Шансовете са, че сте виждали пакетчета стевия в местното кафене. Но знаете ли, че растението стевия може да се отглежда във вашия собствен двор? Ето всичко, което трябва да знаете за това как да отглеждате, прибирате и да се наслаждавате на листата от стевия у дома.

листата

Стевията е безкалоричен подсладител на растителна основа, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Зелените листа от стевия могат да се отглеждат в домашната градина и да се събират, за да се направи огромен брой рецепти със сладък вкус, които няма да добавят инсулин или да причинят възпаление като захарта.

Обичам вкуса на зелената стевия и редовно давам на посетителите листа от стевия от моята градина на вкус. Те често имат един и същ външен вид, след като го опитат: комбинация от „Уау, това е сладко“ и „Хммм, няма вкус на захар“.

Това е така, защото хората са склонни да мислят за стевия като диетичен продукт или заместител на захарта. Въпреки че често се предлага на пазара по този начин, растението стевия е билка с прекрасен вкус и много приложения. Ако се опитвате да премахнете пристрастяването към захар, стевията може много да ви помогне, но трябва да се оцени и заради тревистия, зелен, сладък вкус, който е уникален за него.

Как отглеждането на Стевия ми спаси живота

След като родих сина си, хормоните ми се объркаха и се почувствах ужасно. Отидох да говоря с моя лекар за това, което може да ме направи толкова уморен, подпухнал, муден и жаден за храна. на. време.

Нямаше никакъв смисъл за мен.

Тренирах редовно и спазвах ръководството на Канада за здравето, за да се храня балансирано: всичко умерено, постно месо, дъга от плодове и зеленчуци, ниско съдържание на мазнини, пълнозърнести храни Правех всичко както трябва.

Но се чувствах ужасно.

И винаги гладувах. Жадувах за захар, сякаш имаше всемогъщ контрол над мен и не можех да разбера защо. Когато попитах моя лекар дали бих могъл да бъда устойчив на инсулин, тя каза „О, със сигурност сте.“

Бях шокиран! Попитах „Защо не ми каза това преди? Не можете ли да направите нещо по въпроса? " Тя отговори, че това, което правите по въпроса, е това, което аз вече правех: спазвайки здравословна диета и тренирайки редовно.

Очевидно това не работи.

Сбогуване със захарта

И така, преди три години промених драстично диетата си, като изрязах цялата захар: захар, мед, кленов сироп и дори плодове. Да, дори плодове. Също така изрязах всичко, което тялото ми лесно може да превърне в захар: въглехидрати. След това изрязах всички зърнени храни и всички нишестени зеленчуци. И накрая, добавих повече здравословни мазнини в диетата си, органични меса и храни с трева и много, много зелени зеленчуци.

Тези промени направиха огромна разлика в това как се почувствах почти веднага. В началото се чувствах ужасно. Бях толкова болен и се чувствах сякаш ще умра, докато се детоксикирах от захарта. Но след няколко седмици започнах да се оправям много по-добре. Имах повече енергия, отколкото съм имал през живота си. Почувствах се много по-леко и по-малко подпухнало. И загубих тон възпаление, което помогна да намаля драстично хроничната си болка.

Как обърнах инсулиновата резистентност

Цифрите показаха защо се чувствах много по-добре. Когато за първи път си направих изследване на кръвта, той показа много високо ниво на инсулинова резистентност и изглеждах, че съм на път да развия диабет. В рамките на 6 месеца от диета без захар бих намалил това число наполовина. В рамките на една година бях напълно обърнал инсулиновата резистентност. И тогава моят лекар ме помоли да я науча на това, което съм направил!

Трябваше тон воля, за да се изреже захарта завинаги. Без захар. Изобщо. Нито на рождения ми ден. Да, така е, няма торта за рожден ден.

Животът без захар не е лесен. Захарта е във абсолютно всичко. Това е част от всяко тържество и социално събиране. И това е първото нещо, което тялото ви иска, когато сте гладни. Вашето тяло знае да поиска това бързо поправяне на нещо сладко, за да може да ви даде прилив на енергия. И има толкова добър вкус. Толкова добре.

Бях ангажиран да ритам захар във всичките й форми, за да мога да спра цикъла на инсулинова резистентност и да изградя по-добър живот. Исках да имам енергия, за да мога да отгледам сина си. И да живеят дълъг живот, за да го видят да порасне.

Излишно е да казвам, че изрязването на захарта е спасител за мен. Но също така е излишно да казвам, че може да е лошо да се налага да предавате любимите си лакомства. Разгледах как бих могъл да използвам нещо билково и естествено, за да създам любими рецепти, които не заместват захарта, но са дори по-добри. Този вкус е вкусен, сладък и зелен - точно как искам да живея живота си!

Там идва стевията (и растението стевия!).

Всичко за растението Стевия

Преди имаше спорове около стевията, особено в Съединените щати, където тя беше забранена, тъй като нямаше достатъчно проучвания, за да се каже дали е безопасно да се консумира или не. Дори продукти като аспартам и други изкуствени подсладители (о, и захар) бяха счетени за безопасни за продажба на пазара.

Няма да навлизам в политиката зад захарта и подсладителите, защото има повече от достатъчно ресурси, за да хвърли светлина върху тези проблеми. Мога да говоря само за това как всичко, което правя за своето лично здраве и здравето на семейството си, трябва да има смисъл и да се чувствам добре за мен.

Накратко, когато мога да отглеждам билка в градината си по биологичен начин, имам много повече доверие в нейната безопасност, отколкото в изкуствени или синтетични продукти.

На какво вкус е растението стевия?

Когато за първи път опитах стевия, тя беше под формата на прах от пакетче и имаше доста горчив и много сладък вкус. Честно казано, изобщо не ми хареса. Но когато започнах да отглеждам растението стевия в градината си, експериментирах много, за да намеря начините, по които може да ми помогне да нахраня сладките си зъби, докато правя добри неща за тялото си.

Като изкуствен подсладител, стевията често е или бистър течен екстракт, или бял прах. По същество това, което е направено, е, че сладкият компонент на стевия е извлечен и добавен или на прах, или на течност като алкохол или глицерин, така че да разрежда сладостта и да помага за премахването на горчивия послевкус.

Зелена стевия, или Стевия ребаудиана, е това, което ще отглеждате в градината. Расте като билка с назъбени ръбови листа и е родом от Южна Америка. Коренните народи на Южна Америка са използвали растението стевия в продължение на стотици години, както медицински, така и като подсладител.

Вкусът на зелени листа от стевия ми напомня малко зелен чай, смесен с подсладител. Това е доста сладко, така че малко се изминава дълъг път. През последните три години, в които отглеждам и тествам стевия в различни рецепти, се научих как да събирам и приготвям, така че да не пропусна нито захар. И по-важното е, че стевията ми помага да се държа далеч от захарта, за да не падна от вагона.

Как да отглеждаме стевия

Отглеждайте зелена стевия пълно слънце в контейнери или в рохкава, глинеста, добре дренираща се почва. Космически растения на разстояние 18 ”, за да могат да се пълнят и да растат 12-36 ″ високи. Като босилек, ако продължите притиснете растението обратно и използвайте горните листа, ще стане по-гъста и пълна с по-силни дръжки.

Стевията може да се отглежда от семена през зимата или от вкоренени резници. Сега растенията от стевия обикновено се предлагат в любимия ви градински център в секцията за билки.

Зелената стевия може да зимува в зони 8 и по-горе, въпреки че колкото по-старо е растението, толкова по-корави стават листата. По-добре е да започнете нови резници или нови семена всяка година за най-пресната стевия.

Подрязвайте растението си стевия няколко пъти през целия вегетационен период за предотвратяване на цъфтежа и за насърчаване на разклоняването. След като растението цъфти, ароматът на листата става по-малко привлекателен. Подобно на повечето билки и зеленчуци, които ядете за техните листа, след като растителната енергия започне да цъфти, листата стават горчиви или по-малко ароматни.

Как да събираме стевия

Ако подрязвате растението си стевия няколко пъти през годината, ще имате много да използвате прясно и в рецепти през летните месеци.

Вижте вкусния десерт от кокосов сладолед и пъпеш, който готвачът Андреа от Burdock & Co направи от моята градинска стевия, когато миналата година бях домакин на събитие от градина до маса там.

Отстранете листата от стъблата и използвайте листата за приготвяне на пресен чай или течен екстракт. Можете също изсушете листата, като завържете стъблата и снопчетата и ги закачите на хладно и тъмно място докато листата изсъхнат.

През есента приберете цялото растение, след като времето се е спуснало. По-ниските температури подобряват сладостта на листата на стевия.

Берете зелена стевия сутрин когато има най-високо съдържание на захар.

Как да изсушите стевия

За изсушаване на стевия, отрежете стъблата и ги групирайте заедно с градински канап. Закачете ги с главата надолу на решетка за сушене на билки на хладно и тъмно място, без пряка слънчева светлина. Когато не остане влага, можете да премахнете листата и съхранявайте ги в буркани Mason или ги смилайте на прах.

Какво да правим със Stevia Leaf

След като сте събрали и изсушили растението си стевия - какво правите с него? Ето няколко опции, които да опитате.

Домашен зелен прах от стевия

За направата на зелена стевия на прах, която може да се използва в рецептите за печене, вземете изсушените листа и ги сложете в мощен пасатор или кухненски робот (Използвам приставката „суха съставка“ на моя Vitamix), за да създам много фин прах.

Въпреки че този прах може да е доста фин, той няма да се разтвори в течности. Вместо това той просто ще се носи до върха, така че вероятно няма да искате да го използвате в сутрешното си кафе. Обичам да го използвам при печене и в рецепти, където се разпръсква навсякъде, като в мус.

Подсладен чай от Стевия

Използвайте пресни или сушени листа от стевия за подслаждане на чая. Добавете едно малко парченце листа към гореща вода в комбинация с другите си билкови чайове за да добавите естествена, земна сладост. Стевията няма да се потопи в студена вода, така че водата трябва да е топла, за да освободи сладостта. Винаги имайте предвид, че стевията е толкова по-сладка от захарта, че имате нужда само от малко, тъй като тя ще продължи много.

Направи си сам течен екстракт от стевия

Приготвянето на екстракт включва добавяне на листата на стевия към течност, за да се извлекат вкусовете. След това прецеждате и изхвърляте листата, оставяйки ви сладък екстракт от стевия, който е лесен за използване използвайте в течности като чай, сода, смутита и други рецепти, при които стевията на прах не се разтваря.

Харесва ми тази рецепта за приготвяне на екстракт от стевия, защото можете да го направите в алкохол, но има и инструкции как да го разнесете, ако желаете.

Надявам се, че растението стевия променя живота ви към по-добро, както направи моя. Кажете ми в коментарите как използвате стевия и не се колебайте да споделите любимите си рецепти!

Още публикации, които може да ви харесат

  • Билковият наръчник за градински чай: лечебна лечебна билка
  • Основното ръководство за розмарин: грижи, употреба и лечебни ползи
  • Декоративни, вкусни и уникални сортове мента, които трябва да отглеждате
  • Как да събираме и съхраняваме пресни билки
  • Научете как да презимувате билки и да ги поддържате щастливи през цялата година

Споделете тази публикация:

Написано от Стефани Роуз | 21 Коментара

Нещо за теб…

Този БЕЗПЛАТЕН 5-дневен мини курс ще ви научи на малките промени, които можете да направите в практиките си за грижа за кожата, които ще направят ОГРОМНА разлика.

Мразим спама. И парабени. Ние също няма да ви изпратим.