Защо вероятно ядете твърде много, твърде бързо

Марк Стибич, д-р, FIDSA, е експерт по промяна на поведението с опит, помагащ на хората да направят трайни подобрения в начина на живот.

храненето

Дейвид Сакс/Гети изображения

Що се отнася до поддържането на добро здраве, повечето от нас мислят за неща като яденето на здравословни храни и упражненията, но замисляли ли сте се някога да забавите храненето си? Докато много от нас са били обучени за ползите от неща като яденето на пресни плодове и зеленчуци и намаляването на приема на захар, рядко някой говори за това как се храним. Може би това е така, защото сме обсебени от определянето на това, което трябва и какво не трябва да ядем. Може би това е така, защото ние копнеем за ясни, черно-бели правила за поддържане на здравословна диета (от които всъщност са много малко). Но не е, защото не е важно.

Науката за ситост: Откъде знаеш кога си пълен

Науката зад засищането или отсъствието или липсата на глад е най-малкото сложна. Всъщност има много противоречиви възгледи и неизвестни, когато става въпрос за състояния и понятия, свързани с храната като глад, ситост и апетит. Но едно от нещата, които знаем, е как ситостта се съобщава в телата ни.

Центърът за ситост или мястото, което разпознава кога сме сити и вече не сме гладни, се намира в хипоталамуса. Мозъкът, който е изключително сложен орган, използва няколко фактора за регулиране на глада и приема на храна. Мозъкът разчита на комбинация от невронни и хормонални сигнали от стомашно-чревния тракт и нива на хранителни вещества в кръвта, за да определи кога сме сити или вече не е нужно да ядем. Смята се също, че има психологически фактори, които оказват влияние и върху комуникационната верига.

Забави, ядеш твърде бързо!

Когато става въпрос за тези невронни и хормонални сигнали от стомашно-чревния тракт (включително стомаха), отнема приблизително 20 минути на стомаха ни да каже на мозъка си, че сме пълни. Това може да причини дискомфорт в стомаха, а неволното преяждане, до което води, може да ни накара да наддадем, да развием хронични здравословни проблеми и да намалим качеството и количеството на живота си.

Когато ядем прекалено бързо, можем бързо да ядем далеч над точката на пълнота, преди мозъкът ни дори да регистрира, че сме сити.

Въпреки че преяждането е основната грижа, когато ядем твърде бързо, има и други съображения. Когато се храните твърде бързо, рискувате да не дъвчете храната правилно и старателно. Това, което повечето хора не осъзнават, е, че първите стъпки за разграждане и смилане на храната започват в устата със зъби, за да се смила храната на по-малки парчета, а слюнката да започне да разгражда определени молекули. Когато ядем прекалено бързо, въпросът е колко много работи останалата част от храносмилателната система, за да компенсира неправилно сдъвканата храна.

Съвети за по-бавно хранене за вашето здраве

Въпреки че храненето по-бавно не е единственият фактор, който трябва да вземем предвид, когато гледаме на нашата диета и здраве, то е важно. Опитайте се да забавите колко бързо се храните, като използвате това "Fork down!" техника. Може дори да забележите, че опитвате храната си, наслаждавате се повече и отслабвате.