Домашен блат които са по-здравословни, използвайте мед или кленов сироп вместо царевичен сироп и висококачествен, подхранван с трева желатин. Те са без глутен, без царевица и палео-приятелски. Перфектното сладко лакомство за празниците или по всяко време на годината.

дауншифтология

Домашен блат

Това е сезонът за блата, нали? Има нещо в по-хладното време и сезонните промени, които изпращат сигнал към мозъка ми да започна да разбивам домашно блато.

Ако никога не сте приготвяли домашен блат, преди да ви почерпят, защото това са здравословни домашни блатове.

Е, здрави в смисъл, че не използват гадни съставки като царевичен сироп или съмнителен желатин в супермаркета. Но нека бъдем честни, все още има чаша захар в тези бебета, така че определено не бих ги ял с изоставяне. Просто ги помислете за много по-добър (и по-вкусен!) Вариант от всичко, което можете да си купите в магазина.

От какво са направени блата?

Домашният блат разчита на две основни съставки - желатин и захар. А що се отнася до желатина, винаги използвам жизнени протеини, защото техният желатин е отглеждан на пасища, подхранван с трева, без ГМО и без глутен.

Желатинът, подобен на колагена (за който вече говорих) има много ползи за здравето ... ако приемем, че използвате висококачествен продукт. Така че колкото повече мога да вмъквам желатин в рецепта, като тези домашни блатове, рецепта за панакота или кокосово кисело мляко, толкова по-добре.

По отношение на захарта за тази рецепта ви е необходима една чаша мед, кленов сироп или комбинация от двете. Във видеото по-долу ще видите, че използвам пълна чаша мед, но вероятно предпочитам разделяне 50/50. За съжаление току-що използвах целия си кленов сироп по друга рецепта, така че, скъпа!

По отношение на предотвратяването на лепкавост, традиционните домашни блатове използват комбинация от пудра захар и царевично нишесте за прах отвън. Но в тази рецепта използвам комбинация от органична пудра захар и прах от маранта. Можете също така да използвате всички прах от маранта или цялата органична пудра захар, зависи от вас.

Съвети за домашен блат

Домашните блатове са лесни за приготвяне, но имам няколко съвета, ако сте начинаещ маршмелоу.

Първо, когато загрявате сместа си захар/вода, можете да я разбърквате през първата минута, но след това не го разбърквайте отново. Разбъркването всъщност насърчава мехурчетата и може да доведе до кипене. И като говорим за кипене, внимателно го наблюдавайте, защото ако стане твърде горещо, определено ще заври.

Ще загреете захарта до 240 градуса по Фаренхайт (етапа на „меката топка“), но откривам, че по някаква причина тя бързо се повишава до 220 градуса, след което отнема малко повече време, за да натиснете до 240. Не се притеснявайте, това е нормално.

Второ, след като победите пуширащия си блат Внимавайте да не го победите прекалено, което му позволява да се охлади твърде много. Веднага щом започне да се охлажда, почти веднага се превръща в консистенция, подобна на тафта ... което означава, че може да ядете пух от блат направо от купата (тъй като няма да го извадите).

Във видеото по-долу вероятно оставям пуширката си да мине около минута по-дълго, отколкото би трябвало (опасностите от многозадачност на видео), така че е малко по-дебел от нормалното. Така или иначе, ще бъде супер лепкава, така че не забравяйте да имате кърпа за ръце наблизо. Определено ще си залепите пръстите и ако сте нещо като мен, вероятно ще получите някакъв блат по тялото си по някакъв начин (и в косата си). Това е талант.

И накрая, защото тези блатове имат пресни съставки и не съдържат консерванти най-добре да се яде в рамките на ден-два. Просто ги дръжте в запечатан контейнер на плота (и не ги охлаждайте).

Добре, сега, след като всички сте здрави специалисти по домашен блат, какво ще правите с тези красавици? Имам толкова много остатъци от това видео, че ще разбия горещия си шоколад с червено вино. Тъй като червеното вино, шоколадът и блата звучат като комбинация, не мислите ли? Наслади се!

PS - това е същата рецепта за блат, която се използва за моите солени S’Mores Bites.

Гледайте видеото ми и научете как да правите блата

И се абонирайте за моя канал в YouTube за седмични видеоклипове за готвене!