Всички имаме приятел или член на семейството, който казва „не, благодаря, нали е без глутен, нали?“ или по-неблагоприятното „Ew, без глутен?“ Вероятно вече сте открили, че нашите нетърпеливи обяснения, че храната без глутен е вкусна, не оказват влияние върху предварително установените мнения. Ето няколко алтернативни стратегии, които да ви помогнат шоу вашата общност, че храната без глутен може да бъде вкусна. Най-добрата част? Вашите безглутенови скептици сами ще стигнат до това осъзнаване.

храна

В много общности храната е любов. Семейството ми определено гледа на храната по този начин. Ние споделяме празници с храна, подаряваме храна, излизаме да хапваме и много от нашите дейности се съсредоточават около хранене заедно и специални лакомства. Повечето от нас се хранят поне три пъти на ден, всеки ден, така че превръщането в ядене в приятна дейност изглежда лесна тайна за щастлив живот.

При целиакия единствената храна, за която мога да допринеса безопасно, е без глутен, разбира се. Мисля, че храната ми е доста страхотна и тъй като бях диагностицирана с целиакия на 23-годишна възраст, прекарах по-голямата част от живота си, ядейки храни без глутен; Мисля, че разбирам добре и двете страни на сравнението.

Всъщност бих твърдял, че сега ям по-вкусни и здравословни ястия, отколкото преди. Ако един дух ми отне целиакия и ми позволи да ям отново пшеница, щях да продължа да ям без глутен (поне през повечето време).

Що се отнася до споделянето на храна без глутен с моята общност, има няколко предизвикателства:

1. Приготвянето на вкусно лакомство без глутен често отнема много време.

Има по-малко предварително приготвени смеси за ядещите без глутен и много не се сравняват с пълнените с пшеница по отношение на вкус и текстура. Поради тази причина, особено когато споделям храна с всички видове ядящи, избирам да направя повечето от моите печени продукти от нулата.

2. Безглутеновите съставки често са по-скъпи от тези, които не съдържат глутен .

В Сиатъл, безглутеновите тестени изделия варират от 4-9 $, докато обикновените тестени изделия са малко над 1 $ за паунд. Безглутеновите брашна звънят на почти $ 20 срещу под $ 10 за традиционните брашна. Попадението в банковата ви сметка е реално.

Колекция от любимите ми брашна без глутен.

Тъй като влагам допълнителни усилия и пари в приноса си без глутен, отрицателните коментари са особено обезсърчаващи.

А какво да кажем за онези скептици, които възкликват: „това е доста добро за без глутен“? Макар да е замислен като комплимент, бих казал, че лакомствата ми са доста добри общо взето, и както казах по-рано, ядох болезнено, без да знам диетични ограничения в продължение на 23 години.

Но уви, ако убеждаването на някого да опита лакомство с негативни предубедени идеи не работи, какво става?

Ето 4 лесни стратегии, които да убедят всеки да обича безглутенова храна:

Стратегия 1: Подли шоколадови бисквитки

Плъзнете най-добрите си бисквитки с шоколадови чипове в центъра на десертната маса на парти. Тук не говорим за здравословната бисквитка „приплъзване на зеленчук“, а за истинската сделка. Шоколадовите бисквитки са лесна наслада за тълпата и привличат по-малко първоначално внимание към човека, който ги е донесъл, тъй като те са толкова често срещани. Опитах се да донеса изящни и атрактивни на вид десерти, но те бързо се кредитират и ми се означават без глутен.

Методът: Добре приятели, този изисква стелт. Десертната маса често е оживено място и дискретно вмъкването на бисквитките в центъра може да бъде по-трудно, отколкото звучи. Любимата ми тактика е да изчакам затишие на новите гости, доставящи десерти. Докато всички са заети с разговори, вървете небрежно (бисквитки зад гърба), въртете подло наоколо и поставете бисквитките близо до центъра. След това се отдалечете или се присъединете към разговора.

* Винаги правете по-малко бисквитки, отколкото смятате, че ще ви трябват. Когато хората започнат да оплакват готовите бисквитки или да поискат рецептата и кой ги е донесъл, гордо заявете, че това сте били вие и сте използвали брашно без глутен. Не бяха ли вкусни?

* Не давайте безглутенов статус на бисквитките, като ядете сами. Всъщност, ако се окаже, че не можете да имате пустините, кимайте тържествено. Освен това сте им закусвали, когато сте ги направили така или иначе, нали?

* Избягвайте бобените брашна. Да, те са вкусни през повечето време, но вярвам, че имат лек послевкус, който отнема известно време да се свикне. Ако сте голям фен, изберете брашно от боб като второ или трето излагане на лакомства без глутен за вашите приятели без глутен.

Професионален съвет: Смятам, че оризовото брашно е най-подъл от безглутеновите брашна и всичко, приготвено със смес за печене на Памела, със сигурност ще се хареса! Брашното от тапиока също е отличен избор за вкус и текстура, но внимавайте за неговата лепкавост; най-добре се използва като част от смес от брашно.

Стратегия 2. Организирайте вечеря по естествен начин без глутен.

Изберете морски дарове, аспержи, брюкселско зеле, печени броколи, карфиол, картофи - всичко, което е опора във вашата култура и по естествен начин не съдържа глутен. Избягвайте безглутеновите зърна за първа експозиция, тъй като гостите могат да се спрат повече на разликите между безглутеновите и традиционните зърнени храни, отколкото да се фокусират върху познаването на ястието.

Когато гостите разпознаят вашата храна като храна, която ядат всеки ден, те ще мислят за глутена по различен начин (без стигмата).

Стратегия 3. Направете препратки към вашата „безглутенова“ храна с по-популярни етикети, като палео, веганска, вегетарианска, цели 30 и т.н.

Както ние, ветеранните глутенци, знаем, можете да адаптирате всеки стил на хранене без глутен. Използването на по-популярни етикети помага да се избегне стигмата без глутен. Също така, хората, които се хранят според специфични диетични насоки за нужда или по избор, често са по-разкрепостени да опитат нови.

Например, няколко пекарни без глутен продават вегетариански стоки без глутен, за да ги пуснат на пазара на различни ядящи; това също е по-добър етикет от „без глутен без млечни продукти“, тъй като термините „безплатни“ често идват със стигма.

Стратегия 4. Изберете вкусен посветен ресторант без глутен, за да могат вашите приятели/семейство да изберат опция по свой вкус.

В Сиатъл Capitol Cider е специализиран ресторант без глутен. Те имат невероятен брънч в допълнение към обяда и вечерята. Опциите включват риба и чипс, бургери, вегетариански/вегански опции и много други! Предлагал съм това място на приятели и преди и те бяха напълно изненадани да разберат (след хранене), че всичко е без глутен!

Удивителен брънч, разпространен от Capitol Cider в Сиатъл.

Наличието на общност, отворена за безглутенова храна, помага да се облекчи чувството на изолация по време на събития, свързани с храната. В допълнение, споделянето на нашите здравословни диети без глутен с другите има предимството да ги запознаете с нови здравословни и пълноценни храни. С тези стратегии можете да убедите дори най-упоритите скептици да опитат храна без глутен. В крайна сметка храната е любов и ние обичаме нашата общност ❤