Джим Чандлър, доброволец в Project Homestead, доставя две кафяви торби, пълни с храна, на семейство, което чака пред прозореца.
Снимка от: Снимка от Юе Стела Ю/Диспечерски персонал

здравословно

Джейн Скот, президент на Project Homestead в Уест Пойнт, помага на доброволците в килера да приготвят торби с хранителни стоки на семействата, които идват да търсят в четвъртък сутринта.
Снимка от: Снимка от Юе Стела Ю/Диспечерски персонал

15 юни 2020 г. 10:26:18

В четвъртък сутринта Джейн Скот взима пакет от пиле от фризера. Тя го поставя до кафява торба, пълна с храна, и след това я подава на семейството, което чака на прозореца, безплатно.

Скот е президент на Project Homestead в Уест Пойнт - килер с храна, предлагащ храна на семейства в нужда. Програмата включва най-вече семейства, които отговарят на условията за държавна допълнителна програма за подпомагане на храненето (SNAP) и предоставя на всяко семейство хранителни стоки на стойност един месец в зависимост от размера на семейството им. Много от тези семейства имат деца.

"Имаме 44 деца [.] На възраст от нула до пет години," каза тя. "Имаме 188 деца от шест до 18 години."

Project Homestead е една от многото организации в района на Златния триъгълник, които помагат за изхранването на семейства с ниски доходи. Необходимостта от тези програми за хранене е особено очевидна в Мисисипи, където степента на несигурност на храните за деца в държавата се движи на 22,9% - по-висока от повечето други държави - през 2017 г., най-късно, когато има данни, според Feeding America, национална храна банкова мрежа. Процентите остават над 20 процента сред всички графства Клей (26,6), Лоундес (23,1) и Октибеха (20,2). Към 2017 г. всеки пети от Мисисипи се бори с глада. Всяко четвърто дете е било несигурно в храната.

Много деца разчитат на своите училищни ястия в рамките на националните училищни програми за закуска и обяд, администрирани от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), но когато училището изчезне, учениците в нужда често трябва да се обърнат към местата за лятна храна, за да останат нахранени. Училищните квартали и допустимите групи могат да кандидатстват за управление на тези сайтове в съответствие със стандартите на USDA и да бъдат възстановени от агенцията.

Повече от 850 обекта в Мисисипи предлагаха одобрени от USDA програми за хранене към 26 май. Само 43 места бяха разположени в района на Златния триъгълник и само 26 от тях все още работеха по това време.

Там, където липсват сайтове за лятна храна, инициативи на общността, като Project Homestead, се засилват, за да запълнят празнотата. Други регионални групи също планират да предложат безплатни ястия за вдигане и раздвижване на фона на пандемията.

Стефани Гибсън, директор на християнската мисия в YMCA, каза, че организацията си партнира с хранителната мрежа на Мисисипи, базираната в Джаксън хранителна банка, която осигурява на местните хранилища храни с продукти на по-ниска цена или безплатно. Гибсън каза, че организацията планира да предлага лятна храна през юни и юли за деца в училищна възраст, като осигурява на всяко дете пет обяда веднъж седмично. Сайтът обслужваше около 60 деца на ден и около 300 хранения седмично миналата година.

Рон Торнтън, главен изпълнителен директор на клуба за момчета и момичета "Златен триъгълник", заяви, че организацията планира да сервира летни ястия, но все още е определила дата за отваряне. Местоположението на Колумб може да сервира около 300 хранения за програмите за закуска и обяд. Локациите в Старквил и Уест Пойнт биха обслужвали 100 до 200 хранения за всяка програма.

Балансирана диета

Балансираното хранене трябва да включва пет компонента - зърно, протеини, млечни продукти, плодове и зеленчуци - които са жизненоважни за растежа на децата, каза Джини Хил, лицензиран диетолог и директор по детско хранене в консолидирания училищен район Starkville-Oktibbeha. През лятото областта може да предложи около 1700 закуски и 1700 обяда на месец, каза тя. Порцията също трябва да бъде балансирана.

"Искаме да сме сигурни, че те имат добър контрол на порциите", каза тя. "Ако трябваше да помислите колко месо за вашия ученик (на порция), бихте могли да помислите за размера на тесте карти, което би било около порция от две до три унции."

Гибсън каза, че протеиновият компонент, като пилешки гърди или хамбургер баничка, трябва да бъде основното ястие на хранене, а подходящият размер е около дланта на ръцете на децата. Плодовете и зеленчуците, според нея, трябва да са около три четвърти от размера на протеина.

„Вашето зърно [.] Може да бъде на руло отстрани или може да дойде като тортила, в която сте увили пилето си“, каза тя.

Родителите също трябва да насърчават пиенето на вода вместо сладки напитки или въглехидрати и яденето на зелени зеленчуци вместо нишесте.

„Това е най-нездравословното нещо, което можете да направите за едно растящо дете“, каза тя. "Ще ги напълни бързо. Децата ги обичат, но това не е хранене на тялото за мозъка им, за растящите им органи."

Хранете се здравословно в рамките на ограничен бюджет

За много семейства без пари обаче здравословната диета може да струва скъпо. В Project Homestead Скот каза, че е виждала семейства, които разчитат на обезщетения по SNAP, от 14 до 20 долара на месец.

„Господи, не можеш да си купиш мляко и хляб“, каза тя. "Нямам представа как правят това."

За да създаде здравословна диета за децата си, Хил каза, че семействата с ограничен бюджет трябва да се възползват от програмите за хранене и да преназначат някои съставки за по-късна употреба.

"Въпреки че детето им може да не яде суровите моркови в момента", каза Хил, "това може да е нещо, което родителите биха могли да преназначат по време на вечеря. Може да ги приготвят на пара или да ги сложат на салата за всички."

За Гибсън родителите трябва да включват жизненоважно хранене в храната си, когато могат. Консервираните зеленчуци, макар и не толкова питателни като пресните продукти, могат да дойдат на по-ниска цена.

„Опитайте поне веднъж на ден да вкарате протеин с размер на длан в детето си“, каза тя. „И след това се опитайте да го допълните [с] нещо зелено.“

Торнтън каза, че семействата също могат да обмислят да отглеждат собствена храна.

„Сега е подходящо време за градинарство“, каза той. „(Може) да ви донесе пресни (продукти), да ви изведе и да направи нещо различно.“

Налични програми за хранене в района на Златния триъгълник