Когато започнах да изследвам халва, бях изненадан (и доволен!) Открих колко лесно е да се направи у дома. Към този момент изпробвах 4-5 различни рецепти, а тази, на която не мога да се вина, идва от Bon Apetit. Това е тяхната рецепта, с няколко леки вариации.

шоколад

Колкото и да е просто, имате нужда от термометър за бонбони и точно да следите температурата. Приготвената захар е това, което му придава люспеста структура.

Съставки

  • 1½ чаши тахан
  • 1 ч.л. кошерна сол
  • 1½ чаши захар
  • ½ чаша вода

Указания

  1. Изсипете тахана в средно голяма купа и разбъркайте солта.
  2. Постелете малка тавичка за хляб с хартия за печене и напръскайте леко с маслен спрей.
  3. Поставете захарта и водата в малка тенджера. Гответе до 250 ° F (с помощта на термометър за бонбони).
  4. Когато захарта достигне температура, извадете я и веднага я изсипете в тахана. Смесете енергично с лъжица, докато захарният сироп се включи и сместа започне да се отдръпва отстрани на купата (не трябва да отнема повече от минута).
  5. Бързо изсипете сместа в тавата за питки и поръсете малко груба морска сол отгоре (по желание).
  6. Оставете халвата да се охлади напълно преди рязане (може да отнеме няколко часа). Съхранявайте в херметически затворен контейнер (или торба с цип) при стайна температура.

Вариации

  • Намажете с шоколад
  • Смесете препечени сусам и/или шам фъстък в тахана, преди да добавите захарния сироп
  • Накъсайте или нарежете халвата и добавете към тестото за брауни или бисквитки
  • Направете млечен шейк от тахан и шоколад и сервирайте с шоколадови стърготини и настъргана халва

Повече в този раздел

Може да се интересувате и от.

Присъединете се към дискусията

Аз съм диабетик и открих онлайн халва без захар, но като обикновена случайност реших да взема бадемово брашно и тахан и просто ги смесих заедно с добавени плодове монах (в сурово състояние) или това, което предпочитате като заместител . Не се готви, така че не се лющи. Не измервам, а смесвам достатъчно от всяка, за да направя уплътнена паста, изобщо не течаща. Добавете достатъчно бадемово брашно и можете да направите топка. Вкусът е страхотен. Това е толкова просто и толкова ароматно допълнение към моя стил на хранене/диета с много нисък прием на въглехидрати. Взимам малка бучка на лъжица и потапям цял бадем в пастата и се наслаждавам. шам-фъстък би бил невероятен, без съмнение. Аз ям няколко (8-12 бадеми) на едно седене. Служи ми за десерт. или най-доброто ядково масло. Обичам го. Отговор

Колко време това остава свежо в херметичен контейнер? Може ли да се съхранява във фризера? Отговор

Раздробена халва Купих предварително направена настъргана халва онлайн и съм влюбена в текстурата, така че как да раздробите Халва у дома? Отговор

Може ли стевията да замести захарта в халвата? Отговор

Не в тази рецепта. Вижте други коментари по-долу за заместителите на захарта. Отговор

Очаквам с нетърпение да включа някои предписани медицински марихуана - Кошер, разбира се. Отговор

Индийската общност произвежда еквивалентни вкусни бонбони, използвайки прах от нахут вместо сусамова паста. Интересно ли е това за алергичните към сусам? Отговор

Аз съм диабетик - това би ли работило с подсладител вместо това? Бих се радвал да мога да направя своя халва! Отговор

Тази рецепта няма да работи със заместител на захарта, защото те не действат по същия начин, когато се нагряват до висока температура. Но съм виждал и други рецепти за халва, които използват тахан, мляко на прах и сладкарски захари, без да го загряват. Предполагам, че това би било най-добрият ви залог с използването на изкуствен подсладител. Отговор

Захарта е захар, така че сладкарската захар би била също толкова опасна за диабетика, колкото обикновената захар. Същото важи и за меда, плодовата захар, кокосовата захар и др. Achva продава халва без захар, така че трябва да е възможно да се изготви рецепта. Отговор

Може би сте разбрали погрешно. Казах, че диабетичната версия на изкуствените подсладители на сладкарската захар ще работи добре в рецепта, която не изисква нагряване на захарта, и дадох примера за рецепта, която използва тахан, мляко на прах и сладкарска захар. т.е. можете да използвате заместители на захарта в рецепти, които не разчитат на сварената захар за текстура и структура.

Надявам се това да изясни. Отговор

Забелязвам, че таханът е основно препечен сусам, пюриран (в кухненски робот) с малко сол и олио. Ако не можете да си вземете тахан, вероятно можете да го направите. Отговор