NDTV Храна | Актуализирано: 21 март 2018 г. 11:49 IST

приготвяте

  • Паренето е един от най-здравословните начини за приготвяне на зеленчуци
  • Помага за запазване на вкусовете и хранителната стойност на зеленчуците
  • Хубавата част е, че всъщност не се нуждаете от параход

Паренето е един от най-здравословните начини за приготвяне на зеленчуци и може би и най-лесният. Не са необходими изискани кухненски инструменти, не са прекарани дълги часове и не са включени сложни техники. Но кой каза, че зеленчуците на пара трябва да са скучни и скучни? Имаме няколко гениални трикове, които могат да ви помогнат да ги направите невероятни. Може да не сте фен, но задушените зеленчуци винаги ще намерят своя път на вашата маса за хранене - понякога като страна с месото ви, или понякога като обикновена салата. Плодовете ароматни задушени зеленчуци правят леки ястия за минути. Нека ви покажем как.

Традиционният начин за приготвяне на зеленчуци на пара

Един от най-лесните начини да направите зеленчуци на пара е да ги задушите в гореща вода. Хубавата част е, че всъщност не се нуждаете от параход. Този метод помага да се запазят истинските вкусове и хранителната стойност на зеленчуците. Изберете най-добрите сезонни зеленчуци и няма да бъдете разочаровани. Използвайте голяма тенджера с напълнена с вода (точно толкова, че да докосне дъното на другия съд) и поставете гевгир или кошница за пара вътре в нея. Парна кошница е прибор с дупки в него, който позволява на надигащата се пара да влезе в контакт със зеленчуците. Добавете зеленчуците, когато водата започне да кипи и след това покрийте гевгира с капак. Пазете часовник, за да не ги прекалите. Всички зеленчуци ще имат различно време за готвене в зависимост от количеството, което използвате, както и от техния размер и дебелина.

Един параход улеснява задачата, тъй като се грижи за всичко. Водата е с правилната температура, зеленчуците са поставени правилно и точно толкова пара излиза, за да контролира процеса. Някои параходи имат и таймер, за да се избегне преваряването, но знайте, че можете да се справите и без него.

Сега, след като сте въоръжени с правилните знания, ето пет фантастични трика, които могат да ви помогнат да издигнете тази чиния със задушени зеленчуци нагоре.

1. Не забравяйте да използвате правилното количество вода. Твърде по-малко или твърде много вода може да повлияе на целия процес на готвене. Също така, не се колебайте да експериментирате с всяка друга течност на водна основа като бульон или чаени листа влива вода. Те могат да добавят прекрасен аромат и фин вкус към вашите зеленчуци. Можете също така да поръсите няколко пресни билки във водата или да използвате някои аромати.

2. Капакът, който използвате, не трябва да покрива напълно гевгира. Добре е да оставите изход, за да излиза парата и вентилацията да се готви по-бързо.

3. Не забравяйте, че по-големите парчета зеленчуци ще отнемат повече време за готвене. Нарежете зеленчуците с еднакъв размер, за да управлявате времето за готвене. Освен това, ако приготвяте на пара различни видове зеленчуци, подредете тези, които се готвят по-дълго, на дъното на парахода или гевгира. Също така използвайте зеленчуци, които са по-млади и нежни.

4. Добавяйте зеленчуците си само когато водата започне да кипи. Когато видите пара, която излиза от тенджерата, тя е готова за зеленчуците. Добавете ги и след това намалете котлона до средно.

Коментари 5. Подправете ги правилно. Можете да използвате няколко капки сок от лайм към зеленчуците, това помага за изясняване на естествените им цветове. Можете дори да полеете малко оцет (ябълков, балсамов или червен винен оцет) върху зеленчуците. Парата ще свари киселинността и ще направи зеленчуците по-сладки на вкус.