С новите екосъзнателни и амбициозни готвачи начело, впечатляващите московски ресторанти се множат. Опитайте някои от тези предложения за класическа руска кухня с модерни нотки и свежи опции от фермата до масата.

храна

Кафене Пушкин

Много популярното кафене "Пушкин" е кръстено на измислено кафене в песента "Натали", написана след пътуване до Москва от френския певец Жилбер Беко. Песента вдъхнови ресторантьора и художника Андрей Делос да създаде кафенето, отворено през 1999 г. в бароково имение на булевард Тверской. Главният готвач Андрей Махов е посветен на мисията, че менюто предлага както френска, така и руска кухня. Кафенето се превърна в популярно място за опитване на руски ястия за закуска като блини, перфектно съчетание на френски и руски декаданс. Тези сладки крепчета се правят от елда или бяло брашно, в зависимост от това дали съдържат солени или сладки пълнежи. Друг популярен вид палачинки е гъстата рикота syrniki, поднесена със сладко и мед за закуска или десерт. Пелмените в кафене Пушкин или пикантните кнедли също са високо ценени; опитайте тези, пълнени с горски гъби.

бял заек

„Белият заек“ е първото съвместно усилие на ресторантьора Борис Зарков и готвача Владимир Мухин. Ресторантът с тематика на Алиса и страната на чудесата е на 16-ия етаж на сградата на Смоленския проход и е обвит в стъклен купол, придавайки на ресторанта атмосфера, толкова причудлива, колкото и ястията му. Не пропускайте хайвера с мус от заквасена сметана или задушените свински ребра с ябълки, арония и пържен спанак. Мухин казва, че „боршът му тече във вените“. Неговите рецепти отразяват това, като традиционните руски продукти и съставки получават съвременен привкус. През 2015 г. Белият заек постави 23-то място в престижния списък на 50-те най-добри ресторанта в света.

Шинок

Създадена през 1997 г., Shinok се превърна в популярна спирка за международни знаменитости и може да се похвали с посещения от хора като Vivienne Westwood и Rolling Stones. Посетителите се стичат в ресторанта за украински ястия, като вареники (вид кнедли), борш в украински стил, каша от елда и телешки мозъци. В ресторанта има зона, в която се намират живи животни като говеда, птици и овце.

Лавка

Първият ресторант от фермата до масата в Москва, храната на LavkaLavka се приготвя от пресни, местни и сезонни продукти. Подхранвани от необходимостта да се осигури органичен, устойчив източник на храна за техните общности и вдъхновени от кулинарните традиции на Русия, тримата основатели на LavkaLavka стартираха бизнеса като масово движение. Ресторантът създава своите рецепти, базирани на идеята, че по-опростените земеделски методи не означават, че храната трябва да бъде скучна. Lavka има и магазин за хранителни стоки, където посетителите могат да закупят органични храни и да произвеждат.

Надморска височина

Ако желаете традиционна руска тарифа веднага след кацане и сте отседнали в хотел Radisson Blu, московско летище Шереметиево, пренебрегвайте пистата, когато вечеряте в ресторант Altitude. Той разполага само с ястията, за да ви предизвика апетита. Прекрасният избор ще ви даде вкус за това, което предстои в останалата част от вашето гастрономическо приключение в Москва.