През последните десетина години диетичната индустрия подтикна потребителите да изберат лагер за теория на диетата.

може

Трябва да сте палео, веган, сурово, вегетарианско или без зърно - или каквато и диета на годината да е в тенденция. Не дай Боже да се отдалечите от лагера си и сте избегнати, или още по-лошо си кажете, че сте лъжлив измамник.

Реалността е, че никой не иска да живее така и никой не го прави. Всички искаме да сме здрави. Също така искаме гъвкавостта да се наслаждаваме на износ без стрес или на ново кулинарно творение на готвач, без да искаме от сервитьора да деконструира всяка отделна съставка, след което да предаваме хлебните питки, защото съдържа намек за истински Parmigiano Reggiano от Италия.

Заглавието е доста обяснимо: 80% от времето, когато ядете пълноценни за вас цели храни, и 20% от времето можете да се отпуснете малко по правилата.

Но не бъркайте. Това не е „диета“ в ограничителния смисъл. Това е диета по начин, по който е философия на храната и храненето.

Ако сте човек с числа, помислете за това по следния начин: Три хранения всеки ден са 21 хранения седмично. Когато прилагате правилото 80/20, това е около 4 пъти седмично, за да имате по-голяма лекота при избора си.

Защо да се принуждавате да изберете един начин на хранене без никаква гъвкавост, когато има толкова много начини, богати на хранителни вещества, за приготвяне на здравословни ястия? Палео през повечето време или обикновено без глутен? И двете работят. И защо да не се насладите от време на време на доброкачествен бургер, когато през повечето време - почти през цялото време - съзнателно напълвате тялото си с богата на хранителни вещества храна, която той обича.

Диетата 80/20 работи толкова добре, защото - предупреждение за спойлер! - никой не е перфектен. Стресът от това да се опитвате да бъдете перфектни може да навреди на тялото ви повече от случайните филийки хляб. Храната трябва да ви подхранва и подхранва, а не да създава стрес. Влизането в мисленето никога повече да не яде нещо, често се чувства стеснително и тежко. Знанието, че разполагате с малко помещение за размахване, помага за облекчаване на стреса от твърдите хранителни навици.

Ето някои неща, които трябва да имате предвид, ако решите да възприемете философията на храните 80/20:

Може да не го осъзнавате, но се обзалагам, че ядете същите 5–10 храни на ротация всяка седмица.

Имате любима зърнена закуска, конкретна поръчка на любимото ви място за обяд, точния начин на приготвяне на вашия сандвич с пуйка или рецепта от мама, която винаги печели. Повечето хора ядат същите 5–10 храни в ротация, което не е непременно лошо. Това, което става проблематично, е когато вашият репертоар е пълен със захарни зърнени храни, преработени сандвичи, нездравословна бърза храна и храна от фризерната секция или картонена кутия. Ако можете да научите 5–10 нови рецепти, които обичате - които всъщност очаквате с нетърпение да ядете - можете да промените живота и здравето си.

Често приготвяме храна на автопилот. Събуждате се, бързате да се приготвите и излизате с вратата с магазин за кифла или мюсли. Сядате на бюрото си и денят започва с разговори, срещи и задължения. Времето за обяд се търкаля и вашият колега иска да вземе храна. Върнете се обратно на работа и докато се приберете, имате 20 минути за приготвяне на вечерята, така че е просто по-лесно да загреете нещо или да поръчате. Разбрах - животът е зает. Добрата новина е, че не е нужно да напускате работата си или да променяте драстично живота си, за да се храните здравословно. Всичко, което трябва да направите, е да се научите да приготвяте проста храна у дома, която обичате, която работи за вас, а не срещу вас. Ако можете да се откажете от автопилота за няколко седмици и съзнателно да изберете нов фаворит за вашата ротация на храната, можете да включите подготовката и готвенето на нови ястия там, където това се вписва във вашия живот.

Обикновено храната в тази категория ще идва от социални ситуации или ще се отдадете на любима храна за комфорт. Възможно е да опитате шоколадовата торта, която съпругът на най-добрата ви приятелка за рождения й ден, картофеното пюре на Деня на благодарността на майка ви или вечерта на пица в петък вечер.

Какви са 20% НЕ

Вашите 20% НЕ са цяла пинта сладолед или тази №2 от шофирането. Например пържените картофи може да са във вашите 20% (те определено са в моите). Преработените пържени картофи за бързо хранене все още са в списъка с никога, защото са пълни с изкуствени химикали. В моите корпоративни дни бях изпратен да ревизирам компания за производство на химикали в Средния Запад. Те направиха химикала, който влиза в хартия за лазерен принтер, което го прави красиво бял и блясък. Те също така направиха химикала, с който веригите за бързо хранене покриват пържените им картофки, което е причината детето ви да пусне пържола на задната седалка и когато го откриете 4 месеца по-късно, все още не е излято. Пържени картофи от истински цели картофи, които или вие, или ресторант, на който имате доверие, режете прясно, направете списъка.

  • Забравяйки контрола на порциите. Преброяването на калории не е начин да се живее, така че не го препоръчвам. Имайте предвид обаче порциите и размерите на порциите.
  • Неразбирането как да управлявате кръвната си захар, защото скоковете на кръвната захар могат да ви накарат да се чувствате още по-гладни.
  • Задействане на алергии или чувствителност. Познайте вашите тригери и винаги ги избягвайте.
  • Не се наслаждавате на своите 80% - ако гледате на своите 80% като на лишения, най-вероятно ще прекалите с лечението.

Хранителни алергии и чувствителност

Ако имате хранителна алергия или силна хранителна чувствителност, тогава методът 90/10 може да не работи за тази конкретна храна. Например, ако сте алергични към лактоза, тогава трябва да сте на 100% без лактоза. Идеята 80/20 има за цел да улесни живота ви, но не и като оправдание за създаване или катализиране на болести в тялото ви.

Ако искате да станете наистина диви и луди, можете дори да помислите за този начин на хранене повече по начина на 90/10. Аз лично се движа около философията 90/10, но правя това, което най-добре работи за вас.

Готови ли сте за повече? Ела да готвиш с мен. Присъединете се към моето в новото ми готварско шоу, Елизабет Ийтс, за да научите нови рецепти, които ще ви харесат. Можете също така да разгледате обширния ми архив с рецепти за повече вдъхновение за храна и да намерите новите си любими здравословни храни.