Те са чудесен начин да започнете деня. Със сигурност можем да се качим на борда със старинния рекламен лозунг „Отидете да работите върху яйце“. Тук е всичко, което трябва да знаете, за да направите перфектни крайните леки и пухкави бъркани яйца.

бъркани

Въпреки това, че харесвате вашето, няма спор с факта, че яйцата правят за пукаща пълнеща закуска. Тук в GoodtoKnow ние сме големи защитници на скромното яйце. Бърканите яйца са често пренебрегвана опция за яйца, но когато се направи правилно, има ли победи?

Те са идеалният партньор на пушена сьомга за просто, но луксозно хранене. Но също толкова добър, сервиран просто на препечен хляб. Или сгушен между опушен бекон и маслени гъби в най-добрата закуска, пълната английска.

Как да направите бъркани яйца в тигана

Тази лесна рецепта за бъркани яйца прави вкусни пухкави яйца в четири прости стъпки. Винаги започвайте с добри яйца: най-добро е прясното и свободно отглеждане или за предпочитане органично. Ние също така предпочитаме незалепващи тигани за готвене на яйца. Както всички знаем какъв измиващ кошмар може да бъде разбърканият тиган с яйца!

Ключът към приготвянето на пухкави бъркани яйца е редовното смесване и вниманието да не ги препечете. Избягвайте старомодния метод за добавяне на мляко към яйцата, преди да ги разбъркате. Това ще направи яйцата ви каучукови и твърди.

Съставки

  • копче масло
  • 4 средни органични яйца
  • сол и черен пипер
  • тост с масло, за сервиране
  • крем крем (по избор)

Метод

1. Препоръчваме да разтопите масло в тигана преди да добавите яйцата. Това ще спре да залепват яйцата. Добавете копче масло към незалепващ тиган на средно слаб огън. Оставете маслото да се разтопи, въртейки се около тигана. Когато маслото започне да се пени, е време да добавите яйцата.

2. Докато маслото се топи, напукайте яйцата в кана и разбийте с бъркалка или вилица. Добавете щипка сол и черен пипер и отново разбийте. Разбиването на яйцата старателно, преди да ги добавите в тигана, също е добър начин да се уверите, че те се готвят равномерно и излизат прекрасни и пухкави. След това добавете сместа в тигана.

3. Смесвайте яйцата постоянно. Използвайте дървена лъжица или шпатула, за да издърпате сместа от страните на тигана. Важно е да продължите да движите яйчената смес наоколо, така че да се разбърква. Яйцето ще продължи да се готви, докато разбърквате.

4. Гответе само няколко минути, като внимавате много да не го препечете - свалете от котлона, когато изглежда почти готов, тъй като ще продължи да се готви, докато разбърквате. (Ние също така обичаме да смесваме купчина крем крем в края. Това е добър начин да спрете яйцата да се готвят и добавя страхотна кремообразна текстура.)

Сервирайте върху горещ, препечен хляб с масло и се насладете!

Кой е най-здравословният начин за бъркане на яйца?

Бърканите яйца вече са здравословно и засищащо ястие. Яйцата съдържат минерали и витамини D, B6 и B12. Те също са с високо съдържание на протеини, което е идеално за пълнеща закуска. Преди се смяташе, че яйцата са вредни за холестерола в кръвта. Сега обаче е доказано, че това не е така.

Ако търсите пълна нискокалорична закуска, може да помислите да приготвите яйцата си малко по-различно.

В горната рецепта разтапяме масло в тигана. Това е да се добави богатство към яйцата и да се спре да полепнат по тигана. За версия с по-ниско съдържание на мазнини оставете маслото. Вместо това гответе яйцата в незалепващ тиган, напръскан с нискокалоричен маслен спрей.

Освен това внимавайте с какво ядете яйцата си. Разменете класическия бекон и препечен хляб за по-лек спанак и гъби за по-здравословен вариант.

Как се правят бъркани яйца със сирене

Добавянето на сирене към бърканите яйца е вкусна идея. Можете да добавите всяко сирене, което харесвате. За мек вкус настърганото сирене чедър е добро, но за нещо с по-пъстър експеримент с раздробяване на синьо сирене в яйцата.

За порция бъркани яйца за двама препоръчваме да използвате четири яйца и 50 грама настъргано или натрошено сирене. Първо бъркайте яйцата, след това докато са още горещи и в тигана разбъркайте през сиренето.

Внимавайте, че като сирене, ако често е солено, няма да е необходимо да подправяте яйцата си толкова, колкото обикновено. Но доброто смилане на пипер никога не се заблуждава!
Опитайте нашата рецепта за сирена бъркани яйца с бекон рецепта. Страхотен е за закуска или закуска.

Освен сирене, ние също обичаме да добавяме наситнен лук към яйцата си. Те добавят страхотен вкус и ще направят бърканите яйца да изглеждат и по-апетитни. Други билки също ще работят.

Как да направите бъркани яйца в микровълновата фурна?

Знаехме, че е възможно да се бракува яйце в микровълновата, но какво ще кажете за бъркане на едно яйце? Бяхме съмнителни като първи, но е възможно да правим бъркани яйца с помощта на микровълнова фурна. Въпреки че резултатите не са съвсем същите като приготвянето им в тиган, може да се направи.

За да бъркате яйца в микровълновата:

Като цяло яйцата ще изискват около две минути готвене. Установихме, че въпреки че яйцата са бъркани, те имат малко по-твърда консистенция, отколкото когато ги приготвяме в тиган.

Топ съвети за знаменитости за перфектните бъркани яйца

Хестън Блументал е пионер в метода за бъркане на яйца с помощта на машина sous vide. Но за тези от нас, които не са съвременни, нови модни джаджи за щастие Гордън Рамзи и Джейми Оливър споделиха съвети за приготвяне на бъркани яйца по по-конвенционален начин.

Противно на нашия метод по-горе Гордън Рамзи напуква яйцата директно в тигана. След това добавя масло и бърка непрекъснато на много слаб огън. Опитайте рецептата за бъркани яйца и пушена сьомга на Гордън Рамзи.

В рецептата на Джейми Оливър за пикантна бъркани яйца и хрупкав бекон рецепта той започва, както предлагаме, като разтопява „добро копче масло до пенливост“. Джейми предлага да бъркате яйцата си постоянно. В рецептата той казва „Разбъркайте бавно с дървена лъжица или шпатула, като се уверите, че нищо не полепва по дъното.“.

В очарователно видео, публикувано от Джейми Оливър в своя Инстаграм, синът му Бъди Оливър ни показва как да правим перфектна бъркана яйца на тост. Във видеото се вижда как Бъди съветва зрителите да бъркат непрекъснато и да продължават да бъркат яйцата, докато не бъдат сварени до съвършенство.

Той обяснява, че за да постигнете перфектната бъркани яйца, не трябва да ги подлагате или преварявате. Бъди каза: „Искате да е копринено, но не искате да го сварявате, когато е прекалено мокро. И не искате да стане прекалено сухо и натрупано, когато е преварено. "

И така, какво чакаш? Вземете крекинг, време е да направите бъркани яйца!