Използвам зехтин за толкова много неща, наистина е доста смешно. Използвам го за готвене, за печене, полято върху салати. Сериозно ми е да отида, ако искам да добавя аромат на вкус просто така. При готвенето помага да се синтезират всички вкусове в ястието още от самото начало. От подправянето до крайните етапи на всяко ястие, готвенето с вливан зехтин понякога наистина може да промени. Тази рецепта е добра за хора, които не обичат твърде много вкуса на зехтина, но все пак биха искали да го включат в храната си за здравословни цели.

направите


Чесън и зехтин - печеливша комбинация

Това е толкова срамно, че в наши дни с толкова много информация, с която разполагаме, че все още има много хора, които религиозно използват растително масло за готвене. Когато смятате, че сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в световен мащаб, бихте си помислили, че повече хора ще осъзнаят ефекта, който храната има върху тяхното здраве. Когато загрявате растително масло, то причинява окисляване и веднъж консумирано може да повиши кръвното налягане и общия холестерол, възпаление и може да увеличи риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. (1)

Като замените вредните растителни масла със зехтин, вие всъщност консумирате добро количество омега-3 мастни киселини, които не само защитават сърдечно-съдовата система, но и осигуряват много други ползи за здравето. (2)

Редовно зехтин срещу екстра върджин кокосово масло

Зехтинът се сортира според съдържанието на олеинова киселина. Всички те са от един и същи тип, но се различават по цвят, качество и вкус. Промените във външния вид са често срещани, дори когато са от същия „тип“ зехтин. Обикновеният зехтин обикновено има повече олеинова киселина и е по-светъл на цвят. Екстра върджин зехтинът съдържа по-малко от 1% олеинова киселина и е по-тъмен и по-горчив от обикновения зехтин. Съдържа обаче повече антиоксиданти и по-малко сензорни недостатъци.

За тази рецепта бъдете много внимателни при избора на вида чесън, който използвате. Не използвайте бутилиран или консервиран чесън, тъй като той е бил напоен с вода, така че вкусът не е съвсем същият. Също така, пресният чесън има по-остър аромат, който искате да вливате масла. Искате миризмата и соковете да проникнат в разтвора за максимално усвояване. Освен добавяне на вкус, чесънът добавя допълнително ниво на защита в тялото благодарение на своите противовъзпалителни и стимулиращи имунната система свойства. (3)

Зехтинът, напоен с чесън, може да бъде направен съвсем просто, като просто приготвите скилидки чесън на много слаб огън със зехтин. Възможно е обаче да подсилите рецептата още повече, като добавите няколко незадължителни съставки. Опитайте с клонки от мащерка и сушени люти чушки, за истинско удоволствие. Когато се съхранява на хладно и сухо място, това може да се запази до 1 месец.

Сега, когато имате зехтин, напоен с чесън, е време да го изпробвате. Опитайте да готвите тези палео рецепти с него.