и протеини! Можете да добавите печена темпе, тофу, скариди на скара, пушена сьомга, твърдо сварени яйца и др.

Когато потапям потапям, потапяме. Чао ранчо - опитайте нещо ново като Единствения хумус, от който някога ще имате нужда от #NScookbook, хумус от цвекло, пюре от печен червен пипер, баба гануш, падения на базата на кисело мляко като дзадзики, класически крем от кашу, черен боб, салса, лимонов лайм гуакамоле, всичко, което сърцето ти пожелае!

Как да направим ULTIMATE здравословното crudité - ръководство стъпка по стъпка #nutritionstripped

Доста плато. Ето наистина ЗАБАВЛЕНАТА част за приготвянето на crudités, подреждането им и направата им да изглеждат красиви, примамливи и лесни за достъп. Можете да отидете супер модерно и да изложите всичко много организирано и правилно, или по-селски подход да ги подредите с поток помежду си, да смесите билки или зелени, за да запълните отрицателното пространство и накрая да използвате плато, което няма крадете шоуто, но го подкрепете. Някои от любимите ми подноси са от керамика на Rookwood Commons, West Elm и Crate and Barrel.

Поддържащ актьорски състав. Crudités често се разглеждат като приложение, но всъщност можете да го направите достатъчно здрав, за да служи като гарнитура към предястието. Не забравяйте да имате много допълнителни зеленчуци и основните компоненти, готови в режим на готовност за презареждане, докато вечерта върви и хората се наслаждават.

Логистиката. Не забравяйте да имате малки чинии и салфетки за гостите си, за да имат домашна база за тези спадове! Обикновено ще ги подреждам до crudité, за да насърча гостите да измислят чинии и да им се наслаждават изправени, смесени или донесени в обща зона, за да седнат и да се насладят.

Това е момчета! Приготвянето на специално круди е супер просто и всичко за тези съставки. Забавлявайте се с него, бъдете креативни и се наслаждавайте! Този, който изобразих тук, е игра на сушени плодове и орехови супа с пуканки пресни зеленчуци, хумус, асорти маслини, покрити с тъмен шоколад бадеми, крекери без глутен и конфитюр от смокини. Честно казано, кой се нуждае от почивка, за да се наслади на това? ТОВА е моето сладко, бих могъл да ям от това всеки ден за лека закуска.

Как сервирате своето питие? Някакви любими спадове или неочаквани допълнения? Споделете ги в коментарите и ми уведомете какво мислите за това здравословно блюдо от круди! И ако правите собствено питие за празничните си тържества, не забравяйте да споделите в Instagram с #nutritionstripped, за да мога да видя!