Главни готвачи и родители споделят своя опит и ноу-хау за това как децата да ядат страшни, плашещи храни

Някои храни, които ние възрастните обичаме, напълно плашат младите. Децата, придирчиви или не, са най-добрите сноби за храна. Ястията, които изглеждат странно, миришат странно или изискват специални инструменти или подготовка, просто няма да минат подробна проверка.

страшен

Как да накарате децата да решат, че омарът е сочен и не е страшен, или че сушито е божествено и не е отвратително? Помолихме готвачи, професионалисти за родители и майки и татковци в окопите да ни кажат.

И ако всичко друго се провали: Добавете бекон!

Омар

Възрастните обичат сочното си месо от ракообразни, но за децата тези странни бронирани животни приличат на звездите от чудовищен филм! Мънистите очи, косматите крака, странните антени и гигантските нокти са достатъчни, за да може дори най-смелото хлапе да тича в страх.

Започнете децата с омари, като включите месото в ястие, за което знаете, че вече му харесва. Люк Холдън, президент и основател на Luke's Lobster предлага сгъването на протеина в домашен мак и сирене или сирене на скара. След като децата са готови да преминат към груби омари, той казва, "обяснете или, още по-добре, покажете им откъде идват омарите. Тогава изживейте театъра на ястия от омари. Децата ще се интересуват от бисквити, лигавници, и други играчки, които обикновено нямат, когато ядат. Заедно преминете през инструкциите за разбиване на ракообразни (обикновено се намират на подложката) и се съсредоточете върху процеса, а не върху голямото, червено чудовище в чинията. "

Миди

Мидичките в черупката могат да бъдат интересни за децата. Но ги отворете и, е, това е съвсем друго нещо: лигави, малки петна от месо, капещи с мистериозна течност, че никакво количество коктейлен сос няма да накара децата да се отпуснат.

„Как можем да почиваме в рай за храна и децата ни да ядат пилешки хапки?“ Мариан Магид-Джоунс, социален работник, базиран в Ню Йорк, специализиран в деца и тийнейджъри, и майка на три гладни момчета, казва за годишните летни ваканции на семейството си в Мейн. "Прекарах години в работа върху средното си дете, за да го накарам да опита параходите, на които всички се радвахме. Бихме ги поръчали и направихме наистина голяма работа от това. Синът ми винаги намираше черупките наистина интересни, затова го оставих да играе с тях ... Отне известно време, но в крайна сметка той се почувства достатъчно удобен и любопитен, за да опита да яде такава. Когато беше готов за първата си хапка, аз предложих тонове положително подсилване и, разбира се, той го хареса. "

Chiles

Веднъж ухапан, два пъти срамежлив. Всяко дете, изгорено от пикантна салса, къри или друга огнена храна, скоро няма да се приближи до чинията за нов опит с прилеп в скоро време.

"Отношението е всичко! Нашата философия за пикантната храна (и храната като цяло) е да направим храненето забавно и малко опасно, но по хладен начин", казва Ким Фостър, майка на двама любители на пикантната храна. "Има добри пикантни и лоши пикантни. Харесваме, когато вкусът е добър и е малко пикантен, но не и когато ще си изгорите лицето от яденето. Съпругът ми наскоро поръча" Крещи с отмъщение "рамен, който беше толкова луд горещ ресторантът ви дава тениска, ако я завършите - и децата наистина искаха да я опитат! След като изтърси „Крещи за отмъщение“, кой се интересува от пилешко крило на Бъфало? Останалото е нищо “.

Суши

Изкусно подредени на плато, сушито и сашими изглеждат привлекателни, като цветни малки екстри, толкова лесни за деца, които се вкарват право в устата им. Но след като децата научат какво всъщност представляват тези лакомства, те ще изпуснат този разкошен теккамаки по-бързо от горещ картоф. Студената, сурова риба е прекалено груба за думи.

„Ролката с скариди от темпура е вратата към суши“, казва Камил Картър, майка на две деца в Ню Джърси, която води децата си на приключения с храна повече от десетилетие. "След като децата ми усвоиха ролката със скариди от темпура, те се преместиха на ролки в Калифорния, последвани от различни сортове суши от сурова риба. Мама и татко винаги се възхищаваха от това, така че бяха нетърпеливи да опитат. сушито има допълнително вълнение от сладките малки купички със сос. "

Игра меса

Децата не се интересуват, че заекът, лосът или елените имат вкусен и сложен, богат, земен вкус. Най-долу: Те няма да ядат нищо сладко или пухкаво, или това би могло да бъде потенциален домашен любимец - без значение колко добър вкус има.

"Дисни прави играта сладка! Ето защо ядем пилешко, а не заешко,„Готвач от долината на Хъдсън Рик Орландо казва. Но "заекът е лесно влизане в играта - има вкус на пиле. Опитайте да го задушите в обикновен качиаторе. Въведете дивечовото месо в разпознаваем формат като бургер или тако. Кажете им след това какво са яли -просто не използвайте думи като „сладко“, „малко“ или „зайче“. По-големите деца ще харесат, че дивечът е зелен, полезен за света и че не добавя към търговската месна индустрия. "

Брюкселско зеле

Миниатюрни зелеви зеле, които смърдят цялата къща, докато готвят? Не благодаря! Децата изглежда генетично кодирани, че мразят брюкселското зеле, преди зеленчукът някога да влезе в устата им.

Кики Шафер, мама, баба и директор на родителството, семейството и ранното детство на 14-та улица Y в Ню Йорк, предлага на семействата „да направят дегустация, да поканят няколко приятели и всеки да донесе храна за вкус на всички. Всеки трябва да вземете по една хапка от всяка храна и я оценете на лист. Имайте копие на листа за всеки човек с категории като „Възвишено“ или „Бих го ял всеки ден подред през следващите три седмици“ до „Отвратително“ или „Достойни за повръщане“. След като всеки е опитал храната и е маркирал листа си, споделете вашите оценки помежду си. " Шафър добавя: "Това е успешно, ако го държите малък и поканите само деца, които го получат."

Спанак

Попай го обичаше малко спанак. Деца не толкова. Тъмните, листни зеленчуци може да получат първи вкус, тъй като не изглеждат обидни, но горчивината често пречи на децата да опитат втора хапка. Преварете ги и те са зелена, гъста каша.

„Трябва да мислиш като дете, ако искаш да пробват нови неща, а децата са под надзор“, обяснява „Чефи“ Майкъл Унак от Besaw's в Портланд, Орегон. „Хората винаги препичат спанака. Никой не иска нещо, което да прилича на зелено кълбо в чинията. Сотирайте спанака, така че той все още е листен с някакъв живот и децата ще го изядат. "

Октопод

Друго нашествие на извънземни: дълги пипала, странни неща за вендузи и без лице за говорене. Ако едно дете е видяло, че е залепнало в горната част на резервоара в аквариума, те ще го оправят.

„Пътуването създава чудесна възможност да ядете странни храни“, казва Фостър. "Махнете децата от кухнята си, така че всичко да е ново. Децата ми опитваха октопод в тапас бар в Барселона. [Когато пътувате], така или иначе правите всички тези нови неща, за да можете да ядете различни регионални храни, просто едно от многото нови неща, които правите. По-органично е по този начин. "

Вземете рецептата: Сусамови калмари на скара

Цяла риба

Децата, които охотно ядат риба, са рядка порода. Децата, които ще се ровят в нещо, което все още спортува с глава и очни ябълки, са още по-трудни за намиране.

Направете децата част от процеса на закупуване и подготовка на рибата, казва Джоана Холцман, страстна домашна готвачка, майка на две деца и аматьорска организаторка за обхождане на храна в кулинарно разнообразния квартал на Куинс, Ню Йорк "Ние пазаруваме риба с нашите деца всяка неделя на фермерския пазар. Съпругът ми винаги вдига тригодишната ни дъщеря да види рибата и я оставя да я избере. Един ден тя избра цял лаврак! "

И след като приберат рибите у дома? "Направихме нещо като игра за нея: Тя помогна на съпруга ми да почисти и подготви рибата за скарата, той накара устата да се движи за нея и я насърчи да докосне очната ябълка, като й каза, че е гъвкава."

Артишок

Освен факта, че този плашещ зеленчук изглежда абсолютно странно, децата нямат идея как да го ядат.

„Направете новата храна част от специално хранене“ Лили Щайър, собственик на Lilly's Table, предполага. Тя представи артишок на дъщеря си по същия начин, по който родителите й ги представяха: "Артишокът беше голямо производство, необичайна храна, която имахме само веднъж или два пъти годишно. Майка ми правеше сос от холандез или майонеза, смесена с лимонов сок за потапяне. Толкова опитно. Имаше нещо толкова празнично във всичко това, че в този момент не си мислил за вкуса. "

Цвекло

Децата с удоволствие ще смучат галона сини напитки, така че защо въртят нос на естествено лилаво цвекло, преди дори да опитат сладко фината му плът?

„Свържете храната, която искате децата да опитат, с храна, която вече им е удобна“, казва диетологът Ан Лондон, който води блогове в Petite Nutrition. "Тъмночервеното не е често срещан цвят за храната и може да бъде малко страшно за децата. Затова започнете със златисто цвекло, което прилича повече на плод, така че не е страшно. сортовете цвекло, опитвайки червеното цвекло последно. "

Гъби

Наслаждаването на храни със земен минерален вкус е конвенция само за възрастни. Децата смятат, че гъбите имат вкус на мръсотия—И понякога си мислят, че всички са отровни.

„Направете го за преживяването“, казва готвачът Маркус Самуелсон. "Ходих много на храна [за гъби] с баба си. Винаги беше страхотен ден, играех със сестрите си, снимах се, бях навън сред природата. След това се прибрахме у дома, за да ги почистим и да ги направим на препечени гъби. Просто това, което направихме, беше част от културата на семейството ми. Никога не съм мислил за храната като за отделна; би било странно да няма такава свързаност с нея. "

Миризливо сирене

Децата са най-добрата миризма: Ако нещо мирише и най-малко странно, те няма да го изядат. Плюс това, много силно ароматизирани сирена са жилки със синя плесен или могат да бъдат меки и течни или просто общо изглеждащи, създавайки двойно удряне, което отблъсква много деца от чинията със сирене.

"Направете сирене приключение. Заведете децата на пазара за сирене и им кажете: „Ще опитаме сирене днес", казва Steirer. „Дайте им малко хапка и се уверете, че разбират, че просто трябва да го опитат, не трябва да харесват то. След това поговорете за различните вкусове, които сте изпитали по време на дегустацията. "