откажем

Близо е януари, което означава, че часовникът е изчерпан за пируване и удоволствие. Сега е сезонът да се въздържат.

Това послание е навсякъде около нас, от намаленото членство във фитнес залата, което ви призовава да направите тази година тази, от която получавате тялото, което винаги сте искали, до спонсорираните публикации във вашите социални медийни емисии, които предлагат слаби чайове и планове за бикини. Намира се в пътеките на супермаркетите, където „олекотените“ продукти получават видни стелажи, а в сутрешните телевизионни предавания ви казвам как да започнете тази година с растителен хранителен план.

Просто не го наричайте диета! Диетичната култура, във всичките си пермутации - мисля, че нискомаслените през 90-те, нисковъглехидратните през 2000-те - приключиха, често ни казват. Вече наблюдателите на тегло вече са „уелнес“ компания, а „здравословно“ е новото красиво. Нашите стремежи се преместиха от супермодели за диета-кока-кола и преброяване на калории към #fitfams и диети на растителна основа.

Както писах за Quartz по-рано тази година, обаче, голяма част от тази модерна уелнес култура е просто диетична култура 2.0. Неслучайно най-известните евангелисти в света на уелса почти неизменно се вписват в подозрително позната рубрика: тънка, бяла, богата и трудоспособна.

Ето защо по това време на годината е важно да се обърне голямо внимание на диетичния език, който се крие онлайн, на билбордове, на опаковки на храни и в медиите. Често може да звучи безобидно, безобидно или дори положително. Но всъщност много от тези фрази затвърждават идеята, че храната има морален характер и че, като цяло, си струва горе-долу въз основа на това, което ядете и претегляте. Има добри новини: не сте.

Вземете език, който описва храната като „детоксикираща“ или „чиста“ или „суперхрана“. Нито една храна не е супер и често най-неясната и амбициозна суперхрана - било то спирулина, конопено семе, чия или годжи бери - предлага същите полезни витамини и хранителни вещества, както яденето на няколко парчета плодове от супермаркета или купичка кафяв ориз с броколи. Що се отнася до изхвърлянето на „токсини“, черният дроб и бъбреците на повечето хора успяват да детоксикират тялото перфектно, благодаря ви много. Това двудневно „почистване на сок“ не е задължително да ви навреди (освен да ви остави нещастен глад), но вероятно е по-точно просто да го наречете „краш диета“.

Обратната страна е демонизирането на храната: Наричането на захар „отрова“ и разрешаването на храни като пица само под прикритието на „измамен ден“. Първото е очевидно невярно: захарта в големи количества може да причини здравословни проблеми на някои хора, но за разлика от цианида или арсена, тя е храна, а не отрова. Последният позиционира вкусната храна като нещо, което трябва да спечелите; не го правите. Единственото нещо, което изневерявате, като никога не ядете пица, сте вие ​​самите. В допълнение, „преработените“ храни могат да означават всичко - от Flamin ’Hot Cheetos до цепената леща, която е била наполовина и изсушена (в крайна сметка това е процес), така че бъдете подозрителни към такива редуциращи етикети.

По същия начин не купувайте идеята, че колкото по-малко калории има една храна, толкова по-здравословна е тя. Храната буквално е калории. Това е единственото изискване да го наричаме „храна“. Ерго, тези „нуд калорични юфка“, приготвени с неясни нишестета, не са иновации или диетичен хак, а всъщност юфка, която се проваля в основната работа като юфка.

Този език се простира отвъд това, което ядем, до това как се движим. Упражненията, например, често се определят като акт на покаяние или изкупление - „Ядох толкова много снощи, днес трябва да отида на фитнес“. Това пренебрегва факта, че телата ни са проектирани да стават и се движат от време на време и че трябва и можем да се наслаждаваме на упражнението, което правим.

Нито една форма на упражнение по своята същност не е „по-добра“ от друга. Интензивният кросфитър не печели повече точки от този, който ходи на лек джогинг из парка или на колело. Интензивността сама по себе си не трябва да бъде целта; редовното движение, което е управляемо, полезно и приятно за вас е.

Повтарянето на всички тези примери е имплицитната идея, че тънкостта е висше състояние на битието. Затова е важно също така да запомните, че това, че нещо ви кара да отслабнете, не означава, че е полезно за вас (диво, нали ?!). Когато видите, че тези инфлуенсъри казват „коремът ми се чувства толкова плосък“ от техния бездеен режим на детоксикация без храна, спрете и се запитайте защо това е приетата цел. Както писателят на храни Марк Битман и лекарят Дейвид Л. Кац наскоро писаха: „Не всичко, което причинява загуба на тегло или очевидно подобрение на метаболизма в краткосрочен план, е добра идея. Например, холерата води до понижаване на теглото, кръвната захар и липидите в кръвта - това не означава, че го искате! "

Част от причините, поради които ни е толкова трудно да се откажем от диетичната култура, е, че тя е толкова старателно вградена в живота ни. Често едва забелязваме езика, който разпространява тънкоцентрична програма, защото това е единственият език и програма, които някога сме познавали, посочва Лора Томас, диетолог и автор в Лондон, чиято предстояща книга Just Eat It ще бъде публикувано във Великобритания през януари. (Пълно разкриване: тя е и мой приятел.)

„Културата на диетите е вездесъща ... Тя е вплетена в тъканта на ежедневието толкова безпроблемно, че едва забелязваме, че е там изобщо“, пише Томас. „Здравето“ е станало синоним на тегло, твърди тя - за сметка на всички останали неща, които ни оздравяват или влошават състоянието, включително околната среда, психичното здраве, социално-икономическите показатели, нивата на стрес и т.н.

Подходът, който Томас подкрепя, известен като интуитивно хранене, е проектиран да бъде самонасочена алтернатива на набора от правила, които всички сме наследили. Не става въпрос за това колко, кога или как се храните, а по-скоро се доверявате на сигналите на тялото си и „отхвърляте догматичните идеи за здравето, които се основават на вашето тегло“. Той е гъвкав, приспособим и „запазва мястото си само като една важна област от живота ви“. И важното е, че изглежда различно за всички. Това е много важното.

Всъщност може би най-трудната част от отпадането от диетичната култура е свикването с идеята, че можем да опознаем телата достатъчно добре, за да им се доверим. Че не се нуждаем от набор от правила, преценки или режими за бързо оправяне, които да ни казват как да се чувстваме добре в тялото си. Това е висока поръчка - със сигурност за хора, които са се борили с хранителни разстройства или нарушено хранене - но за щастие, с малко самочувствие, това е постижимо за всеки.