Докато приемът на храна е жизненоважен за правилното представяне, много от широко достъпните и популярни храни в училищата днес всъщност възпрепятстват способностите на децата да учат. Заредени със захари, кофеин, химикали и натрий, много популярни елементи от менюто оставят децата уморени, неконцентрирани, разтревожени и болни - което не само влияе на оценките и резултатите на учениците, но и влияе върху тяхното поведение и настроение.

детето

Липса на енергия и фокус

Според Дружеството за невронаука, скорошни проучвания разкриват, че диетите с високо ниво на наситени мазнини всъщност влошават ученето и паметта. За съжаление, храните с наситени мазнини често са най-достъпните и широко достъпни в училищата. Пържени картофи, сладки десерти, чийзбургери, пилешки хапки и други кафенета пълнят децата с храна, която всъщност намалява мозъчната им сила, преди да ги изпрати обратно в клас.

Една от теориите, които обясняват връзката между наситените мазнини и мозъчната мощ, са ефектите на глюкозата и захарите в храните с по-високо съдържание на мазнини. По същество глюкозата идва от въглехидратите и докато глюкозата е жизненоважна за енергията, храните с твърде високо съдържание на глюкоза всъщност водят до спадане на енергийните нива в тялото. При поглъщане на глюкоза тялото освобождава инсулин, за да преработи новопридобитите храни. Обикновено, след здравословно хранене, нивата на глюкоза трябва леко да се повишат и тялото трябва да се чувства енергизирано след приема на храна.

Това видео дава кратко обяснение на ползите от питателната закуска.

Днес обаче децата и възрастните с диети с високо съдържание на глюкоза изпитват „срив след хранене“, при който приемът на глюкоза е толкова висок, че тялото започва да се изключва, докато обработва цялата храна. Популярните ястия в детските кафенета често включват бели и рафинирани хлябове, пържени храни, сладки сладкиши и газирани напитки; всички тези опции за хранене причиняват невероятен спад в енергията, което води до ужасен спад на енергията, фокуса и успешното умствено представяне. Редовната диета с високо съдържание на глюкоза може да доведе до увреждане на бъбреците, очите, кръвоносните съдове и нервите. И докато тези странични ефекти са сериозни, високата глюкоза също причинява раздразнителност, летаргия и липса на фокус.

Лишаване от храна и недохранване

Днес се смята, че едно от всеки три деца е с наднормено тегло; изненадващо, както децата с наднормено, така и поднорменото тегло в Америка може да се считат за недохранени. Липсата на подходящ прием на храна е известна като недохранване/недохранване и това не означава само, че липсва храна; освен това недохранването означава липса на хранителни вещества.

Следователно, докато повечето американски деца може да приемат много калории, те може да не приемат никакви основни витамини, хранителни вещества и минерали. Тази липса на витамини и минерали води до вредни странични ефекти, според Мери Гавин от фондацията Nemours. Съобщава се, че децата с недостатъчна диета имат повече проблеми със здравето, академичното обучение и психосоциалното поведение.

Недохранването може да доведе до дългосрочни невронни проблеми в мозъка, които могат да повлияят на емоционалните реакции на детето, реакции на стрес, обучителни затруднения и други медицински усложнения. В конкретно проучване изследователите Маргарет Лахи и Шари Росен откриха, че „Установено е, че недохранените деца [...] имат забавяне на зрението, фини двигателни умения, езикови умения и личностно-социални умения.“ Наскоро изследователите също откриха, че 1/3 от анкетираните юноши всъщност съобщават за лоши хранителни навици, хронични заболявания и по-ниски училищни постижения. Докато храните често са лесно достъпни за деца, те всъщност възпрепятстват развитието им. Доказано е, че нездравословните храни не само влияят на академичните среди, но и изследванията доказват, че лошата диета влияе и върху отношението и поведението на детето, както в училище, така и извън него.

План за подобряване - Изследване за обедни програми

С широко разпространена загриженост относно представянето и здравето на учениците, инициатива, наречена „Програма за здрави училища“, се включва както в държавните, така и в частните училища в цялата страна. Програмата установява конкретни действия за създаване на по-здравословна училищна среда чрез изследване на системи, политика, училищно хранене, здравно образование и училищни програми. С изучени стандарти и невероятна подкрепа, според Алианса за по-здраво поколение, „Критериите са преминали през процес на научен преглед, воден от експерти от Американската асоциация по сърдечни заболявания и Експертна група на програмата за здрави училища, съставена от професионалисти от многобройни национални здравни и образователни организации. "

Това кратко видео обяснява как училищните обяди стават все по-питателни.

Прилагайки тази програма, много училища забраняват бързо хранене, пържени картофи и химически обработени опции от менюто. Вместо това в училищата се сервират пълнозърнести хлябове, плодове, зеленчуци, салати и постни протеини. Тъй като естествените и непреработени храни осигуряват на децата по-нисък прием на глюкоза, децата напускат трапезариите, като сега се чувстват по-енергизирани, по-малко летаргични и по-способни да се фокусират. Освен това едно училище с „Здравословна програма“ също съобщи, че след поднасянето на по-здравословни храни, „няма проблеми с дисциплината, не се играе, няма насилие, за което да се говори“, според Меркола. Също така, от проученото прилагане на по-здрави училищни планове през 1997 г., „Здрави училища“ в цялата страна съобщават за по-ниски случаи на отпадане, експулсиране, употреба на наркотици, оръжия и битки, с едновременно покачване на успеваемостта на учениците, тъй като оценките също се подобряват и отидох в тези училища.

За да насърчат здравословното хранене и мозъчната функция извън училище, родителите трябва да осигуряват на децата си по-малки хранения и закуски на всеки три до четири часа. Докладите разкриват, че само след тридесет минути чувството на умора и стрес спадат след питателна закуска или хранене. Предоставянето на деца на прием на здравословна глюкоза повишава енергията им и подобрява фокуса им.

Ето няколко предложения за приготвяне на хранителни обедни училищни обяди за вашите деца.

Здравословните ястия и закуски трябва да се състоят от естествени плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини, като пиле, риба, ядки и яйца. Също така, специфични витамини могат да бъдат включени, за да се насочат към определени функции. Например, за да подобрят паметта, хората трябва да инвестират храни, богати на лецитин, като фъстъци, соеви зърна и пшенични зародиши. Калият също помага за енергията и функционирането на мозъка и може да бъде получен от портокали, банани, кайсии, авокадо, пъпеши, праскови и нектарини. Избягването на преработени храни и включването на естествената храна в ежедневната диета в крайна сметка ще насърчи по-здравословно тяло, поведение и мозъчна сила.

Въпроси? Свържете се с нас в Twitter. @publicschoolreview