диетата

На първата ми сутрин в Здравния център TrueNorth, единствената медицинска клиника за водно гладуване в Америка, се появява д-р Майкъл Клапер, за да провери жизнените ми показатели. Той е висок и слаб, с бяла коса и блестящо младо лице на малкия брат, който никога не съм имал. Той е или на 75 години и абсурдно младежки, или на 30 с случай на преждевременно побеляла коса. Артист на глада? Искам да видя здраве и уелнес в тези помещения, невъзможно прилепнали тела със заслепяващ блясък. Нещо след човешкото, за да докаже, че постът работи. Д-р Клапер ще се справи добре. Той ме кара да мисля, че мога да си върна пътя към детството. Може би детска възраст. Бих могъл да се върна вкъщи гладко, гукащо бебе и да видя дали жена ми все още ще ме има.

Това е първият ден от шестдневния ми пост в TrueNorth, анонимно изглеждащ клъстер от сгради на тиха улица в Санта Роза, Калифорния. Водният бърз не е бърз на сок, меден лимон-кайен или някой от протоколите за хакерство на тялото или режими на суперхрана, понякога богати на калории, които погрешно се наричат ​​гладно, колкото и прочистващи да са те. Това е твърдо, диета без нищо, рестартиране на цялото тяло. Д-р Клапер и неговите колеги рекламират режима си като мощен балсам не само за теглото и храносмилателните проблеми, но и за многобройни заболявания, които измъчват човечеството. Недоброжелателите, включително съпругата ми, оприличават глада на глад, защото без храна се превръщаме в пепеляви малки вастрели, викащи за помощ с малки гласове. Нали?

Д-р Клапер ми казва правилата. Няма напускане на терена. Може да се объркам или да падна. Оказва се, че ти се вие ​​свят без храна. Хоризонтално е вашият приятел, съветва ме лекарят. Също така, без паста за зъби, без лосиони или кремове. И без душ. Не защото ме искат мръсна, но отново, защото може да се подхлъзна и да падна.

Д-р Клапер взема пулса ми и го произнася прекрасно. Той удари гърдите ми, озвучавайки кухината, и казва, че сърцето ми е с нормални размери. Изтръпвам и от двете алтернативи.

Техник ми вади кръвта. Те тестват липиди, витамин D, маркери за възпаление. Питам дали ще тестват за алергии, защото винаги съм подозирал, че съм алергичен към животни, растения, хора, може би дори към себе си.

Те могат да направят това, казва д-р Клапър, но след като изслуша описанието ми на крана за нос, за който се събуждам всеки ден, и просмуканите, окървавени очи, той се усмихва и ми казва да не се занимавам с тест. Тези симптоми ще изчезнат след моя пост.

Харесвам този човек.

Добрият лекар ме уволнява и аз се разхождам навън, за да седна на слънце, да чакам глад, да гледам как другите бързачи идват и си отиват. Някои не са тук, за да постит, а да се хранят чисти за известно време, да посетят лекарите и може би да се подложат на лечение. Но водните ускорители се открояват, защото се придържат към стената, когато ходят. Те поемат бавно по стълбите.

На TrueNorth липсват удобствата на спа центъра. Няма дори басейн, който изглежда нарушава някои основни принципи на жилищните комплекси в Калифорния. По-скоро се усеща като научно-изследователски център. Ежедневно се провеждат лекции и демонстрации за готвене, а стаите за гости са снабдени с DVD-та с леко документални филми за здравето на NSFW. Днес в клиниката те показаха мрачен видеоклип, наречен The Pleasure Trap, непоколебима лекция за това защо ядем, и ядем, и шибано ядем, това, което не е добро за нас. Солта, захарта и мазнините, комбинирани с химикали в преработените храни, подвеждат мозъка по същия начин като кокаина и мозъкът изплаква телата ни с допамин, може би най-блаженият и пристрастяващ, домашен химикал, който имаме. След като намерим начин да го задействаме, ние се самоубиваме, за да получим повече. Буквално.

Същата вечер, без вечеря за готвене, ядене и почистване, приготвям водното си смути, направено от нищо друго освен дестилирана вода, и включвам хранителната мрежа. Ако не мога да ям храна, ще гледам малко. По телевизията преди скандала Пола Дийн и синът й правят царевични кучета, пържена бамя, кифли с тестени кроасани с карамелизирани пекани. Тези неща изглеждат великолепни и неприлични, като измислените гениталии от нов вид. Но след като изгледахме The Pleasure Trap, изглежда грешно да наричаме тези неща храна. По-скоро лекарства за отдих за уста, с неприятни странични ефекти като диабет. И все пак се лигавя. Обичам тези развлекателни лекарства. Отивам в чужди страни, само за да опитам екзотични версии. Аз съм потребител. Правя храна.

Просто не днес и, ако оцелея, не и през следващите пет дни.

Когато за първи път се обадих да организирам престоя си, съоснователят на TrueNorth, Алън Голдхамер, ме предупреди за трудността на водното гладуване: Това може да бъде интензивно, мизерно преживяване, но когато хората са успешни, те ни прощават.

На втория ми ден на гладуване се събуждам в 4 часа сутринта. в непримиримо настроение. Вдигнете се и не блеснете. Станете и стенете. Тъмно и студено е. След като извадите храносмилането от уравнението, спестявате огромна енергия, която може да ви направи неспокойни във всички грешни моменти. Като посред нощ. Взимам тъжната си чаша вода и се претеглям в кухнята. От вчера съм спаднал с три килограма. И тогава забелязвам, че има нещо сериозно нередно във въздуха.

Гостите са помолени да не използват ароматизирана козметика, тъй като бързачите имат, както ми казват, засилена миризма. Тази сутрин този факт удря силно. Надушвам закуска. Може би на мили. Надолу по пътя някой разбива яйца в купа, докосвайки ги със сметана и билки. Маслото цвърчи в тиган и когато тези яйца се захванат в горещата мазнина, миризмата се разраства по улицата. Ганди каза да си дъвчеш водата, но моята продължава да се изплъзва от устата ми. Вместо това го гадам.

По време на обяд с Алън Голдхамер - неговият обяд, моята вода - той се позовава на водното гладуване като на нищо интелигентно. Според някои от най-често срещаните ни заболявания, включително диабет, хипертония, някои форми на сърдечни заболявания, астма, артрит и някои автоимунни състояния, са заболявания на излишъка, а не на дефицита. Навремето ги наричаха болести на кралете, тъй като само богатите можеха да си позволят да лопатат свръхбогата и ниско хранителна храна в банкетни количества. Селяните не са страдали от диабет. Разбира се, това беше преди преработената храна, която често е най-евтиното нещо за ядене сега, а също и най-вредното. Твърде много от тези токсични неща претоварват черния дроб и бъбреците ни, чиято работа е да се отърват от отпадъците. Тъй като този материал се натрупва в нашата система, това може да доведе до възпаление и заболяване. Теорията гладува, че гладуването лекува тези заболявания чрез прочистване на излишъка. Храносмилателната система получава почивка.

Но как да оцелеем без хранителни вещества? Някои лекари твърдят, че гладуването е контрапродуктивно средство за детоксикация, което лишава организма от нужното му за ефективно прочистване. Но телата ни са създадени за недостиг или поне добре подготвени за него. Ние съхраняваме мазнини, съхраняваме ги и ги съхраняваме - понякога наемаме цял куп допълнително място за съхранение в гърба и корема и задниците си - точно защото телата ни може да се нуждаят някой ден, когато храната свърши.

Разбира се, има и недостатъци в това да разчитате единствено на естествения си килер. Досега те включват злобно главоболие, световъртеж и тъжно, кухо чувство, че водата не успокоява. Но все пак искам това, най-вече за това, което може да ме чака от другата страна, когато си върна храната. Нямам диабет и не постим, за да отслабна. Играл съм контактни спортове в училище, а сега, в средата на четиридесетте години, ме боли. Имам разкъсано коляно, трик на врата, пръсти на краката, които през цялото време се чувствам схванат. Разбира се, не бих имал нищо против да сваля няколко килограма, но гладувам гладно, за да облекча хроничната си болка, тяло, управлявано от артрит и парализиращо нервно разстройство, което ме накара студено преди няколко години.