Научете кога и как да въвеждате месо на бебето и използвайте нашите съвети, за да ви помогне да създадете перфектни пюрета от детска храна с месо!

представим

Кога бебето ми може да яде месо?

Традиционно медицинските специалисти препоръчват да се въвежда месо на бебе на възраст около 7 месеца.

Пиле/пуйка обикновено се въвежда първо, а след това червено месо.

Неотдавнашни изследвания обаче предполагат, че месото трябва да бъде въведено като една от първите - или дори НАЙ-първата - допълваща храна за бебета, обикновено от 6-месечна възраст. Това важи по-специално за кърмените бебета.

Желязото от кърмата е много бионалично (което означава, че се абсорбира добре от бебетата - вижте тази страница за повече информация).

Когато обаче бебетата с кърма се запознаят с твърда храна, те започват да абсорбират по-малко желязо от млякото си. Това е така, защото желязото в майчиното мляко става „обвързано“ от твърдата храна, която консумират (обикновено оризови зърнени храни за кърмачета).

По този начин става важно да се гарантира, че твърдата храна, давана на преди това кърмено бебе, е с високо съдържание на желязо. И един от най-добрите източници на желязо е, разбира се, месото (по-специално говеждо и агнешко месо).

Освен това, нови проучвания са установили, че колкото по-фино смля месото, толкова по-лесно тялото може да усвои това желязо (повече за това в нашия раздел „Как да пюрирам меса“ по-долу).

Моля, обърнете внимание: Месото е високо протеинова храна - и много големи количества протеини могат да натоварят много незрелите бъбреци на вашето бебе (прочетете повече за протеините тук). Затова препоръчваме да предлагате редовни, малки количества месо, смесено в друга храна (пюре зеленчуци, например).

Съвети за подготовка и готвене

Често срещано безпокойство относно въвеждането на месо на бебето е, че то може да бъде по-трудно смилаемо от повечето плодове и зеленчуци. Въпреки това, правилното омекотяване, готвене и след това пюриране на месото разгражда влакната и съединителната тъкан и значително подобрява усвояемостта му.

Планиране на въвеждане на парчета месо, което бебето да яде само?

Разбийте месото си веднага щом го приберете вкъщи от хранителния магазин, ПРЕДИ да го замразите. Това ще ви спести ценни минути по време на хранене!

Почукайте месото си добре!

Можете да омекотите месото, преди да го приготвите, като премахнете всички видими мазнини, поставите го между два листа найлоново фолио, след което го удряте.

За да направите това, можете да използвате месо за месо, тежка точилка или дори тежък тиган. Изравнете го до дебелина около 1/4 - 1/2 инча (всеки по-тънък и може да се скъса).

Мариновайте месото за вашето бебе

В много кухни по света (в частност индийската кухня) месото се маринова в мляко или кисело мляко, за да се омекоти (млечната киселина в млечните продукти е отговорна за този ефект). НЕ изпробвайте тази техника, ако бебето ви е чувствително към млечни продукти.

Може също да опитате да омекотите месо, като го мариновате в ябълков сок. След това можете да задушите месото в ябълковия сок, за да го сготвите, давайки едновременно вкусен и нежен резултат!

Не изсушавайте месото си по време на готвене

Освен ако няма да пюрирате месо до почти подобна на прах консистенция, не позволявайте да изсъхне прекалено много по време на процеса на готвене или ще бъде жилаво и непривлекателно за вашето бебе.

Моля, имайте предвид обаче, че е много важно да се уверите, че месото, което приготвяте за бебето си, е добре приготвено и изобщо не е „рядко“.

Независимо от това, напълно приготвеното месо не трябва да бъде сухо и безвкусно!

  • Месото, приготвено в яхнии или гювечи, е идеално за бебето, тъй като се разгражда лесно, изпълнено с вкус и нежност.

Опакованите с фолио ястия правят чудесна икономия на време!

Няма тенджери за готвене, които да се мият след това!

  • Ако решите да пържи месо за вашето бебе (което е добре само за нежни разфасовки), използвайте много горещ тиган. Това запечатва месните сокове и дава по-нежен резултат. Ако парчето месо е много дебело, готвенето на силен огън може да означава, че отвън изгаря, преди да се приготви вътрешността - така намалете котлона, но покрийте тигана/тигана, за да задържите влага.
  • Опитайте един от най-лесните методи за „готвене с влажна топлина“ - и това е готвене на месо във фолио. Просто изрежете квадрат от фолио и поставете парчето си месо в средата (можете да добавите билки и зеленчуци на кубчета, ако искате, за да създадете пълноценно хранене). Увийте свободно и сгънете краищата, за да запазите парата (която ще приготви съдържанието на колета). Времето за готвене, разбира се, ще зависи от дебелината на месото - но пилешки гърди, приготвени при 400 ° F F, трябва да са готови за около 30 минути.
  • Много лесен начин за приготвяне на месо за вашето бебе е къкри го в бульон/бульон. Добавете нарязани на кубчета зеленчуци към края на времето за готвене и имате цяла храна в една тенджера. Можете също така да направите това във фурната - просто покрийте месото със запас в устойчив на фурна съд и гответе при 375 ° F (190 ° C), докато се сготви и омекне.
  • Ако би предпочитате да приготвяте месо за бебето си, за да се храни (вместо да го пюрирате или пюрирате за хранене с лъжица) полезен съвет е да натрошите суровото месо с върха на остър нож или зъбците на вилица. След това тези малки парченца могат да се задушат на склад, докато се приготвят старателно, след което се сервират като храна за пръсти.

Как да пюрирам месо и птици за бебешка храна

Когато първоначално въвеждате месо на бебето, може да предпочетете да го пюрирате напълно.

Това не само го прави по-смилаем и свежда до минимум опасността от задавяне за по-малките бебета, скорошни изследвания показват, че желязото от много фино смляно месо се усвоява много по-лесно от тялото на вашето бебе.

Това е значително откритие и си струва да се вземе предвид, ако ниските нива на желязо са особено притеснителни за вашето бебе.

  • За да се смила месо много фино - оставете го да се охлади напълно, след което го нарежете на малки парченца. Обработва се в блендер в малки количества, докато стане на прах.
  • Можете също да пюрирате месо, докато е още топло - добавянето на малко течност (като бульона, в който е приготвен) улеснява постигането на това.
  • Можете да постигнете по-гладък резултат, като добавите малко варен сладък картоф към месото, преди да го смесите - в противен случай резултатът може да е малко жилав!

Съвети за безопасност на храните

  • Както споменахме по-рано в тази статия, НЕ давайте на бебето си необработено месо или птици. Тя трябва да бъде добре приготвена, съгласно указанията за безопасност на храните.
  • Не размразявайте и не гответе месо или птици в микровълновата печка. Месото, размразено в микровълновата печка, може да започне да се готви около краищата, преди да е напълно размразено в средата. Ако бъдат заделени за по-късна употреба, могат да се развият бактерии, което води до сериозен риск от хранително отравяне. Месото, приготвено в микровълнова печка, не се готви равномерно - което отново води до потенциална опасност от хранително отравяне.
  • Можете да разтопите месото, да го готвите за вашето бебе, след което да замразите готовата бебешка храна. Единственото изключение от това би било, ако сте добавили предварително замразено кърма към храната - не е безопасно да се замразяват ястия, съдържащи предварително замразено кърма.

Месна бебешка храна и алергии

Всяка храна има потенциал да предизвика алергична реакция и месото не е изключение. Трябва да въвеждате само по едно ново месо наведнъж, като спазвате правилото за четири дни и внимателно следите за признаци на алергична реакция или храносмилателен проблем.

Лицата, алергични към месо, могат да реагират на всички видове месо или само на един вид. Най-често наблюдаваната реакция към месото е алергичният кожен дерматит. Смята се, че говеждото и пилешкото месо допринасят за повече алергични реакции от пуешкото или агнешкото.

Въпреки че готвенето на месо помага за намаляване на неговия алергенен потенциал, възможността за реакция все пак остава. Ако бебето ви има други алергии или фамилна анамнеза за хранителна алергия, не забравяйте да обсъдите въвеждането на месо с Вашия лекар.

Меса, които трябва да се избягват

Преработеното месо - като шунка, кренвирши и месни деликатеси - не е подходящо за вашето бебе.

Те не само са с високо съдържание на сол, но и могат да съдържат нежелани добавки и много от тях са направени с млечни продукти, които могат да предизвикат алергична реакция при чувствително бебе.

Основни рецепти за представяне на месото на бебето

Следните рецепти са чудесна отправна точка за запознаване на вашето бебе с месо ...

Лесно пиле и зеленчуци

2oz (1/4 чаша) пиле, нарязани на малки парченца

1 малък морков, обелен и нарязан на кубчета

2oz (1/4 чаша) цветя броколи

  1. Поставете всички съставки в тенджера и просто покрийте със запаса/бульона.
  2. Оставете да къкри леко, докато пилето се сготви и зеленчуците са нежни.
  3. Отцедете (запазвайки бульона) и пюрирайте в кухненски робот, като добавите обратно малко от запазения бульон за готвене, за да създадете по-тънка текстура, ако е необходимо.

Перфектно свинско пюре

4oz (1/2 чаша) постно свинско месо

4 oz (1/2 чаша) сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета

1/2 малка ябълка, обелена, на сърцевина и на кубчета

6 fl oz (3/4 чаша) домашен пилешки бульон, ябълков сок или вода

щипка изсушен градински чай

  1. Комбинирайте всички съставки в тенджера и оставете да къкри, докато свинското месо се сготви и сладките картофи/ябълки не станат нежни.
  2. Смесете в кухненски робот и сервирайте.

Вила пай

4 унции (1/2 чаша) варено смляно говеждо месо

2oz (1/4 чаша) варени моркови

2oz (1/4 чаша) замразен грах, размразени

1 бял картоф, обелен и сварен, след това намачкан с малко мляко и масло

  1. Поставете месото, морковите и граха в малък съд, устойчив на фурна, и налейте бульона.
  2. Отгоре поставете картофеното пюре, след това поставете ястието във фурната (предварително загрята до 400 ° F (200 ° C) до златисто отгоре (около 20 минути).

Лесни сиреневи мини кюфтета

8 унции (1 чаша) всяко смляно месо

4 унции (1/2 чаша) настърган морков

1 унция (1/4 чаша) настъргано сирене

1 унция (1/2 чаша) пресни пълнозърнести галета

  1. Загрейте фурната до 350 ° F (180 ° C).
  2. Комбинирайте старателно всички съставки (добавете още галета, ако имате нужда от тях, за да свържете сместа), след което натиснете в отделни форми за мъфини.
  3. Поставете във фурната и печете, докато месото се сготви (приблизително 30-45 минути)