ястия

Въпреки че всичко е по-вкусно, когато сте на къмпинг, наслаждавайки се на любимите си вкусове го прави още по-специален. С дехидратор и малко време е лесно да приготвите гурме или просто вкусни ястия, за да задоволите апетита си, където и да ви отнесат приключенията ви.

Комерсиално лиофилизирани храни несъмнено са постигнали огромен напредък в храненето и вкуса през годините, но те не са подходящи за добрата, старомодна домашна кухня. Плюс това, като правите свои собствени дехидратирани ястия, можете да контролирате специфичните съставки, като добавяне на повече зеленчуци и подправки към ястие или да сте абсолютно безопасни в случай на алергии или непоносимост към храни.

Донасянето на собствени дехидратирани ястия също улеснява живота в лагера. Дори да разполагате с напълно оборудвана кухня във вашето RV, има дни, в които сте пътували пеша или разглеждате околностите и последното нещо, което ви се иска е да готвите. Чрез просто кипене на вода имате вкусна храна за минути.

Какво можете и какво не можете да изсушите

Удивително е кои храни дехидратират безопасно, но има няколко, които трябва да се избягват, тъй като те или не водят до добро качество, или могат да се развалят. Избягвайте каквото и да е с голямо количество мазнини, като наденица, бекон, масло и дори авокадо. Същото се отнася за сиренето и много млечни продукти.

Въпреки избягването на мазни храни, възможностите за това, което можете да опитате да носите със себе си в лагера, са наистина впечатляващи. Сушените плодове и зеленчуци често се дехидратират, но има много повече неща, които могат да се направят в невероятни ястия. От супи до обилни, ароматни ястия, близките къмпингуващи непременно ще посетят, когато помиришат това, което имате.

Топли и пълнещи дехидратирани супи

Представете си, че седите в лагера в хладна вечер, насладете се на гореща купа домашна пилешка супа, която да ви затопли отвътре. Въпреки че повечето от нас не мислят за сушена супа, тя е изненадващо лесна за приготвяне. Използвайте обезмаслена (или нискомаслена) основа за пилешки бульон, пълна със ситно нарязани (с диаметър под 1/4 инча) зеленчуци, като лук, моркови и целина. За месото консервираното пиле се рехидратира много добре, така че след като зеленчуците се сварят, добавете една или две консерви, в зависимост от количеството месо, което желаете. Не забравяйте да начупите пилето на малки парченца.

В края на времето за готвене сгъстете супата с 3-4 супени лъжици царевично нишесте или брашно. Разбийте го добре в супата и гответе да се сгъсти за няколко минути. Слагайте тънък слой супа върху подносите, като разстилате зеленчуците и пилето колкото е възможно повече, за да не се припокриват. Дехидратирайте го при най-високата температура (тъй като всичко вече е приготвено), като разбиете супата наполовина, докато стане напълно суха.

За да го съхраните, натрошете сухата супа с лъжица (или ръката си) и загребете във фризерна чанта, за да съхранявате, докато сте готови да я използвате. Въпреки че храната няма да се развали бързо, когато е напълно суха, запазването й във фризера удължава живота на съхранение. За да рехидратирате, добавете еднакво количество вряща вода към сместа си за супа директно във фризерната торбичка, за да започнете, добавете още, за да я разредите, ако желаете.

Дехидратирани предястия с аромат

Спагетите са обилна вечеря, съчетаваща протеини и въглехидрати, за да ви подхранва по пътеката и да изсъхне изключително добре. Ключът е да изберете говеждо месо с много ниско съдържание на мазнини или дори да използвате дивеч. Докато месото се готви, разбийте го с лъжица на малки парченца. Добавете всички зеленчуци, които харесвате, като лук и гъби, и гответе старателно. Намажете леко приготвената комбинация от месо и зеленчуци с хартиена кърпа, за да премахнете допълнително мазнината, преди да добавите соса за спагети.

За да го изсушите лъжица тънко върху твърдите тави в дехидратора и изсушете напълно. Разчупете го частично през процеса, за да сте сигурни, че всички повърхности са изложени на горещия въздух. Опаковайте във фризерна чанта и я поставете във фризера.

Докато традиционните тестени изделия изсъхват добре, ако ще ги опаковате във фризерни торби, за да ги носите на лагер, може да искате да изберете черупки или тестени изделия с по-малко остри ръбове, които могат да направят дупка в торбата. Гответе го както обикновено, след това го дехидратирайте, докато стане крехко.

Експериментирайте, преди да тръгнете за лагер, като изсушите порции от любимите си ястия, което е отличен начин да използвате остатъците. Ключът е да накъсате каквато и храна да изберете на малки парченца, за да създадете възможно най-голяма повърхност. Дехидратирайте го при най-високата температура на вашия дехидратор, тъй като всичко вече е приготвено.

Вегетариански дехидратирани ястия

Безмесните ястия са толкова засищащи и питателни, колкото техните колеги, вдъхновени от месоядни животни, а киноата е отлично ястие за къмпинг. След като приготвите киноата, изсушете я за няколко часа на най-високата степен, докато тя лесно се рони. Същото може да се направи и с леща или черен боб, въпреки че ще искате да накъсате зърната на по-малки парчета, за да могат да изсъхнат по-добре. Тази комбинация осигурява мощна доза протеин.

За да добавите зеленчуци към сместа, удовлетворяваща комбинация е печенето на нарязано цвекло, моркови, тиквички, сладки чушки и карфиол заедно подправени със сол или друга подправка, която предпочитате. След като всичко е приготвено, нарязвайте зеленчуците на малки парченца и ги дехидратирайте на висока степен.

За да направите хранене, добавете равни количества от киноа, леща и зеленчуци, което обикновено е 1/3-1/2 чаша от всяка, с чаша вряща вода за хранително и пълноценно хранене.

Вкусни дехидратирани десерти

Не забравяйте десерта. Един лесен и сигурен начин да се харесате на всички в лагера е класическа ябълка. Ябълките са лесни за изсушаване, като просто ги обелите и нарежете, преди да ги изсушите, докато се почувстват като кожа.

За хрупкаво смесете 1 чаша овален овес, 1/4 чаша кафява захар, 2 T. разтопено масло, 1 ч. Л. Канела, 1/4 ч. Л. индийско орехче (по желание). Разстелете това върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете при 350 градуса F. за 10-15 минути (докато леко покафенее и стане хрупкав).

За всеки човек смесете чаша сушени филийки ябълка с чаена лъжичка захар и 1/2 чаена лъжичка канела във торбичка за фризер. За да направите хрупкавото, добавете 3/4 чаша вряща вода към ябълките и оставете да се рехидратира за 10 минути. Изсипете върху чипса и му се насладете, докато е още топъл.

Дехидратирането на любимите ви храни за къмпинг е лесен, икономичен и вкусен начин винаги да се наслаждавате на ястията, които вашето семейство обича, независимо дали пресъздавате в RV или на палатка. Донасянето на собствена дехидратирана лагерна кухня означава, че пълното и вкусно ястие е само на няколко минути.

Дори след като в продължение на десетилетие преследва мечки гризли и планински лъвове за програмите на National Geographic Television, писателката на свободна практика Ейми Грисак се забавлява повече с проучването на планините и пътеките на дома си в Монтана с приятели и семейство. Тя обича да споделя този опит с читателите си в национални публикации, както и на уебсайта си amygrisak.com или в Instagram @amygrisak.

ВЗЕМЕТЕ КОПИЯТА НА !

Всеки месец, директно във вашата поща за електронна поща, ние ще изпращаме най-добрите новини за къмпинг, съвети, рецепти и други, за да подобрим начина на живот на къмпинга, който толкова обичате.