Когато се грижим за числа, си струва да се има предвид старата поговорка „по-малко е повече“. Добре планираната проста бюфет със студена вилица може да бъде по-апетитна от много различни контрастни вкусове и храни. Прочетете за най-добрите съвети от експерти по кетъринг Анна Дутсън от Anna Duttson Events и Lin Neillands от Food Unlimited.

менюто


Общи съвети за планиране на вашето меню

  • Помислете за вкусовите комбинации и избягвайте сблъсъци, тъй като хората често трупат по малко от всичко в чинията си.
  • Изберете различни цветове и текстури за впечатляващо разпространение.
  • Разберете какво пространство и оборудване имате и се уверете, че имате достатъчно плотове, рафтове на фурната и повърхности за менюто, което искате да сервирате.
  • Направете възможно най-много предварително - ще има много да се направи, когато гостите пристигнат, без излишно суетене около храната.
  • Бъдете хитри с бюджета си - може да се окаже скъпо кетъринг за голям брой, така че изберете евтини съставки и бъдете изобретателни с тях. Използвайте по-евтини разфасовки месо в бавно приготвени тенджери с голям ефект.

Съвети за презентация: Когато планирате бюфет, помислете за добри цветови комбинации и създаване на различни височини, за да изглежда храната интересна и привлекателна. Космическите канапета излизат на прости тави и храната ще говори сама за себе си.


Закуски и хапки

За да останете гостите доволни и да ви остави време да извадите основната храна, сервирайте статични хапки, като мариновани маслини, пармезан и тестена тестена върху препечени кроюти и допълвайте при необходимост. Също така си струва да си спомните края на вечерта - една дъска за сирене е добра за по-късно, а сандвичите с бекон след полунощ винаги са победител.


Канапес

Това може да звучи като лесен вариант, но канапетата могат да бъдат трудоемки. Улеснете:

  • Сервирайте 6-8 канапе на глава.
  • Сервирайте смес от топло и студено.
  • Подгответе се възможно най-напред.
  • Изберете канапета, които изглеждат красиви, но не изискват много сглобяване в последния момент.
  • Презентацията изминава дълъг път, така че използвайте (вземете назаем, ако е необходимо) красиви ястия, подноси и подноси. Помислете за необичайни начини за сервиране на храната - например на огледало или парче стъкло. Украсете с ядливи цветя и дълги клонки билки.
  • Помислете за сервиране на „храна в купа“ вместо някои или всички канапета. Те са по-големи от канапетата (може би една четвърт от размера на основното ястие), а добрият избор включва тайландско къри с ориз, колбаси и каша или ризото. Храната трябва да е добре подправена и готова за консумация. Сервирайте в миниатюрни купички с малка вилица и се уверете, че всичко е достатъчно малко, за да се храните лесно.

Разгледайте нашата селекция от рецепти за канапе.


Студена бюфет

  • Изберете централен елемент за вашето разпространение, като печена сьомга или печена шунка.
  • Направете салати, за да се съчетаете с това в различни текстури, цветове и групи храни. Например, можете да сервирате салата от зърнени храни или тестени изделия, картофена салата и жизнена салата от домати.
  • Винаги е добре да имате хапки, за да ги вземете, така че предлагайте деликатеси със студено месо или пушена сьомга (ако това не е вашият основен елемент), дипове и крудити.
  • Сервирайте различни хлябове и галета.
  • Сервирайте 2-3 десерта, отново избирайки различни форми и текстури. Добри варианти са свеж лимонов тарт, възглавница от тирамису и екзотична плодова салата или плодове и сметана.

Разгледайте нашата селекция от рецепти за шведска маса.

Най-добър съвет: Когато планирате менюто си, не забравяйте, че на повечето партита е най-добре храната да се яде само с вилица, с една ръка. Избягвайте месото, което изисква рязане с нож и вилица, освен ако нямате места за сядане и маси за всички гости.

Горещ бюфет

  • Изберете няколко ястия в един съд и въглехидрати като ориз или картофи, които могат да се съчетаят и с двете. Можете да изберете тема, като индийска, британска класика или китайска, така че хората да могат да се смесват и съчетават. Ако правите пикантна храна, уверете се, че поне една е лека, тъй като не всеки харесва лют пипер. Ако се грижите и за вегетарианци, направете едно вегетарианско или добавете гарнитура със зеленчуци, леща или фасул, в която всеки може да се окопае, но ще подхожда и за основно вегетарианско ястие.
  • Красотата на еднопота е, че не е нужно да се справяте със сложни времена. Може да се приготви предварително и да се остави да къкри на котлона или да се държи на котлон.
  • За да накарате ястието да се почувства по-специално, добавете екстри, за да завършите темата, като наанс и чатни за индийски или фокация и мариновани маслини за италиански.
  • За десерт 2-3 студени варианта правят разумен избор. Ако искате да направите горещи десерти, изберете такива, които можете да сглобите по-рано и да сервирате направо от фурната. Винаги е популярен горещ ябълков пай или плодов трохи. Сервирайте с двоен крем, за да избегнете бъркотията с крем.

Разгледайте нашите рецепти за шведска маса за още идеи.


Напитки

Планирайте менюто си с напитки, за да го улесните. Коктейлите могат да се приготвят предварително в кани, така че не е нужно да ги приготвяте при пристигането на гостите. Интересна безалкохолна напитка, като бира от бъз или джинджифил, добавя ефект. Уверете се, че сте пили много на лед - няма нищо по-лошо от шампанско, бяло вино или бира, която не е достатъчно охладена.

Разгледайте нашата селекция от рецепти за коктейли.


Идеи за парти рецепти

Ето нашите любими сладки и солени рецепти, както и всички идеи, които ще ви трябват за страхотно разпространение.

Канапе, рецепти за храна за пръсти и бюфет

Впечатляващи централни части

Вземете повече вдъхновение от нашата колекция от мрежи за вечеря.

Рецепти за напитки

Детски партита

Торти за тържество

Още рецепти

Имате ли съвети за планиране на меню? Оставете коментар по-долу.

Съвети от експерти по кетъринг Анна Дутсън от Anna Duttson Events и Lin Neillands от Food Unlimited.