Как да се запази и може Други Храни

други

В допълнение към всички неща, които сте научили досега, които могат да бъдат консервирани и консервирани, има още повече! От векове хората намират начини да запазят всичко - от плодове и зеленчуци до месо. Днес не е по-различно. Магазините са пълни с компании, които правят консервирането и консервирането за нас - процес, който преди е бил извършван до голяма степен от нашите предци. Не сте убедени? Помислете за пътеката със замразени храни (метод за консервиране на замразяване), пътеката за консерви (метод за консервиране) и др. От сокове, билки и всичко, за което се сетите, производителите използват методи за консервиране и консервиране, за да складират рафтовете на магазините.

Можете да направите същото в дома си! Почти всичко, за което можете да се сетите, можете да запазите или запазите, използвайки един от различните методи. Има много възможности, от дехидратиране, замразяване, консервиране и пушене. И като вършите работата сами, вие по същество изрязвате средния човек, помагайки да намалите разходите и от своя страна обикновено завършвате с по-здравословен продукт.

В тази статия разглеждаме някои други неща, които могат да бъдат консервирани или консервирани, които все още не сме обсъждали, като билки и меса.

Запазване на билки и подправки

Ако погледнете в кухнята си точно сега, вероятно имате багажник или шкаф, пълен с различни подправки и билки. От мащерка, през кориандър и всичко между тях, можете да спестите много пари, като изсушите и запазите собствените си билки. В магазина една малка бутилка ще ви върне 3 или повече долара! Но със знанието как да запазите и изсушите собствените си билки, можете да се сбогувате с тези разходи, като същевременно не се налага да правите компромиси със силата на билките и подправките.

Независимо дали отглеждате собствени билки у дома или купувате от магазина или фермерския пазар, лесно е да ги запазите за по-късна употреба. Има два основни метода за запазване на собствените ви билки и запазване на най-много вкус. Те са:

Замразяване. Много хора избират да замразят билките, тъй като те задържат етеричните масла, които им придават вкус. За да ги замразите, не е необходимо първо да бланширате. Можете просто да ги изплакнете всички, да премахнете всички листа от стъблото и да ги поставите на поднос, за да изсъхнат. След като изсъхнат, можете да ги поставите в безопасна за замразяване торба и да етикетирате чантата какви са те. Ще откриете, че след това имате лесно достъпни билки, които можете да използвате за рязане и добавяне към супи, сосове и други ястия. По същия начин някои хора смесват билките с масло, за да направят паста и след това я замразяват за по-късна употреба. Можете да направите това с една билка или да създадете смесена паста от билки.

Сушене. Що се отнася до изсушаването на вашите билки, можете или да изберете дехидратор, или да ги изсушите на въздух, като ги закачите (първо ги изплакнете). Има стелажи за сушене на билки, които можете да закупите или да създадете сами нещо, което да използвате. След като билките изсъхнат, можете да ги поставите в херметичен буркан и да използвате както бурканите с билки, които бихте получили от хранителния магазин. Ако живеете в климат, където е много влажно, вероятно ще трябва да използвате дехидратор, вместо да използвате въздушно сух метод.

Запазване на месото

Има няколко начина да запазите месото, включително пушене, замразяване и дори консервиране. От говеждо месо, до еленско месо и дори морски дарове и птици, има начини, по които можете да запазите всички видове месо. Всичко месо първо трябва да е прясно, за да постигнете най-добри резултати. Повечето хора предпочитат фризерния метод пред консервирането на месо; други избират да го мариноват; докато някои избират да го пушат за съхранение. Но има и хора, които готвят месо и това е безопасен метод, като се спазват всички необходими указания за безопасност.

Ако ще използвате фризерния метод за консервиране на месо, трябва да го увиете плътно в подходящо найлоново фолио или фолио. Ако ще го използвате в рамките на една седмица, трябва да сте добре, просто да го замразите, както е. Но ако планирате да замразите за по-дълъг период от време, трябва да отстраните мазнината от месото и да го изплакнете обилно преди замразяване.

Преди консервирането рибата трябва да бъде обработена и почистена. В идеалния случай рибата трябва да бъде преработена в рамките на два часа след улова и след това трябва да се държи на лед, докато сте готови да преминете към процеса на консервиране. Поради нивото на киселина в месото ще трябва да използвате консерва под налягане, ако ще правите метода на консервиране.

Друг популярен начин, по който хората се насочват към консервирането на месото, е да направят от него резки, което е процес на изсушаване. След като го изсушите, за да стане рязко, той ще продължи до пет седмици. Обикновено бихте мариновали месото в саламура, преди да го изсушите. За да изсушите месото, ще използвате дехидратор или фурна.

Други неща, които можете да направите и запазите

Има толкова много неща, които можете да направите и запазите, че цели готварски книги са му посветени. В допълнение към всичко, за което вече научихме, някои от допълнителните неща, които бихте могли да помислите да направите и запазите, включват:

Вашият собствен сладолед.

Плодов топинг за вашия сладолед.

Желато, замразено кисело мляко или сорбет.

Вашите собствени сиропи (сироп от боровинки, например), масла и винегрети.