Гурутата на палео диетата твърдят, че хората не трябва да консумират зърнени храни, тъй като 10 000 години не са достатъчни, за да може човешката храносмилателна система да се адаптира. Това е доста крайна гледна точка, особено когато погледнете нарастващите доказателства, че зърнените култури са част от човешката диета в продължение на много повече от 10 000 години. Освен това дълготрайността над средното е свързана със страни, в които оризът и другите зърнени храни са основни елементи на диетата.

правилно

  • Хората, живеещи в днешен Мозамбик, може да са яли диета от сорго (вид диво зърно) още преди 105 000 години.
  • Антрополозите смятат, че неандерталците са консумирали и готвили зърнени храни преди 44 000 години.
  • Данните сочат, че зърнените култури и растителното нишесте са били преработвани и консумирани в Европа преди повече от 30 000 години.
  • Някои видове зърнени храни имат изключително дълъг срок на годност, което ги прави идеални храни за оцеляване.

Как да съхранявате зърнени храни в дългосрочен план

Ако мислите да съхранявате зърнени хранилища във вашата спешна килера за храна, трябва да научите основите. Това включва подбор на зърна с най-дълъг срок на годност и правилното им съхранение. Експертите предлагат да се избягва кафяв ориз и ечемик (саксия и перла), тъй като методът на обработка може да доведе до тяхното влошаване само след 4 до 6 месеца.

Меки зърна: Те включват овес (олющен, перлен и валцуван), ръж и киноа. Ако се съхраняват правилно, те имат среден срок на годност 8 години, но това може да бъде увеличено до 20 години.

Твърди зърна: Те включват елда, царевица, лен, кефал, камут, пшеница (твърда червена, твърдо бяла, мека и специална печене), спелта и тритикале. Ако се съхраняват правилно, те имат среден срок на годност от 10 до 12 години, но това може да бъде увеличено до 30 години или повече.

Консумативи за съхранение на храни

Купуването на 40-килограмов чувал ориз и хвърлянето му в килера за храна не е подходящо съхранение на храна. Експертите предлагат закупуване на следните артикули, за да се осигури правилното дългосрочно съхранение на зърнените култури:

  • Кофи за храна
  • Вакуумен уплътнител или термоуплътнител
  • Торби за съхранение на храна от 5 галона
  • Поглъщатели на кислород

Ако закупите насипни храни на едро, те обикновено се предлагат в запечатани пакети от лавсан, съхранявани в здрави кофи за храна. Mylar е идеален материал, тъй като предлага допълнителна бариера от светлина и влага в сравнение с типичните запечатващи се прозрачни торби за съхранение на храна. Може да успеете да вкарате няколко безплатни кофи в местен ресторант, тъй като те често се изхвърлят, но все пак ще трябва да си купите подходящи торби за съхранение и да намерите ефективен начин да ги запечатате. Можете също така да закупите кофи от 5 до 6 галона в местния магазин за хардуер, но се уверете, че те са хранителни.

Съхранение на храна стъпка по стъпка

  • Намерете район в дома си с оптимални условия и температури. В идеалния случай това трябва да е хладно, тъмно и сухо място с температури от 62 ° F до 68 ° F.
  • Поставете торбата Mylar в пластмасовата кофа и я напълнете със зърно.
  • Добавете една опаковка за абсорбиране на кислород от 2000 куб. См. Или 2 до 3 опаковки с по-малък размер, изцедете излишния въздух от торбата и запечатайте с преносимия термозапечатващ уред.
  • Подрежете всички излишъци от горната част на чантата Mylar (по избор)
  • Затворете здраво капака на кофата с помощта на гумен чук.

Съвети: Практикувайте с термоуплътнителя върху фиктивна опаковка, преди да опитате истинското нещо. Ще трябва да работите бързо, за да избегнете прекомерното излагане на пакети, абсорбиращи кислород, на въздух, защото това намалява тяхната ефективност. По желание можете да поставите допълнителен абсорбатор на кислород в кофата.