портокалов

Кой харесва газирани, мехурчасти, ефервесцентни напитки? Със сигурност ще го направя! Ами когато те са добри и за вас? и двете ръце вдигнати . Съпругът ми обича газирана вода, газирани газирани напитки и сега обича газираните експерименти, които правех в лабораторията. Децата на сестра ми също ги обичат. Наскоро тя ги запозна със сода от кефир на вода и те я харесаха. ПОБЕДА! Ако успея да накарам един човек да опита ферментирала храна, успях. Харесването и споделянето им със семейството и приятелите им е допълнителен бонус. Аз ще го взема.

Майка ми купи малко зърна кефир и ги даде на сестра ми преди около месец. Моята сестра направи първата й партида и забрави за нея за няколко дни. Тя ме извика и попита дали все още е добре и е така. Не само добър, но и нейният получи супер мехурче на първия кръг на ферментация. Тя сложи малко сок в него и го даде на децата да опитат и те го харесаха. Бях много развълнувана да чуя това. Те са придирчиви, както повечето деца, така че нямах големи очаквания, че ще им хареса. Така че сега те имат здравословна алтернатива на напитките, пълни със захар, която ще им помогне да растат и да засилят имунната си система.

Можете да научите повече за здравословните ползи от водния кефир и как да го направите в моя пост, „Как да направя кефир, богат на пробиотици“.

Защо портокалова сода? Ами две причини; 1. Имах гигантска торба с портокали, която трябваше да използвам и 2. портокаловата сода ми напомня за къмпинг, когато бях малко дете. Мечтаех за топло слънце и на открито по време на дъждове и облачно небе онзи ден. Оранжевата сода ме връща към природата, къмпинг, дълги разходки с лодка по езерото и топлото слънце. Как е това за носталгия?

Оранжев кефирен сода поп. Вдъхновени от природата, добро здраве и мехурчета! Как е това за таг ред?;)

Orange Kefir Soda се получава чрез вторична ферментация на водния кефир. Указания за приготвяне на воден кефир са в публикацията ми „Как да направя богат на пробиотици кефир с вода“. Вторичната ферментация е, когато вземете първата си партида воден кефир, приготвен със зърна кефир и добавите сок или захар. Бактериите и дрождите във водния кефир консумират захарта и я превръщат в богата на пробиотици, газирана напитка. Колкото по-дълго го оставяте за вторична ферментация, толкова повече захар се консумира и толкова по-мехурчеста става. Препоръчвам да опитате след 1 ден и ако искате да е по-сладък и по-мек, оставете го по-дълго. Това е балансиращ акт, за да получите вкусовете така, както ви харесва. Предпочитам повече мехурчета и по-малко сладко, така че обикновено го оставям 2-3 дни.

Тази рецепта е толкова проста и се нуждае само от две съставки. Препоръчвам ви да използвате висококачествен органичен портокалов сок. Можете да изцедите сами сока или да закупите в местен магазин или фермерски пазар. Чувствайте се свободни да експериментирате, като добавите повече или по-малко сок в зависимост от вашия вкус. Можете също така да добавите малко джинджифил, за да направите оранжева сода от джинджифил или ванилия, за да направите сода от оранжева ванилия.

Внимание: Понякога газът при вторична ферментация може да се натрупа доста, така че бъдете внимателни, когато отваряте бутилките. Не препоръчвам да оставяте детето да отваря самостоятелно бутилка воден кефир. Накарах ги да станат толкова меки, че изскочиха от горната част на бутилката.