Свързани статии

Нишестето съставлява голяма част от въглехидратите, консумирани от американците. Храните, приготвени от нишестени зеленчуци, зърнени храни или брашна от тях, като пържени картофи, печени картофи, хляб, тестени изделия, ориз, бисквитки и сладкиши, са с високо съдържание на нишесте. Някои нишестета могат да се метаболизират толкова бързо и дори по-бързо от захарта, което означава, че те могат бързо да повишат нивата на кръвната Ви захар след хранене. Намаляването на приема на нишесте и захар е добър начин да контролирате теглото си и нивата на кръвната захар и да подобрите сърдечно-съдовия си рисков профил.

придържаме

Отървете се от нишестета

За да не бъдете изкушени ненужно от храните, които се опитвате да избягвате, отървете се от тях. Погледнете във вашия хладилник, фризер и шкафове и изхвърлете всички нишестени храни, включително всички видове хляб, зърнени закуски, тестени изделия, смеси за торти, замразени пържени картофи и охладено тесто за бисквитки. Ако не сте сигурни дали дадена храна съдържа нишесте или не, погледнете списъка на съставките. Всичко, направено от пшеница или други зърнени храни и тяхното брашно, съдържа нишесте. Картофите и другите нишестени зеленчуци са други храни, богати на нишесте, от които трябва да се отървете, за да се придържате към диетата си без нишесте.

Намерете заместители без нишесте

Ако обикновено имате гарнитура ориз, тестени изделия или кус-кус, намерете страни без нишесте, които да придружават основното ви ястие. Заместете тези нишестета с голяма салата от листни зеленчуци с домати, залети с дресинг за салата без нишесте или запържете обилно количество брюкселско зеле или други любими зеленчуци в малко масло. Можете да замените макароните за спагети с макарони с тиквички. Просто нарежете тиквичка под формата на спагети с помощта на зеленчуков спирализатор, сварете няколко минути и тя е готова за сервиране с обичайния ви сос за паста. Заменете тортилите с листа маруля и кифлички за бургер с резени патладжан на скара. Пюре от карфиол със сметана и масло също прави вкусен заместител на картофено пюре без нишесте.

Вземете достатъчно протеини и здравословни въглехидрати

Когато изрязвате нишестето от диетата си, трябва да включите достатъчно протеини и други здравословни въглехидрати, за да сте сити. Избягвайте захарните въглехидрати, които е вероятно да ви оставят по-гладни и да пожелаете още повече захар и нишесте. Вземете вашите въглехидрати без нишесте главно от зеленчуци без нишесте, като карфиол, зелен фасул, аспержи, гъби и червени чушки, както и плодове с високо съдържание на фибри, като плодове. Включете порция протеин от риба, яйца, птици или месо на всяко хранене, за да сте сити до следващото хранене. Ако се чувствате сити, ще ви бъде по-лесно да се придържате към диетата си и да избягвате нишестените храни.

Увеличете приема на мазнини

Диетата без нишесте трябва в идеалния случай също да бъде с ниско съдържание на захари, особено рафинирана захар. Дори ако включите здравословни въглехидрати от зеленчуци и плодове без нишесте, вашата диета вероятно ще бъде с по-ниско съдържание на въглехидрати. За да сте сигурни, че получавате достатъчно енергия, добавете повече мазнини към вашата диета - това ще се превърне в основния ви източник на енергия при вашата диета без нишесте и ниско съдържание на захар. Например, добавете зехтин или масло към зеленчуците си, използвайте топено масло за готвене на храната си или сервирайте салатите си с филийки авокадо. Ядките и ядковото масло, в умерени количества, също съдържат здравословни засищащи мазнини. Добавянето на мазнини към всяко ваше хранене ще направи вашата диета без нишесте по-задоволителна.

  • Изкуството и науката за нисковъглехидратния живот: Експертно ръководство за постигане на животоспасяващите ползи от ограничаването на въглехидратите устойчиви и приятни: Стивън Д. Фини и Джеф С. Волек
  • USDA: Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка
  • Харвардското училище за обществено здраве: Въглехидрати: Добрите въглехидрати водят пътя

Агла Джейкъб е регистриран диетолог. Тя има опит в работата с хора, които имат диабет, сърдечно-съдови заболявания, хипертония и затлъстяване. Джейкъб получава бакалавърска степен и магистърска степен по хранене от университета Лавал в град Квебек, Канада.