Зеленият чай е най-добрата напитка след водата. Тази традиционна китайска медицина има безброй ползи за здравето. Независимо дали става въпрос за сърдечно-съдови или невродегенеративни заболявания, затлъстяване, диабет, кожни заболявания, бъбречни заболявания или рак, антиоксидантите в зеления чай могат да се борят с всички тях (1), (2), (3).
Но проблемът е, че повечето от нас не знаят правилния начин за приготвяне на зелен чай. И ако не го приготвите правилно, няма да донесе никаква полза за здравето и в крайна сметка ще вкуси горчиво и тревисто. Така че, важно е да разберете и да овладеете метода за приготвяне на зелен чай. Прочетете, за да разберете как да приготвите зелен чай, който ще подмлади и прочисти тялото ви. Но първо, нека ви разкажа малко за зеления чай.
Съдържание
Какво е зелен чай?
Практиката за пиене на зелен чай произхожда от Китай. Легендата разказва, че е открит от Шанън, императорът на Китай, през 2737 г. пр. Н. Е., Когато няколко листа от чаено дърво попаднали в чашата му с преварена вода. По-късно китайските монаси започнали да пият зелен чай за освежаване и за да им помогнат да медитират. Често пътували до Индия и други места, за да разпространяват будизма, и взели тази чудодейна напитка със себе си. След това зеленият чай придоби популярност.
Зеленият чай или Camellia sinensis е неферментирал чай, който е богат на антиоксиданти (4). Въпреки че зеленият чай, черният чай и чайът улун произхождат от едно и също растение, Camellia sinensis, листата на зеления чай трябва да се берат по различен начин. Берачите на чай трябва да вземат пресните листа от върха. След това тези листа се обработват по начин, който предотвратява твърде много окисляване. И именно този ритуал за бране и обработка прави зеления чай толкова богат на антиоксиданти.
Зеленият чай от Китай има по-малки листа, докато зеленият чай от Асам, Индия има по-големи листа. И двете обаче осигуряват еднакви ползи за здравето. Но как наистина действа зеленият чай? Разберете по-нататък.
Как зеленият чай подобрява вашето здраве
Катехините в зеления чай са антиоксиданти, които са отговорни за всички ползи за здравето. Основните катехини, присъстващи в зеления чай, са епикатехин (EC), епигалокатехин (EGC), епикатехин-3 галат (ЕКГ) и епигалокатехин-3 галат (EGCG). Но най-мощният катехин е EGCG (5). Сега, тъй като EGCG е антиоксидант, той улавя вредните свободни кислородни радикали и предпазва ДНК от увреждане, предотвратява неограниченото разпространение на клетките, блокира сигналните пътища за рак, предотвратява натрупването на мазнини, предпазва от микробни инфекции, намалява умората и укрепва имунната система ( 6). Следователно е ясно, че редовното пиене на зелен чай подобрява здравето ви по много различни начини. Така че, без много шум, нека ви кажа как трябва да приготвяте зелен чай у дома.
Как да си направим зелен чай у дома
Приготвянето на перфектната чаша зелен чай включва само няколко стъпки. Можете да приготвите зелен чай предимно по два различни начина, но можете да добавите много други полезни съставки заедно със зеления чай. Нека започнем с основните рецепти.
1. Как да приготвим зелен чай с листа
Приготвянето на зелен чай е различно от това на черния чай, който правим у дома. Трябва да следвате няколко прости стъпки. Докато правите зелен чай, имайте предвид, че ако чаените листа са потопени във вода над 90 ° C, чаят ще стане горчив. Така че, потопете го във вода, която не е твърде гореща. Ето стъпките за приготвяне на зелен чай с листа.
От какво имаш нужда
- Листа от зелен чай - основното количество би било 1 чаена лъжичка за 1 чаша зелен чай. Можете също така да използвате перли от зелен чай.
- Цедка за чай. Измийте и подсушете - тази стъпка е необходима, ако използвате тази цедка за приготвяне на редовен черен чай.
- Чаша
- Саксия от неръждаема стомана
- 1 чаша вода
Метод
Етап 1
Вземете една чаена лъжичка листа от зелен чай. Ако искате да приготвите повече от чаша зелен чай, вземете 1 чаена лъжичка листа зелен чай за всяка чаша. И така, вземете 4 чаени лъжички листа зелен чай за 4 чаши зелен чай.
Стъпка 2
Сега вземете чаените листа в цедка/сито и ги дръжте настрана.
Стъпка 3
Сега вземете тенджера/тиган от неръждаема стомана и кипнете водата. Ако вместо това искате да използвате стъклен чайник, продължете. Идеалната температура за зелен чай е от 80 ° C до 85 ° C, така че следете водата, за да сте сигурни, че не кипи. Ако все пак започне да кипи, просто изключете газта/топлината и оставете да се охлади за малко (да речем, за 30-45 секунди).
Стъпка 4
Сега поставете ситото/цедката върху чашата или халбата.
Стъпка 5
След това изсипете горещата вода в чашата и оставете чая да стръмни за 3 минути. Това е стъпката, при която трябва да бъдем много внимателни. Не всеки харесва силния си чай, така че, за да проверите дали чаят е подходящ, дръжте лъжица под ръка и пийте по лъжица чай на всеки 30-45 секунди, за да разберете дали вкусът е подходящ за вас.
Стъпка 6
Сега извадете ситото и го дръжте настрана. Ако искате, можете да добавите 1 чаена лъжичка мед.
Стъпка 7
Разбъркайте меда и оставете напитката да се охлади за няколко секунди. Насладете се на чашата си зелен чай.
2. Как да си направим зелен чай с торбички за чай
Торбичките за зелен чай са добре удобни за много хора. Те са преносими и могат да бъдат направени бързо в гореща чаша - всичко, от което се нуждаете, е чаша гореща вода. И така, ето как можете да приготвите чаша зелен чай с торбичка зелен чай. Ако използвате торбички за чай, уверете се, че са направени от неизбелен материал. Повечето торбички за чай се избелват, за да станат бели и определено не искате белина да замърсява вашата богата на антиоксиданти напитка!
От какво имаш нужда
- 1 висококачествена торбичка за зелен чай
- 1 чаша гореща вода
- 1 чаша от неръждаема стомана/глина
- Капак за покриване на чашата
- Саксия от неръждаема стомана
Метод
Етап 1
Загрейте водата в тенджера от неръждаема стомана. Уверете се, че не стига до точка на кипене, която е 100 градуса С. Температурата на водата трябва да бъде около 80-85 градуса С.
Стъпка 2
Поставете торбата със зелен чай в глинената чаша или чашата от неръждаема стомана.
Стъпка 3
Изсипете горещата вода в чашата и я покрийте с малък капак. Оставете го да стръмни за 3 минути.
Стъпка 4
След като приключи 3 минути, махнете капака и извадете торбичката с чай.
Стъпка 5
Разбъркайте с лъжица и отпийте подмладяваща глътка!
3. Как да варим зелен чай с прах
Можете също така да приготвите зелен чай, като използвате зелен чай на прах, който се предлага лесно на пазара. Ето най-добрият начин да приготвите зелен чай, като използвате зелен чай на прах.
От какво имаш нужда
- Зелен чай на прах - 1 и ½ чаена лъжичка
- Вода - 1 чаша
- 1 чаена лъжичка мед
Метод
Етап 1
Вземете чаша вода в купа от неръждаема стомана или стъклена купа и я загрейте. Не забравяйте, че зеленият чай става горчив, когато е прегрял, така че просто следете температурата. Използвайте кухненски термометър, за да видите дали е около 85 ° C.
Стъпка 2
Изключете топлината, след като достигне точката на кипене. Сега оставете да се охлади за няколко секунди.
Стъпка 3
Добавете зеления чай на прах към водата. Идеалното време за приготвяне на зелен чай за накисване е около 3 минути, но може да отпиете след 1 ½ минути, за да проверите дали вкусът е достатъчно силен.
Стъпка 4
След 3 минути цветът трябваше да се промени на кафяв. Изсипете го през цедка.
Стъпка 5
Добавете мед към чая и изсипете в чашата.
И така, всичко беше свързано с приготвянето на зелен чай по три прости метода. Въпреки че това може да изглежда лесно, тайната на приготвянето на перфектна чаша зелен чай се крие в начина, по който го приготвяте. И така, ето няколко съвета за приготвяне на зелен чай, които ще ви помогнат да получите правилния вкус и вкус.
Съвети за приготвяне на зелен чай
Поддържайте съотношението чай/вода
Що се отнася до приготвянето на зелен чай, трябва да поддържате съотношение 3: 5 зелен чай към вода. Това означава, че ако вземете 3 грама зелен чай, трябва да вземете 5 унции вода, за да го приготвите.
Качество на водата
По-рано водата беше по-малко замърсена, но сега е друга история. Затова ние наблягаме на качеството на водата. Водата, която използвате, трябва да бъде филтрирана. Можете също да използвате чешмяна вода, ако имате доверие на източника. Не използвайте дестилирана вода.
Температура на водата
Температурата на водата е изключително важна, когато става въпрос за приготвяне на зелен чай. Не преварявайте водата, тъй като твърде горещата вода може да намали здравословните свойства на зеления чай. Винаги поддържайте температура от 85 градуса C или 170 градуса F.
Пивоварен съд
Изберете малък съд за варене, около 100-200 ml, за една порция. Можете да използвате традиционни китайски или японски съдове за приготвяне на чай. Те са известни като гайван или шиборидаши.
Стръмно време
Не е нужно да го накисвате твърде дълго. Добрите 2-3 минути ще свършат работа. Освен това, ако стръмен зелен чай надхвърлите ограничението от 3 минути, зеленият чай ще стане горчив и тревист на вкус.
Премахване на чая
Можете да използвате цедка, за да налеете чая в различна чаша. Или можете да използвате инфузор.
Сега, не би ли било малко скучно да пиете един и същ зелен чай отново и отново? Или какво, ако сте човек, който просто не обича да пие зелен чай, но все пак би искал да се възползва от всички здравословни ползи от зеления чай? Е, имам добри новини за вас. Ето няколко рецепти и съвети за зелен чай, които ще ви мотивират да пиете зелен чай всеки един ден!
Здравословни рецепти за зелен чай
1. Канелен зелен чай
Съставки
- 1 инча цейлонска канела
- 1 чаена лъжичка листа от зелен чай
- 1 чаша вода
Как да се подготвим
- Прехвърлете водата в тенджера от неръждаема стомана.
- Хвърлете пръчката канела в тенджерата и кипете водата за 10 минути.
- Сега оставете да се охлади, докато температурата на водата спадне до 85 градуса С.
- Добавете 1 чаена лъжичка зелен чай в тенджерата и я оставете да стърчи 2-3 минути.
- Прецедете чая в чашата си и се насладете!
2. Зелен чай от лимонена трева
Съставки
- 2 чаени лъжички нарязана лимонена трева
- 1 чаена лъжичка листа от зелен чай
- 1 чаша вода
- 1 чаена лъжичка мед
Как да се подготвим
- Прехвърлете водата в тенджера от неръждаема стомана.
- Хвърлете лимонената трева и оставете водата да заври. Оставете да ври 5 минути.
- Извадете тенджерата от пламъка и оставете водата да се охлади, докато температурата стане 80-85 градуса С.
- Сега добавете зеления чай и го оставете да стръмни за 3 минути.
- Прецедете чая в чашата си.
- Добавете мед и разбъркайте добре преди да пиете.
Това са четири вариации и можете да добавите всяка друга съставка и да приготвите разнообразен ароматен зелен чай. Но има хора, които изобщо не обичат зеления чай. Това не означава, че те трябва да се лишат от тази невероятна напитка. И така, ето няколко идеи за рецепти за зелен чай за тези, които не обичат зеления чай.
Видове зелен чай
За да получите най-добрия вкус и доброта на истинския зелен чай, трябва да се опитате да го купите от автентични китайски магазини за чай. Китайците винаги имат най-добрите рецепти за зелен чай! Налични са много скъпи:
Китайски зелен чай
- Dragonwell или Lung Ching: Той е един от най-скъпите зелени чайове. Той е ярко зелен на цвят и се произвежда в много малко количество - оттук и високата цена.
- Жасминов зелен чай: Зеленият чай от жасмин не е нищо друго освен зелен чай с аромат на цветя от жасмин. На вкус е сладък и ароматен. Съдържа голямо количество катехини.
- Барут: Известен е още като перлен чай, тъй като листата на този чай се навиват в малки кръгли форми - следователно името барут. Плътно разточеният барутен чай се счита за най-добрия.
- Пи Ло Чун (би Луо Чун): Този чай се отглежда в планините Dongting в Китай и има плодов вкус. Неговият флорален аромат и бели косми го правят различен от всички останали чайове.
Японски зелен чай
- Сенча: Ако искате по-сладък сорт зелен чай, помислете за получаване на Sencha, който е сладък зелен чай и е по-евтин от драконовия кладенец (7). Той е лесно достъпен в магазините.
- Синча: Този зелен чай е популярен в Япония и се прави от първата реколта за сезона. Този чай е напълно обработен, което го поддържа свеж и ароматен. Съдържа обаче по-малко катехини и кофеин (8).
- Банча: Това е по-евтина версия на Sencha и освен това е по-малко ароматизирана.
- Кучика: Чаят Kuchika или чай от клонки е известен още като боча и представлява чай, направен от клонки, стъбла и дръжки. Има орехов и сладък вкус и можете да го накиснете за 3-4 инфузии.
- Тенча: Тенча е лист от чая, използван за приготвяне на матча. Цветът е бледо зелен и с мек вкус.
- Матча: Това е един от най-сладките зелени чайове на разположение. Това е чаят, използван в традиционните церемонии в Япония (9). Скъпо е и мнозина го смятат за цар на зелените чайове.
- Гьокуро: Листата на този зелен чай са отгледани на сянка и имат богат вкус, но са с ниска стипчивост. Това е един от най-скъпите чайове в Япония.
- Genmaicha: Той е един от най-популярните чайове в Япония и има комбинация от печен ориз и чай от сенча или банча.
- Хожича: Този чай е направен от готови чаени листа, печени за няколко минути и е идеален за хранене (10).
Изберете този, който ви харесва най-много - но как ще разберете дали сте купили най-качествения зелен чай или не? Е, ние разполагаме с цялата информация точно тук.
Как да купувате и съхранявате зелен чай
- Винаги купувайте зелен лист от цели листа.
- Проверете произхода на зеления чай.
- Листата трябва да останат зелени след варене.
- Купете насипен зелен чай, а не чаена торбичка.
- След варене на зелен чай, след известно време, листата трябва да станат кафяви или черни.
- Купете от доверен продавач или марка чай.
- Съхранявайте зеления чай в херметически затворен съд и го предпазвайте от светлина.
- Съхранявайте зеления чай в запечатващи се торбички. Поставете тези торбички в херметически затворени контейнери.
Ето няколко най-добри марки зелен чай, които можете да опитате.
Най-добрите марки за зелен чай, които да разгледате
- Мариаж Фререс
- Lipton
- Teavivre
- Ду Хамамът
- Басилур
- Тетли
- Тайфу
- Харни и синове
- Шангри Ла
- Чаеното петно
- Честита долина
- Седми Смит
- Нуми
- Органична Индия
- Златни съвети
- Туинингс
- TeaVana
- Зелен чай Bigelow
- Tzu-The-
- Ямамотояма
Надявам се, че нашата публикация за това как да приготвите идеално зеления чай ви е харесала. Следвайте тези стъпки, направете своя собствен зелен чай перфектно по начина, който ви харесва. Отпийте и се възползвайте от предимствата му.
Ето списък с често задавани въпроси и техните отговори за вас.
Отговори на експерти за въпроси на читателите
Какви филтри можете да използвате?
Можете да използвате цедка от неръждаема стомана, за да прецедите зеления чай.
Колко време трябва да накисвате чаените листа в чашата?
Стръмен зелен чай за 3 минути и не повече от това. Ако го накиснете за повече от 3 минути, ще има горчив и тревист вкус.
Колко зелен чай трябва да използвате на чаша?
Трябва да използвате 1 чаена лъжичка зелен чай на чаша.
Как да си направим студен студен чай?
Загрейте вода в тенджера от неръждаема стомана. Доведете температурата до 85 градуса С. Не кипете водата. Извадете тенджерата от пламъка и добавете зелен чай. Потопете го 3 минути, преди да го прецедите в чаша. Оставете го да се охлади. Приберете в хладилника за няколко часа. Добавете тире лимонов сок, ако искате, и няколко кубчета лед. Наслади се!
Как да си направя зелен чай с мляко?
Зеленият чай с мляко не служи за целите на пиенето на зелен чай. Ако обаче предпочитате чая си с мляко, добавете топло мляко към чаша зелен чай и разбъркайте добре. Не добавяйте горещо мляко.
Защо зеленият чай ме кара да се чувствам гаден, след като го пия?
Вероятно се дължи на кофеина, присъстващ в зеления чай. Кофеинът може да причини гадене, безсъние, безпокойство, диария и др. Добавете няколко капки лимон или ⅙ чаена лъжичка карамфил на прах към зеления си чай, за да не ви се гади.
Мога ли да пия едновременно зелен чай и чай от джинджифил?
Да, можеш. Не забравяйте да го пиете след 2-3 часа пиене на зелен чай.
Безопасно ли е повторното използване на листа от зелен чай?
Да, можете да използвате повторно листа от зелен чай 2-3 пъти - но не повече от това. Ако обаче използвате торбички със зелен чай, избягвайте повторното им използване.
Кое е по-добре - торбички или листа от зелен чай?
Винаги предпочитайте разхлабените листа от зелен чай, тъй като торбичките за зелен чай съдържат консерванти и химикали и, разбира се, материалът на използваната торбичка също може да бъде вреден.
Може ли зеленият чай да ви накара?
Кофеинът в зеления чай може да причини стомашно разстройство и диария. Но понякога може да причини и запек. Спрете незабавно да пиете зелен чай, ако страдате от някое от тези.
Колко чаши зелен чай трябва да пия на ден?
Можете да пиете 3-4 чаши зелен чай на ден и не повече от това.
Кога да се пие зелен чай?
Най-добре е да пиете зелен чай на интервали от 2-3 часа. Започнете с чаша зелен чай сутрин и след това изпийте чаша преди хранене.
Как да развия вкус към зеления чай?
Опитайте ароматизиран зелен чай в началото - или опитайте леден зелен чай. След това бавно започнете да пиете зелен чай без добавени вкусове. Ако все още не харесвате вкуса, продължете да пиете ароматизиран зелен чай.
- Зеленият чай увеличава усилията за отслабване - Ето как можете да направите торта матча за здравословен десерт
- Как да си направим вкусен бульон без кости веган - една зелена планета
- Зеленият чай може да накара кожата ви да свети и косата да блести
- Как да направите перфектен кафяв или бял ориз на печката наистина прост
- Как да си направим здравословно веганско ириско за националния ден на ириса - една зелена планета