Ayran е супер освежаваща и здравословна турска напитка. Солено кисело мляко се разпенва до красиво съвършенство. Той идеално се съчетава с кебап и всяко пикантно ястие. Трябват ви само 3 съставки и е готово за 2 минути.

напитки

Какво е Айран?

Това е проста смес от кисело мляко, вода и сол. Въпреки че нетурските хора вероятно ще го разглеждат като лятна напитка, вероятно защото е освежаваща, тази лесна солена напитка с кисело мляко не може да бъде ограничена до един сезон. Хората в Турция го пият целогодишно, сдвоявайки се с каквото и да било, от Менемен (яйца с домати) до любимия си Борек (пълнени филони).

Ядем много кисело мляко заедно с ястията, които имаме за обяд или вечеря. В Турция е много разпространено да си хапвате симит (багел в турски стил) и айран за обяд. Така че няма да е погрешно да се каже, че тук е толкова често, колкото водата.

Въпреки че може да звучи подобно на индийския Ласи, това е различно, защото в тази турска напитка не е включена захар.

Как да си направим Айран

Въпреки че можете лесно да го намерите в супермаркетите, мисля, че е по-добре да го направите у дома, защото имате нужда от три съставки и е готов само за две минути. Освен това можете да настроите измерванията според вашия вкус и колко плътна бихте искали да пиете.

Мисля, че можете да получите най-добрата консистенция с 2 чаши кисело мляко и 1 чаша вода. Количеството сол зависи от вашия вкус. Моят избор би бил ½ чаена лъжичка.

Единственото нещо, което трябва да направите, е да поставите тези три съставки в блендер и да блендирате до гладка смес. Ако нямате пасатор, можете да използвате електрически ръчен миксер. Не се притеснявайте, ако нямате нито един от тях. Поставете съставките в буркан, затегнете капака и разклатете до гладка смес.

Кое кисело мляко се използва?

Ако правите кисело мляко у дома, то е най-доброто. Определено можете да използвате и кисело мляко, закупено в магазина. Просто се уверете, че не е подсладено. Можете да използвате и гръцко кисело мляко, но вероятно ще трябва да добавите допълнително вода, тъй като е по-дебело.

Как да си направим пяна от Айран

Ако искате много пяна върху вашия айран, можете да замените газирана вода с вода в рецептата. Няма да има разлика във вкуса. От друга страна, не мисля, че пяните са толкова важни. Остър и солен вкус има по-голямо значение за мен.

Колко здравословна е киселата напитка Ayran?

Освен че е прекрасно средство за утоляване на жаждата, тази турска кисела напитка също е много здравословна. От една страна, това е добре за вашата храносмилателна система, чревната флора и добър източник на протеини и калций благодарение на киселото мляко. Също така, това е най-доброто лечение, когато тялото ви дехидратира и губи сол през летните месеци.

Айран за отслабване?

Виждал съм толкова много турски статии, в които се твърди, че киселото мляко и напитката от него помагат за отслабване. Не съм специалист по това, но очевидно е много по-добре от подсладените напитки. Не съдържа захар, което го прави здравословен и съм сигурен, че помага за отслабване на тези, които пият нещо сладко ежедневно. Нещо повече, това ви помага да се чувствате сити за по-дълго време.

Как се пие Айран

Ayran е основно смес от кисело мляко, студена вода и сол, но има някои вариации. Най-популярният се произвежда в Сусурлук, малък град в западната част на Турция. Това, което прави нейния айран специален е, че е толкова пенлив. Можете да си представите как е забавно да го пиете! Първата част, която имате, е пяната му отгоре и след това стигате до айран.

На някои места се добавят няколко стръка прясна мента, за да й се придаде повече свежест и тя става като различна напитка с тази комбинация! Предпочитам моя айрян, ако го пия с малко храна, но обичам да добавям прясна мента в него, ако го пия само за удоволствие.

Туристите, посещаващи Турция, може да имат интересни реакции, когато пият айран за първи път. Въпреки че познават вкуса на киселото мляко, на някои може да им е трудно да свикнат. И когато започнат да го обичат, винаги го поръчват в ресторантите.

Кои храни да сервирате с турска кисела напитка?

Въпреки че винаги можете да го получите самостоятелно, ето някои от любимите ми храни, които да ям с него:

Други турски напитки

  • Рецепта за турско кафе
  • Турция чай
  • Салеп
  • Как да си направим чай от шипка
  • Турска боза
  • Рецепта за чай от турска ябълка

Не можахме да чакаме повече и изпихме пяната на върха им! YUM!

Как да си направим Айран

4.7 от 3 отзива

Супер освежаваща здравословна напитка от кисело мляко, която не е сладка, а пикантна.

  • Автор: Zerrin
  • Време за подготовка: 2 минути
  • Общо време: 2 минути
  • Добив: 3 1 x
  • Категория: Напитки
  • Метод: Смесване
  • Кухня: Турски

Съставки

  • 2 чаши обикновено кисело мляко
  • 1 чаша студена вода
  • ½ чаена лъжичка сол, съобразете с вашия вкус

Инструкции

  1. Поставете всички съставки в блендер и пасирайте до гладка смес.
  2. Сервирайте студено по желание със свежи ментови извори.

Бележки

Ако използвате гръцко кисело мляко, вероятно ще трябва да добавите допълнително вода за желаната консистенция.

Ключови думи: айран, айрянска напитка, кисело мляко, турски айран

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @give_recipe в Instagram и я маркирайте #giverecipe

Тази публикация първоначално е публикувана през 2013 г. и я актуализираме с допълнителна информация, нова снимка и видеоклип.

АКО ВИ Е ХАРЕСАЛ ТОЗИ РЕЦЕПТ, ЩЕ ОБИЧЕТЕ И ТЕЗИ:

Читателски взаимодействия

Коментари

Казва Деб

01 юли 2020 г. в 17:41

Казва Фатима

28 юли 2020 г. в 12:54 ч

Само за да ви уведомя, че Ayran не е само турски 😉 това е много известна напитка в Близкия изток като цяло, особено сред персите и кюрдите също! Аз съм кюрд и го наричаме Mastaw (което означава кисело мляко и вода). Това е и нашата традиционна напитка и я наричаме понякога кюрдска бира 😅 Правим ястия и с нея, която наричаме Qurraw. Ние също имаме (Do), което е добре разклатеното (да се разклати един час или повече) кисело мляко и вода. След отделянето на маслото изпиваме останалото, което е основно водата и киселото мляко без мазнина (масло) и имаме специално ястие, направено за зимата, с което го наричаме Danadwa или Doyna with е Смесител на Do и усмихнато жито.

Казва Юсуф

28 юли 2020 г. в 3:57 ч. Сутринта

Здравей Фатима,
Благодаря ви много за вашия принос! Не знаех, че айранът е толкова често срещан и в кюрдската култура.

Казва ММ

16 януари 2019 г. в 12:27 ч

В Афганистан често включва малки парченца краставица и много суха мента, която добавя толкова много. Най-доброто кисело мляко е тръпчив сорт, който НЕ е сух като кисело мляко в гръцки стил.

Казва Джейлан

09 юни 2019 г. в 1:59 ч. Сутринта

Здравей от Турция. Айран с краставица и сушена мента тук се нарича „cacık“. Те са две различни неща.

Казва Кевин

19 ноември 2018 г. в 00:13 ч

Казва Вивиен Яйлачи

15 март 2018 г. в 19:50 ч

Абсолютно обичам Айран от Южна Африка, женен за турски и нашата основна напитка е ледено студен Айран. Най-добрата напитка в горещ летен ден, освежаващ и засищащ. Още по-специално е, когато използвате домашно приготвено кисело мляко, на което моята турска свекърва ме научи, когато живеех в Турция.

Казва Зерин

16 март 2018 г. в 1:47 ч. Сутринта

Здравей Вивиен! Ayran е определено най-добрият с домашно кисело мляко! Радвам се, че ви харесва колкото нас.

Казва Адина

14 март 2018 г. в 12:05 ч

Съпругът ми обича айран, получава го всеки път, когато хапнем нещо в турския ресторант. Никога не съм мислил да го направя у дома, толкова лесно и вкусно!

Казва Зерин

14 март 2018 г. в 15:01 ч

Здравей Адина! Сигурен съм, че ще го ОБИЧЕ, когато го направите у дома. Толкова лесно и вкусно! Перфектно, когато навън е твърде горещо.

Казва Натали

12 март 2018 г. в 14:13

О, БОЖЕ МОЙ. Това е наистина страхотно! Току-що научих 1 турска напитка и това е супер лесно и здравословно?
По-добре да спра да пиша и да започна първия си айран още сега.
Благодаря много.

Казва Айсегюл Санфорд

04 март 2018 г. в 2:38 ч

О, как бих искал да мога да изпия голяма студена чаша айран точно сега. И онова видео . Толкова забавна и модерна презентация. ЛЮБОВ.

Казва Зерин

04 март 2018 г. в 12:32 ч

Ще ви направя голяма кана, когато се срещнем за първи път. Обещавам! Радвам се, че харесвате видеото!