Лисичките са известни още като яйчени гъби или златни лисички. Те са обичани от готвачите от целия свят и могат да бъдат намерени на много места по целия свят. Те се различават в зависимост от коя част на Земята произхождат.

Обикновено те се различават по размер, където тези от Европа и Азия са с размер на палец, в източната част на САЩ те са много по-големи, нараствайки до размер на юмрук. Най-големите се намират в западната част на САЩ, където достигат размера на две ръце!

Има някои твърдения, че европейските лисички са по-вкусни от тези от западното крайбрежие и можете да опитате всички! Ето как да приготвите лисички, най-добрият начин!

Съдържание

Подготовка

лисичките

Процесът на приготвяне на лисички може да бъде трудна задача. По тях има много пясък и мръсотия, така че те се нуждаят от подходящо почистване. За да премахнете целия повърхностен материал, можете да опитате да използвате четка за зъби и за да премахнете по-малки частици мръсотия, прокарайте гъбите под крана. Но не ги накисвайте във вода напълно, колкото по-малко вода, която управлявате, използвате, толкова по-добре.

След като сте ги изкъпали, поставете ги върху хартиени кърпи, за да се отцедят и изсъхнат. След като са почистени, те могат да останат в хладилника няколко дни. Правилният начин да ги съхранявате е да ги поставите в купа, наслоена и покрита с хартиени кърпи.

Запазване

Лисичките могат да бъдат замразени, ако бързо се запържат в малко количество масло с лук, те ще запазят по-голямата част от вкуса. Изсушените губят своя вкус и текстура, което ги прави гумени. Най-добрият начин да ги консервирате е като всички други гъби, като ги консервирате. Те трябва да бъдат почистени и нарязани на големи парчета, след което да се приготвят на пара за около двадесет минути.

Поставете парчетата в малки бурканчета и ги напълнете с течността, в която са били на пара. Добавете половин лъжица оцет и сол към сместа и ги стерилизирайте за около четиридесет минути при десет килограма налягане в тенджера под налягане. Можете да ги мариновате с подправки като масло, соев сос и др.

Готвене

За да сготвите лисички, първо ги нарежете на големи парчета, така те ще запазят вкуса. Те са месести по подразбиране и най-добрият начин за приготвяне на лисички е да ги нарежете на парчета и да ги изпържите в масло. Можете да използвате някои от добавките, които вървят добре с тях, като сметана или пилешки бульон. Те запазват вкуса си дори след дълго готвене и също се пекат много добре. Лисичките могат да бъдат чудесна гарнитура към яйца, свинско, пилешко и телешко месо.

Опитахме всички различни видове готвене и трябва да кажем, че те вкусват най-добре, когато се пекат в пилешки бульон с лук. Сместа може да се съчетае чудесно с паста или ориз. Много други зеленчуци като картофи, например, ще надделеят вкуса им. Не препоръчваме да ги ядете сурови, те не само не са толкова вкусни, но дори могат да ви разболеят, уверете се, че сте ги приготвили през цялото време.

Рецепти

Лисичките могат да се приготвят като гарнитура или като част от основното ястие. Оставяте въображението си да се развихри и ги добавяте към много различни храни. Но за да започнете, ето няколко рецепти, в които смятаме, че ще се влюбите:

Лисички Маринес

Порции: 8

Можете да използвате маринованите лисички като предястие, а може и да ги загреете, отцедите и сервирате с паста.

Неща, от които ще се нуждаете:

• 1 чаша лек зехтин
• 1 килограм лисички

За марината:

• 1/4 чаша винен оцет
• 1 нарязана тънка скилидка чесън
• 1 дафинов лист
• 1 чаена лъжичка горчица
• Щипка билка по избор (риган, чубрица, майоран)
• 1/4 чаена лъжичка сол

Подготовка:

• Загрейте олиото в тиган, докато стане горещо, след това добавете гъбите. Оставете ги да се запържат за 3-5 минути.
• Вземете всички съставки за маринатата и ги смесете заедно.
• Добавете гъбите с маслото от тигана към сместа.
• Охладете ги за около четири часа.

Те трябва да са добри за две седмици в хладилника за консумация.

Лисичка Златни буфети

Порции: 35 вдишвания

Пуфките са чудесна храна за партита; можете да ги поднесете с ризлинг или друго бяло вино.

Неща, от които ще се нуждаете:

• 1 чаша пилешки бульон
• 1/2 килограма смлени лисички
• 1 пръчка масло
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 чаша брашно за всички цели
• 3 яйца

Подготовка:

• Вземете тежка тенджера със среден размер и загрейте пилешкия бульон.
• Добавете гъбите, солта и маслото и оставете да дойде до точката на кипене.
• Добавете брашното при непрекъснато бъркане, докато сместа стане гладка.
• Свалете тенджерата от огъня и добавете яйца към сместа едно по едно.
• Поставете тестото на парчета с големината на супена лъжица върху намазания с бишкоти блат, като всяка лъжица отстъпва поне два инча пространство между тях.
• Загрейте фурната до 450 градуса.
• Печете вдишванията за 15 минути.
• Охладете буфите и ги поднесете.

Сотирайте лисичките в руски стил

Порции: 4 (като гарнитура)

Това ястие е чудесно поднесено с пържени стриди и салата от зеле.

Неща, от които ще се нуждаете:

• 4 филийки бекон, нарязани на малки парченца
• 1 килограм лисички
• 1 нарязан на кубчета средно голям лук
• 1 или 2 супени лъжици заквасена или сладка сметана
• Сол и черен пипер според вкуса

Подготовка:

• Запържете бекона на хрупкаво.
• Оставете бекона в тигана, но намалете мазнината, оставете само 2 супени лъжици.
• Вземете тенджера с голям размер, добавете лисичките и ги покрийте с вода.
• Оставете ги да достигнат точка на кипене и след това ги отцедете през цялото време.
• Добавете лука и лисичките към бекона.
• Гответе на слаб огън около 10 минути.
• Добавете солта и черния пипер според вашия вкус.
• Преди сервиране добавете сметаната.

Скариди и лисички в сметана

Порции: 4

Това ястие е толкова фина комбинация от вкусове, че просто трябва да опитате. Може да се сервира като супа или върху кафяв ориз или паста като основно ястие.

Неща, от които ще се нуждаете:

• 1 килограм лисички
• 2 супени лъжици масло
• Черупки, големи скариди, разделени наполовина x20
• 1/2 чаша брашно
• Сол и черен пипер според вкуса
• 3 или 4 супени лъжици зехтин
• 1/4 чаша нарязан зелен лук
• 1/2 чаша Dubonnet
• 1/2 чаша сухо бяло вино
• 5 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаша тежък крем
• 1/2 чаша пилешки бульон
• Пресен нарязан магданоз
• Сирене пармезан

Подготовка:

• Вземете тиган и задушете гъбите в маслото, докато то се изпари напълно. Оставете ги настрана.
• Направете смес от брашно, черен пипер и сол и прах скаридите.
• Вземете сотен тиган и загрейте зехтина в него.
• Задушете скаридите, докато станат розови.
• Отцедете ги върху няколко хартиени кърпи.
• Вземете тенджера и сложете в нея Dubonnet, лимонов сок, зелен лук, вино и сметана.
• Загрейте бавно около пет минути.
• Не оставяйте сместа да заври.
• Извадете от източника на топлина и смесете с скариди и лисички.
• Гарнирайте цялата смес с пармезан и магданоз.

Лисички и пилешки гърди

Порции: 4

Досега трябва да сте опитвали някои гъби, комбинирани с пиле, почти естествена смес. Целта тук е да нарежете гърдите на малки парченца, а лисичките се задушават и сервират с пилето.

Неща, от които ще се нуждаете:

• 2 чаши сухо бяло вино
• 1 скилидка счукан чесън
• 1 дафинов лист
• 1 стрък магданоз
• 4 обелени и обезкостени пилешки гърди
• 1 килограм лисички
• 4 супени лъжици масло
• 1 кайма средно голям лук
• 1/3 чаша кедрови ядки
• Сол и черен пипер според вкуса

Подготовка:

• Вземете голяма тенджера и сложете чесън, вино, магданоз и дафинов лист в нея и я оставете да къкри.
• Добавете пилето в тенджерата, покрийте го и го гответе, докато пилето омекне; обикновено отнема около 15 минути.
• Когато пилето се охлади малко, извадете го и го нарежете на ситно.
• Прецедете оставената течност в тенджера със среден размер.
• Вземете сотен тиган и задушете гъбите в маслото, докато станат хубави и нежни.
• Отцедете течността от лисичките и я изсипете в течността за бракониерство.
• Гответе сместа, докато започне да се сгъстява.
• Добавете пилето, шалота, кедровите ядки и лисичките в течността и го варете 10 минути без капака.
• Накрая добавете солта, черния пипер и магданоза.

Заключение

Без значение по какъв начин искате да готвите лисички, важно е как ги приготвяте. Поддържането им на сухо възможно най-много е много важно.

Те съдържат много течност в себе си, която се отделя, когато готвят. Надяваме се, че сме ви помогнали да направите вкусно ястие от гъби и че сега имате по-добра идея как да приготвите лисички за вас и вашите гости.

ОПРОВЕРЖЕНИЕ

Цялата информация на този уебсайт е предназначена само за развлекателни и образователни цели. Той не е заместител или заместител на професионални медицински съвети и/или лечение. Консултирайте се със собствения си лекар за информация и съвети по вашите конкретни въпроси.

Всички тапети и фонове, намерени тук, се считат за „обществено достояние“. Повечето показани изображения са с неизвестен произход. Не възнамеряваме да нарушаваме законни интелектуални права, художествени права или авторски права. Ако сте законният собственик на някоя от снимките/тапетите, публикувани тук, и не искате тя да се показва или ако се нуждаете от подходящ кредит, моля, СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС и ние незабавно ще направим всичко необходимо да бъдат премахнати или да предоставят кредит там, където се дължи.

Цялото съдържание на този сайт не носи никаква финансова полза от изтеглянето на изображения или тапети.

НИЕ СЪДЪРЖАМ!

lovekitchentoday.com е участник в Amazon Services LLC Associates Program, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури на сайтовете средства за печелене на рекламни такси чрез рекламиране и свързване към Amazon.com.

Като сътрудник на Amazon печелим от квалифицирани покупки.

Освен това lovekitchentoday.com участва в различни други партньорски програми и понякога получаваме комисионна чрез покупки, направени чрез нашите връзки.

Amazon и логото на Amazon са търговски марки на Amazon.com, Inc., или неговите филиали.

Ние не предлагаме специално на деца под 13 години.