За бърза и здравословна вечеря печената риба е перфектен избор. В зависимост от дебелината на вашата риба, рецептите за печена риба могат да се приготвят за само 4 до 6 минути. Как е това за уикенд приятелски? Нека нашите съвети ви водят, докато се научавате да печете риба във фурната с минимални усилия.

печем

Готвенето на риба може да бъде толкова просто, колкото включването на фурната и печенето й за няколко минути. Да, буквално няколко минути. Едно от любимите ни неща за вечерите с морски дарове (като тази рецепта за печена риба с треска, лимон и копър) е колко бързо се готвят. Ако готвите рибни филета, рибни пържоли или облечена цяла риба, нашите съвети за печена риба ще ви помогнат да направите отлична вечеря с морски дарове. Печената на фурна риба се готви при различни температури в зависимост от разреза, който използвате, така че не забравяйте да проверите правилната температура, за да печете риба и по нашите методи.

Как да подготвим риба за печене

Използвайте тези методи, преди да започнете каквато и да е рецепта за печена риба и дори ако печете риба без рецепта.

  • Размразяване: Ако рибата е замразена, оставете достатъчно време, за да се размрази, покрита, в хладилника. За по-бързо размразяване прехвърлете рибата в запечатваща се найлонова торбичка и потопете в студена вода. Сменяйте водата на всеки 30 минути, за да остане студена. Продължете процеса, докато се размрази.
  • Рибена кожа: За филета с кожа, ако желаете, използвайте остър нож за филе, за да отстраните кожата от суровата риба. Можете също така да премахнете кожата след изпичане. Ако по кожата има люспи, изстържете ги, преди да печете риба.
  • Pin Bones: Дори ако костите на щифтове бяха отстранени на пазара, може да останат няколко от тези малки кости. Ако намерите такива, отстранете ги с помощта на чисти клещи с иглени носове или тези клещи за кости WÜSTHOF, ($ 45, Amazon), предназначени само за кухня. Извадете костите под ъгъл от 45 градуса към мястото, където би била главата. Ще се насладите на печената си риба много повече, ако избягвате ухапвания с неочаквани кости.
  • Суха риба: Преди се препоръчваше изплакване на риба преди печене, но страхът от пръскане на вредни бактерии, които могат да бъдат върху рибата, промени това. Препоръчваме да не изплаквате, освен ако не е необходимо да изплакнете люспите. Подсушете с хартиени кърпи, независимо дали изплаквате или не.
  • Загрейте предварително фурната до 450 ° F за филета и пържоли или 350 ° F за облечени риби.
  • Дори Дебелина: Поставете рибата на един слой в намазнена плитка тава за печене като този лист за печене Cuisinart, ($ 14, Bed Bath & Beyond). За филетата, пъхнете под всякакви тънки ръбове, за да не се готвят по-бързо от по-дебели участъци. Намажете рибата със зехтин, разтопено масло или песто, за да остане влажна, и подправете, както желаете, с отрязани пресни или сушени билки, смеси от подправки, смлян чесън и/или сол и черен пипер.

Колко дълго да печете риба

Колко дълго ще печете риба зависи от разреза и дебелината на рибата. Тъй като рибата се готви бързо (да!) И изсъхва, ако е препечена, използвайте тези ръководства, за да изчислите минималното време за готвене на печена риба.

Рибни пържоли и филета: Рибната пържола е готов за готвене разрез от голяма риба (обикновено thick до 1 инч дебелина). Популярните рибни пържоли включват сьомга, риба меч, риба тон, камбала и акула мако. Рибните филета са готови за готвене парчета риба без кости, нарязани отстрани и далеч от гръбначния стълб (могат или не могат да бъдат обелени). Любимите филета включват сом, сьомга, групер, червен скупер и тилапия.

  • Колко време да се пече: За филета и пържоли използвайте линийка, за да измерите дебелината на рибата преди готвене, след това печете, непокрита, в предварително загрята на 450 ° F фурна 4 до 6 минути на ½ инчова дебелина риба.

Облечена риба: Облечена риба означава готова за готвене цяла риба с отстранени органи, люспи, перки, хриле, глава и опашка.

  • Колко време да се пече: Претеглете облечена в тиган риба преди готвене, след това изпечете, непокрита, в предварително загрята на 350 ° F фурна 6 до 9 минути на 8 унции риба.

Как да печем замразена риба

Рибата замръзва красиво за по-късно, но първо ще се уверите, че сте я размразили правилно (и безопасно). Най-добрият начин за размразяване на рибата е постепенното й оставяне в хладилника за една нощ. Ако трябва бързо да го размразите, поставете го в запечатваща се торба и потопете в студена вода. Ако ще бъде приготвено веднага след размразяване, можете да го приготвите в микровълнова фурна на настройката за размразяване, като спрете, когато рибата е все още ледена, но податлива. След като се размрази, той може да се използва вместо всяка рецепта, призоваваща за прясна риба.

Печене на риба в пакети

Не сте фен на миенето на съдове? Чрез печене на риба във фолио или пергаментова хартия във фурната, вкусовете ще се разтопят и ще попарят в собствения си пакет, който не се нуждае от почистване по-късно. Можете да създадете вкусно, без бъркотия ястие за нула време. Опитайте нашата печена на пергамент риба с лимонена трева или това 20-минутно (от началото до масата) пакетче сьомга със сос от лимон и копър.