Подлите захари и нишестето може да са вашите диети, но как изобщо да разберете дали ги ядете?

избягвате

Опитвате се да се храните правилно. Вие тренирате. Но по някаква причина, кантарът или не помръдва, или теглото не намалява толкова бързо, колкото искате. „Проблемът с отслабването е проблем във вашите мастни клетки“, казва ученият по хранене и физиолог по физически упражнения Дейвид Плоурде, доктор по медицина, основател на Института Plourdé. В своята интердисциплинарна, научно обоснована програма за отслабване, той помага на хората да получат нивата на хормоночувствителна липаза, ензим, който разгражда мазнините, отново под контрол, така че клетките им да могат да разграждат мазнините и да ги освобождават, което води до загуба на телесни мазнини. "Но скритите въглехидрати пречат на този процес до три дни", казва той.

Какво представляват скритите въглехидрати? Те са подли източници на захар и нишесте, които се крият в ежедневните (често привидно здравословни) храни. Например, помислете за омлет от броколи-чедър: Звучи като страхотно ястие с високо съдържание на протеини, нали? Е, ако сте направили омлета с предварително натрошено сирене, в него може да се добави целулоза на прах (съставка, която предпазва парчетата от слепване). А целулозата на прах е нишесте. Що се отнася до яйцата, ако сте използвали предварително отделени пакетирани яйчни белтъци, те може да са с модифицирано хранително нишесте, посочено като съставка. А модифицираното хранително нишесте е основно брашно. Списъкът с примери може да продължи и тези подли източници на въглехидрати дебнат пиле (потърсете думата „продукт“, това е улика, че пилето е обогатено с нишесте), някои напитки (дори диетични версии) и дори лекарства. (Разберете повече начини да изхвърлите сладките неща с „Как да намалим захарта“.)

Тези скрити въглехидрати могат да окажат огромно влияние върху успеха ви при отслабване. Когато д-р Plourdé проведе проучване на 308 души с наднормено тегло, всички на диета с високо съдържание на протеини и умерени мазнини, познаването на скритите въглехидрати беше от ключово значение за успеха при отслабване. В неговото проучване една група не е получила насоки за избягване на скрити въглехидрати, втората група е получила ограничена информация, а третата група е получила изчерпателни насоки за избягване на скрити захари и нишестета. Третата група, с подробна информация, загуби 67 процента от телесната си мастна маса - почти 50 процента повече от групата, която не знаеше нищо за скритите въглехидрати.]