направим

Аюрведичното кичари е почистващо, подхранващо, перфектен протеин и вкусно! Добавете много зеленчуци и повече или по-малко вода, за да регулирате консистенцията. | Снимка на Катрин Гилгер

Kitchari е прекрасно зимно ястие и е супер хранително и идеално за балансирано почистване и детоксикация. Това е един от начините, по които кичарите се използват в Аюрведа от хиляди години.

В 28-дневна програма за почистване и детоксикация на Total Life Cleanse, кичари е една от храните, които се научаваме да приготвяме и ядем като част от нашата диета за цялостно изчистване на живота.

Основна рецепта за Kitchari

Традиционното ястие от аюрведично кичари е прочистващо, подхранващо, перфектен протеин и вкусно. Можете да използвате повече или по-малко вода от това, за което се изисква, за да коригирате нейната консистенция. Опитайте рецептата по-долу и не се колебайте да добавите и изобилие от зеленчуци.

Съставки

2 чаши бял ориз басмати

1 чаша разделен жълт мунг дал

2 чаени лъжички гхи или кокосово масло

1 чаена лъжичка семена от кимион

1 чаена лъжичка семена от черна горчица

1 чаена лъжичка смлян кориандър

1 чаена лъжичка смлян кимион

1 чаена лъжичка смляна куркума

1-инчово парче пресен джинджифилов корен, настърган

1 щипка панта (асафетида)

¼ чаена лъжичка келтска морска сол

1 малка шепа листа от кориандър

Метод

Изплакнете заедно ориза и мунг дала, докато водата изтече. Поставете ориза и мунга дал в тенджера и добавете водата. Оставете да къкри, покрито, докато оризът и mung dal омекнат. (Ако искате да добавите зеленчуци, направете го, когато оризът и мюнг далът са готови за около две трети.) Загрейте топеното масло в отделна тенджера. Добавете семената кимион и горчицата и леко препечете, докато синапените семена започнат да изскачат. Добавете смления кориандър, смления кимион, смлената куркума, настъргания джинджифил и пантата и разбъркайте за кратко. Разбъркайте сместа от подправки в ориза и мунга, заедно със солта. Добавете листата от кориандър преди сервиране.

Джонатан Глас, магистър Аюрведичен практикуващ

Още по този начин? Влезте в нашия пощенски списък

Никога не пропускайте нито една от нашите актуализации, съобщения или безплатни приложения!