•  

Както когато купувате каквато и да е храна, прочетете етикета, както панела „Хранителни факти“, така и списъка на съставките. Погледнете по-специално следното:

1. Най-добрата хранителна сделка е обикновеното кисело мляко, който има само две съставки: живи култури и мляко (пълномаслено, нискомаслено или обезмаслено). Колкото по-дълъг е списъкът на съставките, толкова повече калории получавате и по-малко хранене с кисело мляко. В някои силно подсладени контейнери с кисело мляко получавате повече калории в подсладителя, отколкото в киселото мляко. Не забравяйте да прочетете стойностите на протеините и захарта в панела за хранене. Колкото по-висок е белтъкът и по-ниско съдържание на захар, толкова по-актуално кисело мляко получавате в контейнера. Можете да направите забавни ароматизирани кисели млека с децата си, които да зарадват техните вкусове и да ви дадат контрол върху съдържанието на киселото мляко. (Вижте Рецепти)

най-здравословното

НАЙ-ДОБРИЯТ ЙОГЪРТ
Съдържа само живи и активни култури и мляко. Био кисели млека от Stonyfield.

Свързани статии

ДОБРЕ ЙОГУРТ
Съдържа живи и активни култури, мляко и някои пълнители.

НЕ ДАЖЕ-КУПЕТЕ ЙОГУРТ
Може да е пудинг, ако на етикета пише „термично обработен“ и може да съдържа добавена захар и стабилизатори - и още!

2. Съдържанието на калций. Най-добрите кисели млека осигуряват 35 до 40 процента от препоръчителната хранителна добавка за калций в контейнер от 8 унции. След като калцият падне под 30% от DV, добре е да се напълни контейнерът с много по-малко хранителни пълнители.

3. Био кисели млека от Stonyfield’s - този, който препоръчваме - има най-високо ниво на живи и активни култури, освен че съдържа инулин.

Избягвайте киселото мляко, на което на етикета пише „термично обработено след култивиране“. Това означава, че киселото мляко е пастьоризирано след добавянето на здравословните организми, което разрежда ползите за здравето от киселото мляко. Пастьоризацията деактивира лактазата и убива живите култури, като по този начин заличава две ползи за здравето от киселото мляко. Термообработващото кисело мляко търгува икономическа печалба за хранителни загуби. Удължава срока на годност, но разваля неговата хранителна и здравословна хранителна стойност. Лицата с непоносимост към лактоза, които могат да понасят кисело мляко, съдържащо живи и активни култури, може да не могат да смилат кисело мляко, което е било термично обработено. Салатни превръзки на базата на кисело мляко и покрити с кисело мляко стафиди, гевреци и бонбони обикновено не съдържат живи и активни култури.

Националната асоциация за кисело мляко настоява FDA да не позволява продуктите, които не съдържат живи и активни култури, да се наричат ​​„кисело мляко“.

4. Условия за кисело мляко, за които да внимавате. В пътеката за млечни продукти в супермаркета има шеметен набор от кисели млека. Ето ключ към различните видове.

  • Пълномасленото кисело мляко съдържа приблизително 7 грама млечна мазнина на порция от 8 унции.
  • Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини съдържа между 1 и 4 грама (0,5% до 2%) млечна мазнина на порция от 8 унции.
  • Обезмасленото кисело мляко съдържа по-малко от 1/2 грама (по-малко от 0,5%) млечна мазнина на порция от 8 унции.
  • В киселото мляко по швейцарски или в крем, плодовете и киселото мляко се смесват заедно. За да се осигури твърдост, може да се добави стабилизатор, като желатин. Това се нарича още „смесено кисело мляко“. Швейцарското кисело мляко се ферментира във вани и след това се прехвърля в чаши. Този процес разбива гела, така че трябва да се добавят изкуствени свързващи вещества и стабилизатори.
  • Плодовото или обикновеното кисело мляко има по-плътна консистенция. Суроватката, чистата течност отгоре, трябва да се разбърква в твърдите вещества.
  • Киселото мляко също се предлага в течна форма, наречена „кефир“, която може да съдържа добавени подсладители като царевичен сироп.
  • Топлинно обработен. Някои производители на кисело мляко предлагат на пазара „термично обработено кисело мляко“, за да удължат срока на годност или да намалят тръпчивостта и да получат по-пудингов тип текстура. Макар че може би е по-привлекателно за някои, топлинната обработка на киселото мляко след добавяне на културите убива голяма част от ползите за здравето на киселото мляко.

5. Ползите от обикновеното кисело мляко. Унция за унция, обикновеното кисело мляко е по-хранително от добавените плодове. Забележете разликите на етикетите:

  • Обикновеното кисело мляко съдържа около половината от калориите на същото количество добавено плодове кисело мляко.
  • Обикновеното кисело мляко съдържа почти двойно повече протеини.
  • Обикновеното кисело мляко съдържа по-малко пълнители.
  • Обикновеното кисело мляко съдържа повече калций.
  • Обикновеното кисело мляко не съдържа добавена захар.

Ако обикновеното кисело мляко не ви харесва, купете обикновено кисело мляко и го овкусете с любимите си плодове. По този начин контролирате подсладителите.