починете

Зърната от млечен кефир са прекрасни малки същества, които наистина могат да получат култивиране при подходящи условия. Но какво се случва, ако трябва да забавите приготвянето на домашен кефир или дори да си вземете почивка заедно?

Забавяне на кефирните зърна

Студени температури значително забавят процеса на култивиране, така че хладилник е добро място за съхранение на зърнени храни, когато е необходима почивка. Ако вашите зърна са много активни и вие просто искате направете по-малко кефир без напълно да задържате зърната си, можете да намерите съвети за това в нашия урок Как да забавим млечния кефир + Направете по-малки партиди.

КРАТКИ ПАУЗИ (ДО 3 СЕДМИЦИ) - Охладете!

Поставяне на зърната на пауза

Вие ще искате да се уверите, че вашите зърна са били активно култивиране за поне 3 до 4 седмици преди да ги поставите в хладилника. Това е за здравето на вашите зърнени храни.

  1. Добавяне млечен кефир зърна да 2-4 чаши прясно мляко. Повече мляко за по-дълги почивки е най-добре, за да се запазят добре зърнените храни.
  2. Слагам плътно капак на контейнера и поставете в хладилника. Зърната на млечния кефир трябва да бъдат безопасно и здрави до 3 седмици.

Приготвяне на кефир отново

Когато сте готови да направите млечен кефир отново, отделно зърната от млякото за съхранение, място в прясно мляко, и култура както обикновено. Имайте предвид:

  • Може да отнеме a няколко партиди за зърната да Събудете се и се върнете на работа.
  • Течността за съхранение трябва да се консумира добре, стига да има приятен аромат и аромат.

ДЪЛГИ ПАУЗИ (ДО 6 МЕСЕЦА) - Изсушете зърната си!

Изсушаване на кефирните зърна

  • Изплакнете зърна старателно с филтрирана вода
  • Лежи ги на парче неизбелена пергаментова хартия на сигурно място.
  • Суха при стайна температура за 3 до 5 дни, в зависимост от влажността и стайната температура. Или използвайте дехидратор, стига да са зърната не се нагрявайте над 85 ° F.*
  • Поставете сушени зърна от млечен кефир в херметична торбичка; добавете малко количество мляко на прах.
  • Съхранявайте в хладилник до 6 месеца.

Приготвяне на кефир отново

Когато сте готови да направите кефир отново, можете рехидратира зърната в съответствие с инструкциите, приложени първоначално към културата, или следвайте инструкциите за активиране на зърна от млечен кефир на нашия уебсайт.

Каква е тази миризма?

Бъди подготвен. ароматът на сушене на млечни кефирни зърна често е неприятен. За съжаление наистина няма начин да се заобиколи. Можете да опитате да ги изплакнете с дестилирана вода преди изсушаване, за да минимизирате миризмата. По-добрата страна е, че сушенето на зърната ви позволява да ги използвате отново в бъдеще, за да направите вкусен и богат на пробиотици кефир. Така че, бъдете подготвени за миризма, но и безопасно запазени зърна.

Алтернативи на кефирните зърна

Ако откриете, че не искате да правите кефир ежедневно, може да помислите и за приготвяне на кефир с прахообразна култура на стартер от кефир. Тази стартерна култура е директен набор, което означава, че всеки пакет стартер има за цел да направи една партида кефир.

Възможно е да го рекултивирате няколко пъти, преди бактериите да отслабнат, ако предпочитате да се възползвате повече от него, но това е добра алтернатива, ако установите, че не искате да се грижите за зърната на кефира всеки ден основа.