Не е задължително да са всички салати от кейл и киноа

никога

Когато се съмняваме в диетата, ние молим специалистите по хранене да ни покажат как да използваме храната си за оптимално представяне. Този път помолихме седем от нашите гурута за диета и спортно хранене да ядат по време на храненето си. Техният избор може да ви изненада.

Яйчни пплозии

Йони Фрийдхоф, асистент в Университета в Отава и доктор, специализиращ в лечението на затлъстяването

Йони Фрийдхоф носи много шапки. Когато не практикува медицина или преподава, той играе ролята на автор и татко, така че готвенето на здравословни ястия за семейството му трябва да става бързо. За да го свърши, Фрийдхоф се насочва към яйчени яйца - сандвичи със сирене на скара с яйца, приготвени в хляба, подобно на класическото ястие за закуска „яйце в дупка“. „Мога да ги взема на масата в рамките на 15 минути, след като мина през вратата“, казва той. Можете да импровизирате собствената си версия или да опитате любимата му рецепта (по-долу). Може да звучи снизходително - и със сигурност има вкус - но ако се придържате към пълнозърнест хляб, получавате протеини, сложни въглехидрати и малко здравословни мазнини. Другият любим трик на Freedhoff за безпроблемно здравословно хранене е да бъде умен по отношение на остатъците. „Удвояваме или утрояваме почти всички наши рецепти за вечеря, така че имаме фризер, снабден с готова за подгряване храна“, казва той. Инвестирайте във вакуумен уплътнител от първо ниво, за да запазите фризера до минимум и да гарантирате, че замразените ви ястия остават свежи.

Съставки

2 супени лъжици масло, разделено

2 филийки сандвич хляб

Сол и черен пипер

2 филийки американско, чедър или сирене Monterey Jack

Указания

С помощта на малка празна кутия изрежете кръг в центъра на всяка филия хляб.

В незалепващ тиган на умерен огън разтопете 1 супена лъжица масло.

Поставете двете филийки хляб в тиган, разбийте по едно яйце, подправете със сол и черен пипер и гответе, като се въртите от време на време, до златисто кафяво отдолу (около две минути).

Добавете останалото масло и обърнете филийки хляб. Поставете филийки сирене отгоре, затворете сандвич и гответе до златисто кафяво (около една минута).

“Amasian” Egg Scramble

Алън Лим, основател на Skratch Labs

Упражняващият физиолог и треньор, превърнал се в готвач Алън Лим, разбира колко е важно храната да се третира като гориво, дори когато сте смачкани за време. Въведете любимата му „амазийска“ храна - отчасти азиатска, отчасти американска. Вкусен е и пълен със здравословни съставки. „Когато съм супер ударен, правя кашичка с яйца върху ориз за суши и малко сотиран спанак“, казва Лим.

Съставки

1 чаша сух ориз суши на човек

1,5 чаши вода на човек

Растително или зехтин

Куп спанак

Подправки на вкус

Указания

Изплакнете ориза, за да отстраните излишното нишесте. Добавете в тенджера с вода и гответе според указанията на опаковката.

Докато оризът се готви, сотирайте куп зеленчуци (използвахме спанак). „Обикновено сам кося цял куп спанак“, казва Лим. Той препоръчва да се използва изключително гореща работа, покрита с растително или зехтин.

След като спанакът изсъхне, извадете го от уока и бъркайте яйцата.

Натрупайте спанака и яйцата върху ориза. Подправете с любимите си подправки за допълнителен вкус.

Бананов омлет

Стейси Симс, съосновател на Osmo Nutrition, физиолог по упражнения и триатлонист

Будилниците на Стейси Симс се включват в 5:30 всяка сутрин - дори и през уикендите - за да я уведомят, че е време да тренира. Как го прави? Симс ще ви каже, че доброто кафе я изкарва от вратата, а закуската, която знае, че я чака, я кара да бърза през тренировките. „Винаги започвам деня с протеиново лате: две чаши еспресо, бадемово мляко, суроватъчен протеин и ванилова паста за сладост“, казва Симс. Когато се прибере вкъщи, тя пасира една от двете закуски - или купа овес за една нощ (Sims напоява нейната с бадемово мляко, кленов сироп и ванилова боб), покрита с фурми и гръцко кисело мляко, или нещо, което тя нарича бананов омлет, който Sims се кълне на вкус точно като бананов хляб.

Съставки

1 чаена лъжичка ванилова паста

3 белтъка или 2 цели яйца

Указания

В купа комбинирайте бананова и ванилова паста и загрейте в микровълнова печка, докато стане кашиста.

Разбъркайте яйцата.

Изсипете сместа в горещ тиган и го пригответе като палачинка. За повече протеини яжте омлета върху парче тост, намазано с бадемово масло.

Направи си сам Сандвич за закуска Prerace

Мат Фицджералд, автор на The Endurance Diet and Marathoner

Преди маратоните, Мат Фицджералд се хапва на сандвич за закуска с наденица, яйце и сирене с допълнително наденица. Поръчва сандвичите от Schwan’s, компания за доставка на замразени ястия. „Но ако летя на състезание, намирам каквото мога. Преди Бостън миналата година ядох на Джими Дийн - казва той. Фицджералд променя своята състезателна стратегия, за да включи храна с високо съдържание на мазнини, преди да чуе за възможните ползи от зареждането с мазнини, а не с въглехидрати точно преди големи събития. Той не е имал проблеми с ГИ от превключването и това се е превърнало в негова закуска по избор. Чувствайте се свободни да играете с неговия шаблон, ако предпочитате да отидете по пътя на, да речем, пуешки бекон и швейцарски или авокадо и моцарела.

Съставки

2 банички със свинска наденица

1 филия американско сирене

Английска кифла, препечена

Указания

Бъркайте яйцата.

Сложете яйца, банички с колбаси и сирене върху английската кифла.

Рибен чаудър

Нанси Кларк, спортен диетолог и автор

Нанси Кларк, диетологът от екипа на Бостън Ред Сокс, предлага изключително изненадваща вечеря: бърз рибен суп. Тя казва, че това е „балансирано ястие в купа, с риба, картофи, лук, мляко. Солено, засищащо, вкусно. " Това е солидна порция протеини и въглехидрати с малко мазнини, за да сте сити, без да жертвате вкуса. Освен това е още по-добре на следващия ден.

Съставки

1 супена лъжица зехтин

2 големи лука, нарязани на кубчета

4 големи картофа, обелени и нарязани на кубчета на 1/2 инчови кубчета

1 килограм бяла риба (като треска, тилапия, подметка или пикша)

1 кутия изпарено мляко

Сол и черен пипер

Указания

В голяма тенджера загрейте зехтина и след това задушете лука, докато стане прозрачен.

Добавете картофи, плюс достатъчно вода, за да покриете. Оставете да заври и гответе, докато почти омекне (около десет до 15 минути).

Когато картофите са почти нежни, поставете рибата отгоре; покрийте и варете около пет минути или докато рибата свърши.

Разбъркайте в изпарено мляко; добавете сол и черен пипер на вкус.

Ябълково парче

Матю Акаррино, главен готвач в SPQR и екипен готвач на отбора по колоездене Hincapie

Матю Акарино е запален колоездач през деня, звезден готвач с Мишлен през нощта и готвач на отбор по време на състезателния сезон, така че целият му живот се върти около зареждане с гориво, изчерпване на резервоара и повтаряне на цикъла. Той го прави лесен за хранене след езда вкъщи, съчетавайки бързо приготвящи се постни протеини - като филета от сьомга и говеждо филе - с богато на хранителни вещества пюре от сладки картофи и натрупана част от зеленчукови зеленчуци на пазара. За да направи бързите ястия интересни, Accarrino използва уникални смеси от подправки, които взима на специализираните пазари.

За десерт Accarinno смесва ябълков сос без добавка на захар с докосване на кисело мляко, лъжица бадемово масло и пресни плодове, след което допълва всичко с домашна гранола. „Може да звучи странно, но атлетите, които готвя, го обичат“, казва той.

Съставки

1 чаша ябълково пюре без добавена захар

1 супена лъжица обикновено гръцко кисело мляко

1 супена лъжица сладко по ваш избор

1 супена лъжица ядково масло по ваш избор

1/2 банан, нарязан

Указания

  1. В стъклен буркан или чаша започнете със слой ябълково пюре отдолу. Продължете да редувате всички съставки, за да създадете парфе. Ако предпочитате, можете да разбъркате, за да ядете. Сервира един.

Big Burger Bowl

Elyse Kopecky, съавтор на Run Fast, Eat Slow

Елизе Копеки позволява на тялото си да й казва какво трябва да яде. „В момента съм бременна, бягам и пиша книга номер две, така че апетитът ми беше луд. Тялото ми жадува за червено месо, така че бях закачен да правя бургерни купички с говеждо месо или бизони, хранени с трева “, казва тя. Купа за бургер (рецептата по-долу ще бъде представена в предстоящата книга „Бързо, яжте бавно: том 2“) много прилича на купа с бурито: има дъвка от кафяв ориз на дъното, баничка над нея и тонове пресни зеленчуци, задушаващи горната част. „Обичам да го заливам с гуакамоле или нарязано авокадо“, казва Копеки. Следвайки принципа на книгата си за „снизходително хранене“, Копеки не вярва в оскъдност или лишения; вместо това тя гласува за ястия (като тази купичка с буррито), които се чувстват като лакомство, но са пълни със сладко.

Съставки

2 чаши късозърнест кафяв ориз

1/2 чаша раздробена фета

1/4 чаша бадемово брашно

2 скилидки чесън, смлени

1/4 чаена лъжичка сол

1/2 чаена лъжичка черен пипер

1 килограм смлян бизон, говеждо, агнешко или пуешко месо

1 връзка аспержи, поляти със зехтин

1/2 червен лук, полят със зехтин

Салса, гуакамоле и кантарион (по избор)

Указания

Гответе ориз според указанията на опаковката.

Загрейте скара до средно висока. Междувременно в голяма купа за смесване комбинирайте яйце, фета, бадемово брашно, сол и черен пипер. Добавете месо и разбъркайте, без да преуморявате. Оформете в четири еднакви банички с дебелина около един инч.

Пригответе бургери на скара около три до четири минути на страна или докато термометърът, поставен в центъра, отчете 160 градуса по Фаренхайт и месото вече не е розово.

Докато бургерите се готвят, скара аспержи и червен лук; накълцайте, когато готвите.

Разделете ориза на четири порции. Върнете всеки с бургер, зеленчуци на скара и щедра лъжичка гуакамоле, салса и кориандър (ако се използва).

Поддръжка отвън онлайн

Нашата мисия да вдъхновяваме читателите да излязат навън никога не е била по-критична. През последните години Outside Online докладва за новаторски изследвания, свързващи времето в природата с подобреното психическо и физическо здраве и ние Ви информирахме за безпрецедентните заплахи за публичните земи на Америка. Нашето стриктно отразяване помага да се предизвикат важни дебати за уелнес, пътувания и приключения и предоставя на читателите достъпна врата към новите страсти на открито. Времето навън е от съществено значение - и ние можем да ви помогнем да се възползвате максимално от него. Правенето на финансов принос за Outside Online отнема само няколко минути и ще гарантираме, че можем да продължим да предлагаме изтъкващата, информативна журналистика, от която разчитат читатели като вас. Надяваме се, че ще ни подкрепите. Благодаря ти.

Когато купувате нещо, използвайки връзките за продажба на дребно в нашите истории, ние можем да спечелим малка комисионна. Отвън не приема пари за редакционни отзиви на съоръжения. Прочетете повече за нашата политика.