Първият ден на пролетта се приближава бързо, но тук на север все още сме покрити с няколко метра сняг.

Дните на ходене боси в летни рокли са далечен спомен. Вместо това, всички разходки из гората, която ни заобикаля, изискват снегоходки и много слоеве дрехи.

Това винаги е най-трудното време от годината за мен. Мечтая за пресни зеленчуци като глухарче, пиле и коприва, но имам още месеци!

Ако погледна отблизо обаче, все още мога да намеря свежа, леко тръпчива, леко сладка билка, разпръсната из пейзажа.

направим

Шипките са плод на розата (Rosa spp.). Те узряват и се зачервяват в края на лятото до есента. В моята врата на гората те остават замръзнали по храстите през зимата. Когато прибирам реколтата от шипка, търся яркочервен бедро без никакви тъмни дефекти. Освен това се вглеждам внимателно, за да избегна всякакви малки точки на плода, които да показват дупка на червей.

Вкъщи тези пресни бедра могат да бъдат обезмаслени (с търпение препоръчвам да ги съхранявате във фризера за няколко часа преди началото на процеса) и да се вливат в мед или да се добавят към храната. Или могат да се сушат цели, за да се направят чайове или сиропи.

Вкусът на много шипки е вкусен, докато някои признават, че имат толкова вкус. И в двата случая те са с високо съдържание на полезни микроелементи и фитонутриенти като витамин С и флавоноиди. Билкари и ентусиасти на дивата храна се радват на шипки, вероятно от началото на розите! През последните години науката изследва техните предимства във връзка със здравето на сърцето и се занимава с хроничното възпаление.

Шипки за здраве на сърцето

В едно проучване хората получавали по 40 грама прах от шипка на ден в продължение на шест седмици. В края на шестте седмици се наблюдава значително подобрение на кръвното налягане и плазмения холестерол при хората, приемащи шипков прах в сравнение с контролната група. 1

Шипки за справяне с болката и възпалението

Многобройни проучвания показват, че ежедневното ядене на шипки показва, че намалява болката и възпалението при пациенти с остеоартрит и ревматоиден артрит. 2 3 Едно проучване дори показа, че шипките могат да намалят възпалителните маркери като серумен С-реактивен протеин (CRP) при пациенти с остеоартрит. 4 Изследователите стигнаха до заключението: „Резултатите показват, че шипката притежава противовъзпалителни свойства и може да се използва като заместител или допълнение към конвенционалните лекарствени терапии при пациенти с остеоартрит.“ 5

Как да използвам шипки

За да получите най-много витамин С от шипки, най-добре е да ги ядете пресни и сурови. Но сушените или варени шипки все още предлагат много предимства.

Ако в близост до вас не виреят диви шипки, могат да се използват и опитомени шипки. Не забравяйте да не събирате от розови храсти, които са били напръскани с пестициди. След като разберете, че шипката е безопасна за ядене, дайте й вкус (избягвайте да ядете семената с дразнещите им косми). Дали е кисел, кисел или сладък? Страхотен! Ако е скучна на вкус, вероятно не е най-доброто лекарство.

Следващата рецепта е прекрасен начин да използвате шипки в храната си и чудесен начин да имате бърза закуска, която ви очаква сутрин. За да направя тази рецепта, използвах сушени шипки, които бяха обезмаслени. Ако не сте готови да съберете собствените си шипки, те могат лесно да бъдат намерени в любимата ви местна или онлайн билкова аптека.

Шипка и ябълкови мюсли

Мюслито е закуска на основата на овес, която често включва ядки и сушени плодове. Накисването на сместа за една нощ прави овеса и ядките по-лесно смилаеми и позволява на сухите шипки да се рехидратират. С малко подготовка предишната вечер можете да закусите бързо и вкусно сутрин.

Какво ще ви трябва ...

  • 1 1/4 чаши овес
  • 1/3 чаша сушени шипки с премахнати семена (също търсете шипки - една дума - когато търсите да закупите)
  • 1/2 чаша накълцани сурови бадеми
  • 1 чаена лъжичка канела на прах
  • Щипка прясно настъргано индийско орехче
  • 2/3 чаша пълномаслено мляко
  • 1/3 чаша обикновено кисело мляко
  • 1/2 чаша ябълков сок
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 чаени лъжички мед или на вкус
  • 1 чаша ябълка на кубчета (около 1 средна ябълка)

Тази публикация е спонсорирана от нашите приятели в Mountain Rose Herbs.

Смесете овеса, шипките, бадемите, канелата и индийското орехче в купа с капак. Разбъркайте млякото, киселото мляко, сока, екстракта от ванилия и меда. Оставете в хладилника за една нощ, за да кисне.

На сутринта добавете ябълката. Сервирайте с допълнително мляко, ако желаете. Това мюсли е добре да се яде както е, но ако предпочитате топла закуска, не се колебайте да го загреете.

Добив: 4 порции

Разпечатайте и запазете тази рецепта

Сега ще се радваме да чуем от вас!

Кои са любимите ви начини да се наслаждавате на шипки?

Бяхте ли изненадани да видите всички клинични изследвания, показващи многото предимства на шипките за подпомагане на здравето на сърцето и справяне с болката и възпалението?

Уведомете ни в коментарите по-долу.

  1. Andersson, U, K Berger, A Högberg, M Landin-Olsson и C Holm. „Ефекти от приема на шипка върху маркери за риск от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания: Рандомизирано, двойно-сляпо, кръстосано изследване при затлъстели лица.“ Европейско списание за клинично хранене 66, бр. 5 (2012): doi: 10.1038/ejcn.2011.203. ↩
  2. Winther, K, K Apel и G Thamsborg. „Прах, направен от семена и черупки на подвид на шипка (Rosa Canina), намалява симптомите на артроза на коляното и тазобедрената става: Рандомизирано, двойно-сляпо, контролирано от плацебо клинично изпитване.“ Скандинавско списание по ревматология 34, бр. 4 (2005): doi: 10.1080/03009740510018624. ↩
  3. Willich, S N, K Rossnagel, S Roll, A Wagner, O Mune, J Erlendson, A Kharazmi, H Sörensen и K Winther. „Билково лекарство от шипка при пациенти с ревматоиден артрит - рандомизирано контролирано проучване.“ Фитомедицина: международно списание по фитотерапия и фитофармакология 17, бр. 2 (2010): doi: 10.1016/j.phymed.2009.09.003. ↩
  4. Winther, K, E Rein и A Kharazmi. „Противовъзпалителните свойства на шипката.“ Inflammopharmacology 7, бр. 1 (1999): doi: 10.1007/s10787-999-0026-8. [4. Winther, K, E Rein и A Kharazmi. „Противовъзпалителните свойства на шипката.“ Inflammopharmacology 7, бр. 1 (1999): doi: 10.1007/s10787-999-0026-8. ↩
  5. Пак там ↩

Споделете този запис

За автора - Rosalee de la Forêt

Розали е директор по образованието на LearningHerbs и автор на бестселъра „Алхимия на билките: Трансформирайте ежедневните съставки в храни и лекарства, които лекуват“. Тя е регистриран билкар в Американската гилдия на билкарите и преподава на студенти от цял ​​свят как да използват уверено лечебните растения. Разгледайте още билки с Розали на нейния уебсайт, Билки с Розали, където можете да получите безплатния й курс „Как да изберем най-добрата билка за Вас“.