Сигурно сте чували за здравословните ползи от червеното вино, но замисляли ли сте се как да впишете калориите на червеното вино във вашата диета? Може ли червеното вино да ви накара да наддавате? Не е задължително.

калориите

Червеното вино може да има ползи за здравето

Едно от нещата, които обичам в официалната средиземноморска диетична пирамида, е малката чаша червено вино, изобразена отстрани до чашата с вода. Виното в умерени количества, по-специално червеното вино, се счита за неразделна част от средиземноморската диета. Много изследвания свързват умерената консумация на вино с общите ползи за здравето. Дали самото вино е отговорно или е просто маркер за здравословен начин на живот - като средиземноморския - е отворено за дискусия.

Известно е, че червеното вино съдържа различни антиоксиданти, които могат да имат ползи за здравето. Заедно с антиоксидантите, червеното вино има калории, от алкохол и въглехидрати. Ако проследявате калориите за контрол на теглото, трябва да вземете предвид тези във виното. Всичко е свързано с настройването на калориите за червено вино на чаша.

Калории на червено вино на чаша

Според хранителната база данни на USDA, различните сортове червено вино са склонни да имат много сходен брой калории, въпреки че не всички калории идват от алкохол. Чаша червено вино с течност от 5 унции има средно 122 калории и малко над 100 от тези калории са от алкохол (около 14 грама). Останалите калории са от въглехидрати. Освен антиоксиданти, червеното вино не съдържа значителни количества други хранителни вещества, като протеини, витамини или минерали.

Червено вино (5 течни унции чаша) Kcal Въглехидратни грамове
Бургундия 127 5.5
Каберне Совиньон 122 3.8
Мерло 122 3.7
Пино Ноар 121 3.4
Сира 122 3.8
Зинфандел 129 4.2

Алкохолът се метаболизира до ацетат, който се използва като енергиен източник. Метаболизмът на мастните киселини (от храната или мастните клетки) може да бъде намален, ако пиете много алкохол. Това е добър аргумент за пиене на червено вино в умерени количества.

Метаболизмът на етанола намалява с напредването на възрастта, поради което толерантността е нарушена. Етанолът се задържа по-дълго в кръвта, засягайки когнитивната и нервно-мускулната функция. Алкохолът също дехидратира. Отново още два добри аргумента за умереност.

Какво точно означава „умереност“? Както отбелязах в книгата си „Хранителна мъдрост за жените“, определението за „умереност“ е навсякъде по картата. Организации като Центровете за контрол на заболяванията се придържат към определението „Една напитка на ден“, което е включено в американските диетични насоки. Изследване на ползите за здравето от средиземноморската диета заключава, че 7 чаши червено вино на седмица са разумни. Това означава една чаша/ден.

Как определяме „питие“. За виното това обикновено са 5 течни унции (малко над 1/2 чаша), което е приблизително това, което бихте сервирали в чаша за вино в ресторант. За стандартна чаша за вино може да очаквате да получите чаша, която е малко над наполовина пълна. Но ако чашата е с размерите на купа за супа, ще получите много повече от 5 унции течност, дори ако е пълна само наполовина. И ако наливате вино у дома и доливате чашата, наливате повече от 5 течни унции, което означава повече от средните 122 калории.

Вземете дръжка за размерите на сервиране

  • Извадете различните си чаши за вино
  • Измерете 5 течни унции вода
  • Налейте го в различните чаши и отбележете колко са пълни чашите.
  • Ако имате хранителна везна, измерете 147 грама вино - това е средното тегло на 5 течни унции вино.
  • Това също ще ви помогне да прецените колко получавате в ресторант или в дома на приятел.

Как да пием червено вино за начинаещи

  1. Ако вече пиете чаша вино като част от обичайната си дневна тарифа и вашата диета върви добре, тогава калориите ви са под контрол.
  2. Ако си наливате собствена чаша у дома, измерете виното си (както по-горе), за да сте сигурни, че не наливате повече, отколкото си мислите.
  3. След като се справите с размера на порцията, потърсете начини да разменяте калориите с други по-малко здравословни храни или напитки. Например, калориите с червено вино могат да бъдат заменени с храни, които може да използвате като лакомства: бисквитка, поничка, топка сладолед, малък бонбон или енергийно блокче или подсладител и бита топинг на вашето лате.
  4. Намалете леко части от други храни, особено на вечеря: ориз, юфка, дресинг за салати, гювечи, супа и хляб са добри кандидати. Оставете масло от хляб, зеленчуци и картофи или използвайте по-малко масло за пържене.
  5. Ако се опитвате да спазвате по-средиземноморска диета, един основен принцип е по-малки порции месо/птици/млечни продукти и по-малко преработени меса. Ако сте склонни да ядете големи порции месо, тогава намаляването може да остави достатъчно калории за чаша червено вино.

Първоначално публикувано на 13 септември 2018 г.,
Актуализирано: 15 ноември 2019 г.

Планиране на хранене и диети-> Алкохол и други напитки в средиземноморски стил-> Вино