Храносмилането е сложен процес, който разчита на много фактори и стъпки за правилно транспортиране и използване на храната, която ядете, за захранване на тялото. Когато нещо се обърка в този процес, то може да се прояви по множество начини, най-често газове, подуване на корема, коремна болка, хранителна чувствителност, киселинен рефлукс/киселини, запек или диария. Ако им бъде позволено да продължат, храносмилателните проблеми могат да доведат до по-сериозни проблеми като умора, IBS/IBD, SIBO, депресия, диабет, устойчивост на загуба на тегло и автоимунно заболяване.

огън

Има добри и лоши новини, когато става въпрос за поддържане или възстановяване на здравословното храносмилане. Лошата новина е, че способността ни да усвояваме правилно храната си може лесно да бъде нарушена от хроничен стрес, лоша диета, токсини от околната среда, фармацевтични продукти (киселинни блокери или ИПП са особено проблематични), възраст (стомашната киселина започва да спада през 30-те и 40-те години ) и хронично заболяване и често е трудно да се определи кое е първо, заболяването или дисфункцията на червата. Но добрата новина е, че има много начини, по които да засилим храносмилателния си капацитет или „храносмилателния огън“, за да облекчим симптомите и да възстановим усвояването на хранителните вещества.

Храносмилателният огън е термин, използван за описване на способността на нашето тяло да произвежда достатъчно ензими, стомашна киселина и жлъчка, за да разгради храната ни до малки частици, които могат да се абсорбират през чревния ни тракт. Ако изпитвате симптомите по-долу, има голяма вероятност храносмилателният ви огън да бъде нарушен:

  • Кожни заболявания като акне, екзема, розацея и др.
  • Хранителна и екологична чувствителност или алергии
  • Киселини, киселинен рефлукс и ГЕРБ
  • Газ и оригване
  • Несвоена храна в изпражненията
  • Стомашно разстройство или болка след хранене
  • SIBO (бактериален свръхрастеж в тънките черва)
  • Инфекции (дрожди, бактерии, паразити)
  • Диария или запек
  • Недостиг на хранителни вещества (особено витамини А, В, D, Е, К и коензим Q10)
  • Анемия

Може да сте чували поговорката „храносмилането започва от устата“, но всъщност започва от мозъка. От момента, в който помислите, помиришете, видите, опитате или докоснете храна, мозъкът ви започва да подготвя тялото ви за яденето, което ще ядете. Производството на слюнка се увеличава, стомахът ви започва да произвежда ензими и киселина, а черният дроб и жлъчният мехур се приготвят да отделят жлъчка.

След като всъщност хапнете храна, слюнчената амилаза и липаза започват да разграждат нишестета и мазнините. Дъвченето на храната правилно разгражда храната на по-лесно смилаеми частици, облекчавайки храносмилателната тежест върху стомаха. Не дъвченето достатъчно добре е една от най-честите причини за газове и подуване на корема и в крайна сметка може да доведе до изтичане на червата.

Следващият по ред е хранопроводът, който е разделен от горния и долния езофагеален сфинктер (UES и LES). След като погълнете, храната ви преминава през UES и пътува надолу и през LES, след това в стомаха ви. LES има важна работа, тъй като предотвратява движението на храната и стомашната киселина нагоре по хранопровода и причинява киселини или гастро-езофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ). Необходимо е достатъчно стомашна киселина, за да не позволи LES да позволи този рефлукс и макар да изглежда неинтуитивен, по-вероятно е да изпитаме киселини в стомаха/ГЕРБ, защото нямаме достатъчно стомашна киселина, а не защото имаме твърде много.

Трудно е да се надцени значението на стомашната киселина или HCl (солна киселина). HCl се произвежда от париеталните клетки в стомаха ни и в идеалния случай трябва да има силно киселинно рН, подобно на киселината на батерията, или около 1-2 по скалата на рН. HCl разгражда протеините, стимулира производството на ензими, поддържа бактериалния баланс в червата и убива патогенни организми като паразити, дрожди и бактерии, които може да са се хванали за вашата храна.

Същите тези париетални клетки, които произвеждат HCL, също произвеждат вътрешен фактор и храносмилателни ензими, като и двете са зависими от достатъчно количество стомашна киселина за производството. Храносмилателните ензими са специализирани за смилане на специфични хранителни вещества. Има ензими, предназначени за всякакъв вид нишесте, мазнини, протеини и фибри и те действат за допълнително разграждане на тези частици и подготвят витамини и минерали за усвояване. Вътрешният фактор е от решаващо значение, тъй като не можем да усвоим витамин В12, без той първо да се свърже с вътрешния фактор. Ето защо хората, които приемат лекарства, блокиращи киселина, често имат дефицит на витамин В.

Други големи играчи в храносмилателния процес са панкреасът, черният дроб и жлъчния мехур, допринасяйки за панкреасните ензими и жлъчката за разграждането на останалите протеини, въглехидрати и мазнини. Ако всичко върви по план, нашата храна вече се е трансформирала в малки частици микроелементи, които ни дават живот и жизненост. Но ако някоя стъпка в този процес бъде компрометирана, симптомите по-горе повдигат грозните им глави и здравето ни започва да страда.

Както един от моите учители Том Малтер винаги казва: „Ако не смилате храната си правилно, някой друг ще го направи вместо вас“, което означава, че бактериите в червата ни ще изядат всяка несмляна храна, висяща в чревния ни тракт. . Това може да е проблем, тъй като полезните бактерии са склонни да процъфтяват при правилно разградена храна, докато потенциално вредните организми ще процъфтяват върху несмляната храна. SIBO е отличен пример за това. Вредните бактерии също могат да произвеждат химикали, които влошават нашата интестинална цялост, причинявайки синдром на пропускане на червата.

В идеалния случай искаме да сме сигурни, че храносмиламе правилно храната си и поддържаме здравословен баланс на бактериите в червата. Храносмилането може да е сложен процес, но повишаването на храносмилателния ви капацитет може да бъде съвсем просто, ако знаете какво да правите. Яденето бавно и дъвченето на храната е най-доброто място за започване, но включването на съветите по-долу може да ви помогне да подхранвате храносмилателния си огън и да премахнете неудобните стомашно-чревни проблеми.

Съвети за начина на живот за увеличаване на храносмилателния огън:

Храни и билки за увеличаване на храносмилателния огън:

  • Органичен суров ябълков оцет - приемайте по една супена лъжица преди хранене, за да увеличите храносмилането и усвояването на хранителните вещества
  • Яжте повече храни с горчив вкус като цикория, глухарче, рукола, радикио, ендивия, артишок, лимон и черна ряпа - горчивите храни стимулират храносмилателната функция и укрепват храносмилателните органи (черен дроб, стомах, жлъчен мехур, панкреас и др.).
  • Мащерка - стимулира производството на стомашни сокове
  • Кимион - намалява възпалението, предотвратява газовете, облекчава диарията и насърчава секрецията на стомашни сокове.
  • Джинджифил - облекчава гаденето, киселини, газове, успокоява и отпуска чревния тракт
  • Кайенски пипер - осигурява прочистващ ефект върху червата
  • Trikatu - аюрведична смес от джинджифил, черен пипер и дълъг пипер. Подпомага храносмилането и цялостната стомашна функция, стимулира храносмилателните ензими, насърчава бързото усвояване на хранителните вещества.
  • Чесън - предотвратява бактериални инфекции като h. pylori
  • Морска сол - стимулира производството на стомашна киселина
  • Чай от глухарче или зеленчуци от глухарче - увеличават производството на стомашна киселина

Добавки за храносмилателна подкрепа:

  • Храносмилателни ензими - трябва да се използват само краткосрочно или да се приемат само с по-трудно смилаеми храни. Ако се приема дългосрочно, тялото може да започне да разчита на тях и да произвежда по-малко от собствените си ензими.
  • * Бетаин HCl - определете правилната доза, като вземете HCl Challenge на д-р Наташа Търнър
  • Корен от тинтява - стимулира апетита и производството на стомашни киселини. Също така е полезно при умора, киселини, повръщане, болки в стомаха и диария. Избягвайте, ако имате язва или високо кръвно налягане.
  • Волова жлъчка/Соли на жлъчката - особено полезни за тези, на които е отстранен жлъчния мехур.
  • Пепсин
  • Панкреатин
  • Тинктура от шведска горчивка - вземете малко количество в малко вода, преди да ядете. Те са лесно достъпни в повечето магазини за здравословни храни.

* Някои хора с „висок риск“ не трябва да приемат бетаин HCL без медицинско наблюдение. Считате се за високорисков, ако приемате някакви противовъзпалителни лекарства като кортикостероиди, аспирин, индоцин, ибупрофен (Motrin, Advil) или други НСПВС. Тези лекарства могат да увредят лигавицата, а приемането на HCl може да увеличи риска от кървене или язва.