ПУБЛИКУВАНО на 27 април 2020 г. · ИЗМЕНЕНО на 26 октомври 2020 г. · ОТ [Урваши Питре] · 2234 думи. · Около 12 минути за четене на тази статия. · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки · Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки · Оставете коментар

зеле

Ако смятате, че зелето е само за зелева салата, искам да споделя как да приготвите лесни рецепти за зеле, които ще ви харесат. Независимо дали пържени, задушени, варени, пържени или сурови, има толкова много начини да се насладите на зеле. След като се научите как да готвите зеле перфектно, бързото хранене никога няма да е далеч от вас.

За зелките и царете

Не знам колко крале са яли зеле (или царици по този въпрос), но знам, че за цената на евтино зеле наистина е възможно да се храните като кралски особи.

И да, току-що изпекох в справка на О. Хенри, (изпечете се, хар хар съжалявам!), Който беше един от любимите ми автори, когато бях на 10 години. Да, бях странен и четях книги, предназначени за възрастни, за много ранна възраст.

Нека поговорим как различни видове зеле. Използваме този термин, сякаш се отнася до един зеленчук, но всъщност зелето е част от brassica семейство, което включва брюкселско зеле, карфиол, броколи и дори зеле. Ето някои често срещани сортове.

Въпреки че има стотици сортове зеле по света, ето петте най-често срещани сорта, които са широко достъпни в американските хранителни магазини. (Оставете ми коментар, за да ми кажете кои сортове зеле са често срещани във вашата страна!)

Различни сортове зеле

  • Зелено зеле. Най-често срещаният сорт, добро зелено зеле е гладко, тежко, с плътно натъпкани листа и без разцепвания или пукнатини в него. Прилича много на маруля айсберг, но е много по-тежка. Леко пиперливите листа се държат добре за готвене.
  • Червено зеле. Известно още като лилаво зеле, те имат цветни блестящи твърди листа. Червеното зеле се задушава най-често, но може да се консумира и сурово в салати.
  • Савойско зеле. Това са тъмнозелените и белите зеле с набръчкани, жилави листа. Пикантното зеле обикновено е малко по-сладко от останалите и най-често се пържи. Листата са по-гъвкави от другите зелеви листа, което ги прави идеални за ястия като зелеви кифлички.
  • Напа зеле. По-светло зелени, накъдрени, хлабаво опаковани листа правят това перфектно зеле за ядене в сурово състояние или за бързо приготвяне на пържени картофи. Това понякога се нарича и китайско зеле.
  • Бок чой. Без съмнение любимият ми сорт зеле, той също е посочен като bok choy, bai cai или pak choi, или pokchoy. Всичко това са думи, които означават вкусно! Можете да получите напълно пораснал бок чой или бебе бок чой. Това са най-малкотозеле дегустация “на зелките, изброени по-горе, но имат прекрасен сладък и нежен вкус, който ги прави идеални за бъркане на пържени картофи или бързо задушаване в супи.

Знам Брюкселско зеле изглеждат като малки бебешки зеле, но брюкселското зеле не е зеле - те са просто в същото семейство Брасика, за което говорих по-рано.

Зелено зеле, червено зеле, савойско зеле и зеле напа.

Как да режем зеле

  • Мия зелевата глава и изхвърлете всички свободни външни листа, които са или изсъхнали, или замърсени.
  • Цяла или част. Решете дали ще използвате цялото зеле или част от него. Ако това е последното, може да искате да откъснете листа от външната страна на зелето, за да не нарязвате зелето. Трябва да призная, че никога не правя това, просто отрязах парче от него, но ВИЕ бихте могли 🙂 За щастие зелето се държи много добре и има толкова много лесни рецепти за зеле, които можете да направите, за да можете да използвате тази една глава зеле в различни зелеви гарнитури.
  • Премахнете сърцевината. В средата на зеленото и червеното зеле има твърда, здрава сърцевина. И ако не сте запознати с него, може да се чудите как да ядро ​​зеле. Нарежете зелето на четвъртинки и след това използвайте ножа си, за да изрежете сърцевината и компостирайте или изхвърлете. Тези зелеви клинове правят лесни размери за сервиране и на масата за вечеря.
  • Накълцайте или накъсайте. Можете или да накълцате с ножа си, да използвате мандолина, за да получите тънки парченца, да използвате кухненския си робот с приспособлението за раздробяване или да използвате този шутър за салата, който ми е любим, за да получите настъргано зеле бързо.
  • готвач. Сега сте готови да готвите зеле по най-различни начини. Независимо дали ще готвите зелето в бекон, смажете леко със зеленчуков бульон или пилешки бульон, добавяте няколко лука, за да направите просто зеле и лук, слагате в говеждо месо и зеле, овкусявате със соев сос, лимонов сок или ябълков оцет или просто добавяне на масло, сол и черен пипер,

Как да готвя зеле

Има много различни начини за приготвяне на зеле дори без рецепта. Ето някои от най-често срещаните начини за правене варено зеле. Задушено зеле: Поставете натрошеното или нарязано зеле в пара или перфорирана силиконова кошница и пара за около 5-8 минути, докато омекне.

Варено зеле

Така колко време да се вари зеле? Зависи колко ситно нарязвате парчетата. Ако се опитвате да сварите цяло, неразрязано зеле - не го правете. В резултат на това, докато вътрешните листа се сварят, външните листа ще бъдат прекалено прекалени. Предлагам това:

  1. Накълцайте зелето на парчета с дебелина 2 инча.
  2. Поставете го във вряща течност (вода или бульон)
  3. Кипене. Зелето ще омекне за 2-3 минути.
  4. Отцедете, както бихте паста, добавете малко масло, сол и черен пипер.

Ще бъдете изумени колко прекрасно може да вкуси тази проста гарнитура от зеле.

Задушено зеле

Ето ключовете за това да го направите чудесни ястия от зеле:

  1. Използвайте много малко течност.
  2. Изберете тиган с много плътно прилепващ се капак.
  3. Нисък и стабилен пламък.

Това позволява на зелето да отделя собствените си сокове и да готви внимателно в много ароматен, натурален бульон.

Абсолютно ОБИЧАМ да задушавам зелето в мляко, но повечето хора използват вода или бульон. Млечната версия е много по-мека, млякото се отделя малко и полученото ястие е чисто небе.

Пържено зеле

Това може да е малко погрешно наименование, тъй като не сте пържени зеле. Ако питате как да пържите зеле, наистина мислите как да го направите сотирано зеле. Това наистина са по-скоро рецепти за задушено зеле, а не пържено зеле само по себе си. Отклонявам се. Ето как:

  1. Нарежете зелето на дебели парченца.
  2. Тиган се запържва в зехтин, масло или бекон мазнина.
  3. Сотирайте 3-5 минути, след като сте покрити с избраното масло, масло или мазнина.

Само не забравяйте да използвате голям тиган за това, за да не приключите на пара зелето.

Бавно готварско зеле

Това е сложно. От една страна, можете да получите невероятно нежно зеле в бавна печка. От друга страна, ако го оставите да се препече, къщата ви ще мирише на зеле дни наред.

Предлагам ви да приготвите бавно готварско зеле, ако ще сте вкъщи и ако можете да изключите бавното готвене в рамките на 3-4 часа или точно, тъй като зелето е нежно.

Печено зеле

За да печете зеле във фурната:

  1. Нарежете зелето на големи клинове.
  2. Поставете клиновете в тава, изсипете олио, сол и черен пипер.
  3. Гответе при 350F за 30 минути.
  4. Завъртете клиновете наполовина.
  5. Можете също така да изберете да готвите през последните няколко минути, ако искате карамелизирани зелеви клинове.
  6. В края добавете поръсете лимонов сок и сервирайте.

Зеле на скара

Можете да направите зеле на скара по два начина:

Завито във фолио

  1. Нарежете зелето на клинове.
  2. Подправете клиновете.
  3. Увийте във фолио.
  4. Поставете върху скарата за 20-30 минути или докато омекне.

Директно на скара

  1. Нарежете зелето на клинове.
  2. Подправете зелето и намажете с масло или сланина с бекон.
  3. Скара за 20-30 минути или докато омекне.

Според моя опит това може да доведе до неравномерни резултати, но YMMV.

Зелето кето е приятелско?

Да, така е. Една четвърт от средна глава зеле - което е вероятно повече, отколкото бихте изяли на едно заседание - има около 9 грама нетни въглехидрати (16 унции въглехидрати). С около 5 грама фибри в толкова зеле, той също така е много пълен, което означава, че е трудно да се преяде зеле.

Можете да изчислите макроси за кето диета тук.

Често задавани въпроси: Въпроси за това как да готвите зеле

Да наистина ще го направи. Очаквайте да се сготви до около половината от обема на суровото зеле.

Около 1 приготвена чаша

Вареното зеле не замръзва много добре, освен ако вече не е добре задушено. Но нежното хрупкаво зеле не издържа на замръзване.

Да. Въпреки това, вероятно ще прекали малко. Правя го през цялото време, но след това не е свежо.

Да, ¼ от главата зеле има само 9 грама нетни въглехидрати - и това е много зеле.

Добавете карминативни подправки като семена от ким, семена от копър, семена от кориандър или семе от копър към зелето, докато се готви. Можете също да добавите копър, градински чай, майорана и босилек или цели карамфил. Джинджифилът и чесънът също се считат за ветрогонни.

Ако се чудите как да готвя зеле във вашата тенджера под налягане има няколко трика, за да получите незабавно саксийно зеле, за да бъде вкусно. 1. Не гответе повече от минута или две под налягане. 2. Използвайте големи парчета зеле. 3. Опитайте готвене в гърне.

Защото е преварено. Сериозно това е единствената причина. Когато се приготви правилно, в къщата ви не трябва да има миризма на зеле. Силната миризма, която много хора свързват със зелето, се дължи на сероводорода. Но добрата новина е, че можете да помиришете тези изгнили яйца като мирис само ако зелето е било преварено или е било оставено да пасира твърде дълго. Ако искате да задушите зеле, предлагам вместо това да опитате рецепта за незабавно гърне, за да удържате миризмите в затворена среда.

Най-добри рецепти за зеле | Лесни рецепти за зеле

Лесни рецепти за странични ястия от зеле

  • Ирландски Колканън -- Картофено пюре със зеле
  • Етиопско зеле с картофи
  • Сладка от индийско зеле
  • Моментално гърне немско червено зеле
  • Салата от зеле и цвекло
  • Печени брюкселски кълнове с бекон

Рецепти от зелева супа

  • Супа със свински корем и зеле
  • Руски борш с цвекло и зеле
  • Незабавно гърне Caldo De Res

Рецепти за основно ястие от зеле

  • Свински пържоли и зеле в горчичен сметанов сос
  • Моментална салата от киноа със сьомга и зеле
  • Кето говеждо шаурма Рецепта
  • Рецепта на халуски --Паста и зеле, приготвени заедно.
  • Незабавна пилешка питка Bratwurst със зеле
  • Шаурма от говеждо месо и ориз
  • Моментално говеждо месо и зеле
  • Незабавна саума с говеждо месо с ниско съдържание на въглехидрати
  • Кето Киелбаса и зеле

Лесни Bok Choy рецепти

  • Yukgaejang • Кето пикантна корейска яхния от говеждо месо
  • Въздушен Фритюрник Кето Сьомга Bok Choy Рецепта
  • Тенджера под налягане Keto Bo-Ssäm Свинско и юфка
  • Тенджера под налягане Нисковъглехидратна сучушка супа от свинско месо

Така че дали искате да приготвите зелева салата, пържено зеле, задушено зеле, Немско червено зеле, варено зеле, зеле, червено зеле или бок чой, южно пържено зеле, или пригответе зеле във вашата мигновена саксия с говеждо месо или пригответе зеле за бавно готвене, сега имате разнообразни рецепти, съвети и трикове за как се прави зеле.

Закачете тази публикация и я споделете с приятелите си, за да можете да се върнете към нея, когато търсите справка как да готвя зеле с лекота.