От П.К. Даниел

млечна

Кравето мляко е естествен източник на 16 основни хранителни вещества. Порция обезмаслено мляко от 8 унции осигурява около 30 процента от препоръчителната дневна стойност (DV) на калций, 8,25 грама протеин и обикновено е обогатена с 45 процента от препоръчителната дневна доза (RDA) на витамин D.

Млечната алергия е и най-честата хранителна алергия при кърмачета и малки деца, засягаща приблизително 2 процента от децата под 3-годишна възраст.

И докато децата обикновено прерастват алергията към мляко, за мнозина това се случва едва през тийнейджърските години, оставяйки повече потребители, нуждаещи се от алтернативи на млякото, за да осигурят хранително балансирана диета.

Днес пътеките за хранителни стоки са снабдени с заместители на мляко - соево, бадемово, оризово, конопено и кокосово мляко - които се доближават до запълването на хранителната празнота.

Алтернативите на млякото се различават по калории и друго хранително съдържание, но повечето са обогатени със сравними нива на калций и витамин D, казва Боб Ген, доктор по медицина, детски алерголог и имунолог от детската болница Rady-Сан Диего.

Соевото мляко обикновено съдържа равни количества протеин на порция като мляко и 50 процента повече калций. Той има по-малко калории, няма холестерол и 30 процента от RDA на витамин D. Също така е наравно с кравето мляко във витамини А и В12.

Неподсладеното бадемово мляко е нискокалорична опция, съдържаща 30 калории на чаша. Оризът и кокосовото мляко са чудесни източници на калций. Въпреки това и трите не успяват в белтъчния отдел, като влизат само по един грам на порция.

Има изобилие от млечни източници на протеин. Конопеният прах, който може да се добавя към смутита и други храни като кифли и овесени ядки, съдържа около 15 грама протеин на порция, в зависимост от марката. Други добри източници на протеин са тофу, бобови растения (грахът, фасулът и фъстъците са най-често срещаните), пълнозърнести храни и яйца, които също съдържат витамини D, A и B12.

Растителната диета, която включва листни зеленчуци, също служи като отличен източник на калций и протеини. Лещата и киноата са чудесни източници на протеини, като лещата идва в колосалните 18 грама на 1 приготвена чаша.

„Имайте предвид, че тялото ви не може да абсорбира повече от 30 грама протеин за едно хранене, така че разделянето му между различни източници през целия ден има своите предимства“, казва д-р Алън Хопкинс, лекар преди диабет и медицински директор в Texas Metabolic Център на Остин.

Листните зеленчуци са отлични източници на калций. Тофу и бял боб също попълват сметката. Въпреки че са пълни със захар, много сокове са обогатени и с калций.

Сьомгата, рибата тон и сардините осигуряват витамин D. Черният дроб и някои плодове и зеленчуци имат витамин А, докато месото, птиците и рибите имат B12.

8229 Boone Blvd, Suite 260,
Виена, VA 22182
Телефон: 800-878-440